Салат с красной фасолью на зиму, Салат с красной фасолью и овощами на зиму
Растительное масло мл. Сначала фасоль. Уменьшив огонь до минимума, проварим томатную смесь на протяжении 3 минут, как того требует рецепт баклажан с фасолью на зиму. Дальше к готовой фасоли добавить измельченные овощи. В моей коллекции вы найдете как бабушкины заготовки на зиму, так и современные рецепты консервации.
Получается однородная томатная масса. Добавляю к ней тертую морковку, кладу лук, и болгарский перец. И наливаю растительное масло. Все как следует перемешиваю. Отправляю кастрюлю с овощами на плиту. Довожу до кипения. Накрываю кастрюлю крышкой и готовлю на небольшом огне минут.
За это время овощи протушатся, станут мягкими и вкусными. Снова довожу до кипения. Накрываю крышкой и готовлю еще 15 минут на небольшом огне.
Фасоль к этому времени уже должна быть готова, возможно, вам понадобится чуть больше времени. Потом добавляю укусу, перемешиваю. Баночки для консервации обязательно стерилизую заранее.
И про крышки тоже не забываю. Наполняю баночки, до самого верха.
Банки герметично укупориваю, переворачиваю вверх дном и укутываю. Хранить такую заготовку стоит в темном прохладном месте.
Из указанного количества ингредиентов получается шесть с половиной литров готовой консервации.
Для приготовления рецепта белую фасоль необходимо отварить до готовности, чтобы она стала мягкой, но сохранила свою форму и не разварилась. Для этого ее нужно тщательно промыть и замочить на ночь. Утром воду необходимо слить. Набухшую фасоль промоем и опустим в кипящую воду.
На медленном огне проварим бобовые до готовности в большом количестве воды. Теперь подготовим овощи. Репчатый лук почистим и порежем полукольцами. Сладкий перец лучше использовать красного или желтого цвета, чтобы готовом виде баклажаны с фасолью на зиму имели красивый аппетитный цвет. Баклажаны помоем, обрежем хвостики. Не очищая овощи от кожуры, порежем их брусочками толщиной в 1 сантиметр. Затем посыпаем заготовки из баклажанов крупной солью и оставим на 15 минут, чтобы они пустили сок и из них ушла горечь.
В большую широкую кастрюлю выльем томатный сок. Добавим соль, сахар, очищенное растительное масло и измельченный чеснок с горьким перцем. Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения. Уменьшив огонь до минимума, проварим томатную смесь на протяжении 3 минут, как того требует рецепт баклажан с фасолью на зиму. Баклажаны промоем от соли и откинем на дуршлаг. Высыпаем овощи в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Как вы помните, баклажаны с фасолью на зиму — рецепт без стерилизации, поэтому разложим наши синенькие с фасолью в стерилизованные банки, накроем металлическими крышками и закатаем машинкой.
Перевернем банки с баклажанами вверх дном и тщательно укутаем. Полностью остывшие банки с заготовкой уберем в темное прохладное место, подальше от источников тепла и света. Желательно выбирать стручковую фасоль тех сортов, у которых нет жестких перегородок и волокон. Если они есть, это просто увеличит время подготовки фасоли надо их убрать.
Фасоль выбираем молодую, с недоразвитыми бобами, с неповрежденной кожицей. Фасоль тщательно промываем холодной водой, отрезаем оба кончика и нарезаем небольшими кусочками длиной см.
Помидоры для лобио выбираем спелые, с ярко-красной мякотью. Форма и размеры плодов значения не имеют. Помидоры промываем, удаляем места крепления плодоножек и некрупно нарезаем — так, чтобы они поместились в отверстие мясорубки. Варим лобио в кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном — в эмалированной кастрюле масса пригорит.
В кастрюлю выливаем помидорную массу, добавляем растительное масло, соль и сахар. На большом огне доводим помидорную массу до кипения и, прикрыв крышкой, варим на минимальном огне в течение минут. Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль пополам и вырезаем плодоножку. Удаляем семена и перегородки. Промываем еще раз перцы, чтобы смыть прилипшие семена. Нарезаем перцы небольшими квадратиками, примерно 1 — 1,5 см.
Готовое лобио раскладываем по сухим, заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого верху. Банки с лобио сразу же герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так до полного остывания, примерно 1 сутки. Такую консервацию необходимо хранить в темном месте, чтобы она не потеряла цвет. Можно хранить при комнатной температуре. Приготовление салата начинается с фасоли. Фасоль нужно сначала замочит в холодной воде на пару часов, а затем отварить до готовности.
Дальше самая трудоемкая часть приготовления: подготовка и нарезка ингредиентов. Болгарский перец чистим и нарезаем соломкой. Морковку натираем на крупную терку. Лук нарезаем кубиками. Помидоры моем, и срезаем места крепления плодоножки. Разрезаем помидоры так, чтобы их было удобно измельчать в мясорубке или блендере.
Яркий, красочный и очень сытный салат. Простое, но беспроигрышное решение! Тебе понадобится: 2 кг фасоли, г сахара, 2 кг болгарского перца, 2 кг моркови, 4 кг помидоров, мл растительного масла, 2 кг лука, мл уксуса, г соли, г томатной пасты.
Приготовление: Заранее замочи фасоль на ночь, а потом отвари ее до полуготовности. Пропусти помидоры через мясорубку и мелко нарежь остальные овощи. Обжарь лук на масле минут. Добавь остальные ингредиенты, кроме уксуса и томатной пасты. Туши все вместе 40 минут на среднем огне, а томатную пасту и уксус — добавь за 5 минут до конца.
Закатай салат в стерилизованные банки.
Тебе понадобится: 1 кг фасоли, 1 кг моркови, 1,5 кг болгарского перца, 1 кг лука, 1 ч. Приготовление: Отвари фасоль до полуготовности.
Натри морковь и измельчи лук с перцем. Отправь все в кастрюлю и добавь сахар, соль, специи и масло. Смешай томатную пасту с водой и влей туда же. Доведи до кипения и провари заготовку ,5 часа на слабом огне. Закатай салат в банки. Если баклажаны горчат, тогда сначала пересыпь их солью, оставь ненадолго и промой. Приготовление: Отвари фасоль до готовности. Очисти помидоры и пропусти их с чесноком через мясорубку. Натри морковь, а баклажаны и перец — нарежь кубиком.
Добавь к томату сахар, соль, уксус и масло, и доведи до кипения. Провари минут и добавь все овощи. Протуши заготовку полчаса, добавь фасоль, потоми еще 20 минут и разложи салат в стерилизованные банки.
Тебе понадобится: 4 стакана фасоли, по 2 кг свеклы, моркови и помидоров, 1 кг лука, мл растительного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. Приготовление: Замочи фасоль на ночь и промой. Натри свеклу и морковь, нарежь лук с помидорами, и отправь все ингредиенты в кастрюлю, кроме уксуса.
Протуши салат около 2 часов на слабом огне, влей уксус и закатай его в стерилизованные банки. Приготовление: Замочи фасоль на ночь и отвари ее до готовности. Раньше каждый год закатывала много консервированной фасоли в томате. Из указанного количества ингредиентов у меня получалось 10 полулитровых баночек салата из фасоли.
Может быть чуть больше или чуть меньше, зависит от того, сколько варить овощной салат, насколько уварятся продукты. Главная » Заготовки на зиму » Салаты на зиму ». Салат с фасолью на зиму в банки без стерилизации. Славянская кухня. Ещё Салаты на зиму. Овощная икра на зиму без стерилизации. Рецепт через мясорубку вкусной икры из овощей Хрустящий салат из огурцов на зиму Зимний король Салат на зиму огурцы по-корейски Салат из свеклы на зиму без стерилизации.
Elena, белая мягче, у красной верхняя оболочка тверже. Поэтому я бы советовала белую. Надежда Анатольевна Ващенко. Скажите а какой выход чистого салата сколько баночек выходит?
