Необходимые продукты в холодильнике
Просто разморозьте и сделайте фаршированные перцы, пасту, жаркое и так далее. По этой формуле можно делать полноценные блюда или собирать быстрые перекусы из готовой еды. Очень системно и разумно. Читают все.
Также очень удобно иметь в наличии в морозильной камере какие-то полуфабрикаты, не требующие кулинарных навыков: пельмени, вареники, готовые котлеты. Они могут быть как купленными в магазине, так и сделанными своими руками. Эти продукты считаются базовыми, то есть на их основе можно придумать рацион на целый день, докупая остальное при возникшей необходимости.
Например, имея в наличии картошку, морковь и репчатый лук, можно без труда сварить полезный овощной бульон. Если добавить курицу — то можно сварить вкусный куриный супчик на основе птицы и овощей, обжаренных на масле со специями. На десерт, имея такой базовый набор продуктов, можно легко испечь ароматную яблочную шарлотку с корицей. Даже не придётся идти в магазин, чтобы докупать недостающие продукты. Очень важно правильно организовать все эти продукты в холодильной камере.
Верная организация поможет хозяйке легко сориентироваться, особенно в случае ограниченного времени. Например, все овощи и фрукты должны быть расположены в нижней части холодильника в выдвижных ящиках. Тридцать седьмой выпуск передачи «Формула еды» вышел на телеканале «Россия-1» 9 сентября. Бобовые фасоль, бобы, чечевица, горох, нут, маш Их ценят за сочетание легкоусвояемого белка и клетчатки. Сколько хранить: чечевицу — до одного года; сухой горох — до двух лет; сухую фасоль — до трех лет, а если она пролежала дольше этого срока, можно использовать ее в качестве посадочного материала; консервированную фасоль или горошек в закрытых банках — два-три года.
Яйца К счастью, яйца реабилитированы диетологами и теперь не входят в список опасной еды. Сколько хранить: в комнатных условиях — до двух недель; в холодильнике — до пяти недель; в морозильнике — до одного года. Крупы Крупы содержат медленные углеводы и являются главным источником энергии и насыщения.
Сколько хранить: овсяные хлопья — до шести месяцев; пшено — до восьми месяцев; рис — до полутора лет; гречка, перловка — до двух лет. Что приготовить: каши, гарниры, запеканки, супы, тесто и начинки для выпечки.
Зелень Свежая зелень — обязательный продукт на столе в любое время года. Что приготовить: добавлять в салаты, супы, смузи, горячие блюда. Капуста Не забываем, что в день нужно есть г овощей и фруктов. Корнеплоды Свекла — обязательный ингредиент борща и винегрета, морковь идет в салаты, супы и овощные рагу, а без картошки многие вообще жизни не представляют хотя и не стоит увлекаться этим овощем. Лук Источник витаминов и фитонцидов, не главный, но важный компонент многих блюд. Чеснок Универсальная приправа, действенное средство для повышения иммунитета и борьбы с инфекциями.
Сколько хранить: в комнатных условиях — два-три месяца; в холодильнике — до восьми месяцев.
Что приготовить: добавлять в любые блюда — пасты, супы, салаты, соусы, мясо. Сколько хранить: соль без добавок хранится дольше всего — до трех лет. Приправы Хорошо иметь большой выбор специй для любого случая, но главное — держать дома обязательный набор: черный перец, паприку, лавровый лист.
Сколько хранить: измельченные приправы — один-два года. Томатная паста Томатная паста в блюдах заменит кетчуп, помидоры и даже томатный сок. Что приготовить: супы, соусы, подливы. Сыр Даже небольшой кусок твердого сыра способен превратить вареные макароны в полноценное блюдо. Сколько хранить: в вакуумной упаковке — до 40 суток; в открытом виде — до двух недель; в морозилке — до шести месяцев. Макароны Их можно хранить несколько лет, а приготовить всего за пять минут.
Сколько хранить: до трех лет. Растительное масло Запас растительного масла должен быть в каждом доме, но нужно знать меру: продукт может прогоркнуть, если его не использовать вовремя. Сколько хранить: до двух лет при комнатной температуре. Молочные продукты Пару пакетов молока с длительным сроком хранения нужно иметь в запасе, а свежую пастеризованную продукцию — покупать регулярно.
Сколько хранить: ультрапастеризованное молоко — до шести месяцев; стерилизованноое — 96 часов; пастеризованное молоко — 48 часов. Что приготовить: блины, молочные соусы и супы, латте и какао, заварные кремы и омлеты.
Мясные продукты Хорошо, если в запасе есть банка хорошей тушенки, упаковка хорошего фарша или замороженная куриная грудка. Сколько хранить: тушенку в металлической банке — до трех лет; замороженный фарш — четыре-шесть месяцев; куриную грудку — до 12 месяцев. Рыбные продукты Морская рыба — скумбрия, горбуша, сайра, тунец — попадает в консервные банки чаще всего в месте вылова можно прочесть на этикетке , поэтому консервированный продукт сохраняет всю пользу свежей рыбы: белки, полезные жиры и витамины.
Сколько хранить: неочищенные орехи и семечки — 6—12 месяцев; очищенные — до двух-трех месяцев холодильник может продлить срок хранения очищенных орехов еще на месяц. Также в морозильной камере всегда есть пакеты с овощами стручковая фасоль , баклажаны , кабачки , тертая морковь , кулечки с зеленью , а также фрукты и ягоды. Кстати, если вы покупаете масло или маргарин на рынке, завернутый в пергаментную бумагу, — не спешите выбрасывать ее. Такой бумагой можно застелить дно формы для выпечки или выпекать на бумаге печенье.
Смазывать ее не нужно, ведь она уже промасленная.
Еще есть замороженное тесто , как правило, слоеное. Молочные продукты стараюсь покупать домашние, у проверенной молочницы. Магазинный покупаю разве что кефир или ряженку. Мясо, птицу, кролика — заказываю в деревне, у проверенного фермера. Там же беру домашние яйца. Иногда получается достать свежую речную рыбу щука, судак, карась. Много овощей у меня со своего огорода — это картофель, лук, тыква, чеснок.
Естественно, держать весь список продуктов в голове и постоянно следить за запасами продуктов сложно.
Я много перепробовала способов, как же правильней вести учет: писала списки на холодильник, клеила этикетки на продукты с пометкой КУПИТЬ, вела учет продуктов в кулинарном блокноте. Но всегда эти листочки, списки, бумажки и наклейки терялись, постоянно переписывались, и иногда я забывала купить молочку или яйца на неделю. Но с приходом новых технологий и смартфонов я стала использовать программу типа Google Keep и параллельно выписала все продукты из холодильника на листок. Теперь я ничего не забываю.
Напоминание в телефоне могу ставить на любое удобное время, телефон всегда при мне, и эти заметки не дадут забыть о покупке, а еще я всегда могу отредактировать или дополнить этот список.
Что касается списка продуктов на холодильнике, то тут еще проще. Когда я вижу, что закончился или заканчивается тот или иной продукт, я ставлю минус. А еще я оставляю несколько пустых строк, чтобы вписать туда продукты, кухонные принадлежности или бытовую химию, которая заканчивается на кухне.
Например, пшеничная мука, сода, растительное масло, пищевая пленка, перчатки, моющее средство и т. Такой способ учета продуктов очень удобный, ведь отправляясь в магазин, у меня уже есть готовый список необходимых покупок.
А чтобы продукты не портились и не залеживались на полках холодильника, нужно научиться правильно их хранить, грамотно составлять меню на неделю, учитывать предпочтения семьи в еде, а также не забывать делать заготовки в виде замороженных продуктов.
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Очень полезно! Читаю ваши статьи каждый день! Потихоньку меняю свой уклад! Подскажите, пожалуйста, где взять сало без специй , несоленое чтобы в котлеты крутить , сковороду смазывать.. Ответ: Анна, я покупаю на рынке. Специально беру несоленое. Но для котлет и смазки сковороды можно брать и кусочек соленого. Спасибо,всегда помогаете своими советами!
Особенно нравится ваш морозильник,купила морозильную камеру,забила полку полуфабрикатоми,естественно домашними,а то обычно делала на раз! Натертый сыр удобно прямо из морозилке посыпать на пасту или использовать при приготовлении лазаньи, например. Спасибо за статью. Было интересно сравнить со своим ведением учета продуктов. У меня вопрос: а как Вы размораживаете бульон из пластиковых ведерок?
Сначала в микроволновке, а потом переливаете в кастрюлю, ведь все равно же надо будет его докипятить? Ответ: Гульмира, я использую самый щадящий способ разморозки — ставлю ведерко с супом или бульоном на ночь в холодильник. На следующий день остается только перелить в кастрюлю и разогреть. Полезная информация что-то похожее есть с моим холодильником,но конечно до такого далеко Ответ: Елена, спасибо за комментарий. Подчерпнула много нового-интересного! Спасибо за ваш труд.
Ответ: Екатерина, спасибо!
Добрый вечер Подскажите рецепт борща из консервированных бычковых? Зачем хранить консервы в холодильнике? Или положить холодные бычки в борщ? Абсолютно бессмысленная трата места в холодильнике.
