Как коптить селедку в домашних условиях, Сельдь горячего копчения
Как закоптить скумбрию холодного копчения в коптильне. Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Прикрепить фото Отправить. Олечка, спасибо, милая. Для новичка особенно ценно то, что нет нужды точно следовать пошаговым инструкциям, допускается «импровизация» в разумных пределах.
После разморозки сельдь нужно вымыть и выпотрошить, а также удалить голову и плавники. Если этого не сделать, то при копчении горячим способом может появится горький привкус. Для посолочной смеси будем использовать следующие ингредиенты:. Больше никаких специй нам не потребуется. Рыбка получится очень ароматной и вкусной.
Рецепт маринада для копчения 1 кг сельди:. Теперь можно приступить к засолу рыбы. Возьмите посуду подходящего размера и дно засыпьте посолочной смесью так, чтобы не оставалось просветов. Уложите селёдку на тарелку, затем остаток посолочной смеси высыпьте сверху. Тарелку с засоленной рыбкой отправляем в холодильник минимум на пять часов, а лучше на сутки.
Спустя это время нужно достать рыбу и смыть излишки соли проточной водой. Следующим этапом будет просушка и обвязка рыбы. Обвязывать селёдку обязательно, иначе в процессе копчения она может попросту развалиться. Если не знаете, как правильно обвязывать рыбу, то просто воспользуйтесь нашим руководством как обвязывать продукт перед копчением.
Просушить рыбу можно следующими способами:. Наконец то можно приступать к самому интересному. Коптить будем при температуре градусов.
Время копчения минут. Помните, что время нужно засекать не с момента розжига топки, а когда температура в камере достигнет 90 градусов. Специальные проекты Калорийность продуктов Авторское видео Наши кулинары.
Главная Все рецепты Вторые блюда Блюда из рыбы Сельдь горячего копчения в домашних условиях Сельдь горячего копчения в домашних условиях. Домашняя 45 мин. Пошаговый рецепт приготовления На днях, начитавшись рецепт селедки на углях от zerno,так захотелось, что побежала на следующий день на рынок за рыбой.
Знаю,сейчас в меня полетят камни от противников жидкого дыма,но поскольку я тоже за здоровье,готовила рыбу без непосредственного соприкосновения с этим продуктом. У кого есть режим "точный обдув" рекомендую готовить в этом режиме при гр. У кого нет, в режиме"верх-низ"гр. Пошаговые фото рецепта. Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 53 человек оценили. Сохранить рецепт 46 человек сохранили.
Похожие рецепты Скумбрия холодного копчения в домашних условиях, без коптильни. Комментарии Елена М Интересный рецепт копчения рыбы,жидким дымом пользуюсь при засолки рыбы, когда копчёненькой хочется. Вот только вопрос: после такого копчения как долго в духовке держится запах дыма?
Вам конечно ! Да,и запекаю при включеной вытяжке на максимум. Спасибо всем за внимание к рецепту. Ну очень аппетитная рыбка! Просто слюнки потекли! Хочется и с дымом поэкспериментировать, и без него приготовить Думаю, рыбка очень вкусная, но жидким дымом пользоваться не хочу. Столько негативного о нем прочитала, что теперь рука не поднимается его купить.
Наверно очень вкусно! Выглядит аппетитно! Очень приятно узнать что рецепт воплотили в жизнь,да еще и удачно.
