Паста том ям в домашних условиях, Паста (соус) Том Ям — рецепт с фото пошагово

Супы Авторская кухня. Мужская кухня. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.

Для приготовления понадобится сковородка и блендер. Заранее приготовьте ингредиенты: как можно мельче нарежьте лук и чеснок, почистите и натрите на мелкой терке имбирь. Перчики отчистите от плодоножки и семян, после мелко нарежьте. После приступайте к приготовлению:. На практике мы иногда используем более упрощенный вариант приготовления пасты.

Паста «Том Ям» – пошаговый рецепт приготовления с фото

Он сильно сокращает время приготовления, а результат получается ничуть не хуже. Для этого все ингредиенты кроме масла в свежем виде можно просто перемолоть в блендере до состояния каши, а затем полученную смесь пожарить в масле до коричневого цвета.

Желательно выкладывать пасту на сковородку в уже раскаленное масло и жарить на максимальном огне постоянно помешивая в течение минут. Паста должна получиться густой, не растекаться и не стекать с ложки. Если с первого раза не получится, пробуйте снова, меняя пропорции на свой вкус.

Приготовленная паста не портится, может храниться в холодильнике по несколько месяцев, хотя со временем ее острота и «аромат» уменьшаются. Для приготовления супа Том Ям можете смело использовать приготовленную по нашему рецепту пасту, добавляя полторы-две столовых ложки на две порции Том Яма. Ну а про сам рецепт супа Том Ям здесь. Мы будем очень благодарны, если вы оцените это место или оставите свой отзыв. Отслеживайте низкие цены и наши новости в группе VK и в канале Telegram.

Отзывы о Таиланде Таиланд ноябрь-декабрь Отзыв: Ночной Таиланд глазами сибирской разведенки Отзыв: Таиланд-Камбоджа север vs. А может все-таки рай? После приступайте к приготовлению: Налейте в сковородку столовых ложки растительного масла по мере приготовления пасты можно добавить масла еще, если покажется, что она слишком густая.

Когда масло раскалиться, бросьте на сковородку нарезанный чеснок. Чеснок должен обжариться до золотистого цвета, на что уйдет не больше минуты. Выловите чеснок из масла и положите его отдельно.

Том Ям простой рецепт - Как приготовить Том Ям в домашних условиях

Кокосовое молоко и сахар. Томаты Чери и кинзу добавляю в тарелку. Вода литр Креветки г Кальмары кольца г Грибы г Имбирь грамм 40 Рыбный соус 9 столовых ложек Паста для супа столовая ложка с большой горкой Лимонник если есть свежий то г, сушёный 15г Лайм 2 штуки Листья кафровского лайма 10г сушёные Бобовая паста 2 ст ложки Кокосовое молоко г Томаты по желанию Кинза по вкусу Сахар 1 ст ложка.

Пробуем бесконечные вариации: на курином и утином бульоне, с белыми грибами и подосиновиками, с мидиями, креветками, морским коктейлем, с помидорками и лаймом и даже без всего. Неизменны только паста, кокосовое молоко и креветки. Из-за того, что не надо много резать, за прошлый год готовили чаще, чем борщ!

Соус который сделает любое блюдо намного вкуснее. Готовится 2 минуты. Лучше майонеза. Супер к мясу

Веркинзз, в оригинальном варианте не кладётся кокосовое молоко. Это вариант, что делают для туристов, ибо кокосовое молоко крадёт остроту. Наберите в гугле "просто кухня том кха и том ям", и вылезет суперская модификация этого супа за 10 минут. Как в Таиланде, без сливок и кокосового молока.

Вьетнамский рецепт на 1 л аутентичного супа Том Ям. В кастрюле на средней температуре обжарить на масле нарезанную лимонную траву 75г , нарезанный корень Галангала 50г , нарезанный вдоль красный острый перец мини 3 шт. Готовый бульон процедить через сито.

В сковороде на низкой температуре с добавлением масла обжарить пасту Том Ям 50г. В готовый бульон добавить грибы г на выбор Цао Гу или шампиньоны, варить 5 мин. Добавить морепродукты г на выбор -креветки или кольмары и варить ещё 5 мин. Затем добавить рыбный соус 30г , пасту Чили с соевым маслом, обжаренную пасту Том Ям, фрэш лайма 70г , варить 3 мин.

При подаче украсить кинзой и лимонной травой. Я сначала обжариваю чеснок и перец чили, затем добавляю лемонграсс и галангал, после добавляю курицу брусочками я сырую, можно использовать уже готовую , чуть обжариваю и добавляю грибы шиитаке продаются замороженными в гипнрмаркетах или шампиньоны, вешенки просто не люблю. Ещё немного обжариваю и добавляю репчатый лук нарезанный крупными перьями, пару минут на обжарку и добавляю воду или бульон.

Добавляю рыбный соус, сахар, пасту Том Ям. Могу добавить немного соевого соуса.

Закипает, жду несколько минут, чтоб только курица была готовой. Отжимаю сок лайма, добавляю листья лайма предварительно надорвав их , добавляю помидоры и креветки. Пара минут и добавляю кокосовое или коровье молоко. Выключаю, накрываю крышкой и жду минут 5- 10, чтоб вкус стал насыщенным. Если есть глутамат натрия, то добавляю вместе с рыбным соусом примерно по времени или чуть позже. В среднем с момента закладки чеснока и перца до закрытия крышкой проходит минут Хотя в оригинале я так полагаю основное это именно бульон, а рисом вприкуску добавляют сытости и снимают лишнюю остроту.

Альберт, классический, не туристский, вообще без кокосового молока готовится. А остроту дает паста для супа, она конечно не поджигает пердак, но на среднестатистический не азиатский вкус довольно острая.

Ну и как обычно "перчик по вкусу" всегда добавить можно. Продолжу свой комментарий- если вы считаете, что паста Том Ям основной компонент который содержит в себе "все" , то вы глубоко ошибаетесь. Паста Том Ям конечно добавляется, но помимо нее, все "что" я озвучил в первом комментарии также добавляется.

Привожу вам пропорции в граммах моего вьетнамского рецепта, который был написан прямо на пасте Вьетнамского производства Том ям- 1 нарезанная лимонная трава она же Лимограсс г; 2 красный острый перец Чили мини нарезанный по вдоль -3 шт; 3 паста Чили с соевым маслом г; 4 Паста Том Ям г. Как мы видим из "моего" рецепта- паста Том Ям это просто один из ингредиентов супа и не я это придумал..

Там много рецептов данного супа, но основа у всех одна. С уважением.. Открой рецепт Галина Назарова сумасшедший кулинар. Том ям в Таиланде — как борщ у нас: у каждой хозяйки он свой. Ингредиенты для том яма с креветками — на 5 порций. Вода мл Кокосовое молоко мл Филе бедра курицы — г Вешенки г Помидоры черри г Пророщенный маш г Креветки 25 шт.

Рыбный соус 2 ст. Листья кафрского лайма 1—2 ст. Паста «Том ям» 1 ст. Подсолнечное масло для жарки 1—2 ст. Листья кафрского лайма 2 шт. Как питаться дома вкусно и полезно. Бесплатный курс поможет планировать рацион, делать заготовки и не стоять весь день у плиты. Узнать как. Прежде чем готовить. Она содержит все ароматические компоненты супа: лемонграсс.

Рецепт куриного бульона 43 55 Пошаговый способ приготовления том яма с креветками. Как приготовить дома блюда тайской кухни 13 10 Вариант подачи готового том яма. Сколько стоят ингредиенты для том яма. Теги: рецепт , еда , подросткам. Комментарии проходят модерацию по правилам журнала. Anna Герой. Ответить Ярослав Иванов Ответить 7.

Веркинзз Герой. Ответить 4. Ответить 0. Хукабура Герой. Ответить 3. Иван Чайка Ответить 2. Альберт Штэрн Светлана Стретенская Ответить 1.

Наталья Сургутская Спасибо, за такой подробный рецепт. Попробую приготовить. Skiff Том-Ям как в Тае Добавляем пасту. Как заработать на кредитке: короткий курс Тинькофф Журнала. Рассказываем, как выгодно пользоваться кредиткой и получать деньги там, где другие их теряют.