Соленая карамель макаронс, Макарон соленая карамель — Печенье
Главный секрет — не отвлекаться, делать все постепенно, внимательно следить за температурой. Начисление за 1 шт 11 КеГЛей. Невероятно вкусная соленая карамель, можно использовать для тортов, и так же макаронс.
Нежное миндальное печенье с клубничным кремом и ароматным клубничным сердечком внутри. Нежное миндальное печенье с невероятным фисташковым кремом и малиновым сердечком внутри. Нежное миндальное печенье с легким банановым кремом и шоколадным сердечком внутри. Мука миндальная, сахар, сахарная пудра, яйцо куриное, шоколад горький, сливки растительные, какао-масло, шоколад белый, банан, желатин, сироп банановый.
Классические домашние песочные орешки с вареной сгущенкой. Традиционные вафельные трубочки с вареной сгущенкой и арахисом. Печенье: Яйцо куриное, сахар, масло сливочное, сгущенное вареное молоко, арахис, мука пшеничная высший сорт.
Продолжить Отмена. Бонусная карта в вашем телефоне. ИП Гулидов А. Они высохнут и станут просто безе. Спасибо за ответ!
Евгения , плохо соединили ингредиенты, не получилась эмульсия. Нина, доброй ночи! Хотела сделать соленую карамель, вышла горечь одна когда топила сахар, ни одной лишней минуты не держала, просто ждала пока растопится, и сыпала новую партию. Там написано еще после того как добавили последнюю порцию — карамелизовать до глубокого янтарного цвета!
А у меня еще до этого уже темно коричневый вышел ты пишешь что передержали а я не могу понять в какой именно момент. Ниночка,добрый вечер.
Хочу поделиться своими экспериментами. Я попробовала хранить готовые макаруны в моразильнике. Когда есть время и белки, пеку и складываю в контейнер на салфетке, накрываю салфеткой и герметично закрываю.
Когда нужен десерт достаю , готовлю начинку люблю ганаш из белого шоколада в серединку ягодное кули ставлю на ночь в холодильник, утром готово. Проверяла, вкус такой же как у свежих, отличить никто не смог, специально сразу ставила на стол свежие и из холодильника.
Еще раз огромное спасибо за ваш сайт, я у вас тут живу……. Карамель сгорела вместе с любимой кастрюлькой: Есть у кого опыт оттирания застывшей карамели? Олеся , налить горячей воды и поставить на огонь, время от времени помешивая. Все отойдет. Ниночка, спаси пожалуйста, не понимаю, с карамелью все отлично, но началась беда с печенками, у нескольких партий подряд крышечки на одну сторону поднимаются, в чем может быть причина?
Мария , либо в том, на какой поверхности они выпекаются, либо в духовке. Нина, а допустимо ли использование такой карамели для макаронс без добавления слив-го масла в конце? Она вроде итак густая получается….
Нина, а почему нельзя добавлять чуть-чуть воды в сахар, чтобы получить карамель? Я навероное около одного кг сахара вы итоге испортила. И на высокой температуре пыталась расплавить в кастрюле с толстым дном, и на низкой.
И в кастрюле с тонким днем. Не получается и все. Горит низ, а верх не плавится Добавила воды, и все получилось. Вот теперь пытаюсь понять, почему по рецепту нельзя воду лить? Юля , потому что это разные получаются карамели. Когда делаете карамель, мешать нельзя, но можно кастрюльку чуть потряхивать, чтобы сахар равномерно таял. Делать только в кастрюле с толстым дном. Можно ли заменить крем фреш таким образом: заморозить кефир, затем откинуть его на дуршлаг и дать стечь сыворотке.
В итоге получится масса, похожая по вкусу и консистенции на сметанку?? Доброй ночи! Подскажите пожалуйста, какой кухонный термометр хороший, чтобы быстро и точно определял нужную температуру.
Купила обычный в кондитерском магазине, безфирменный так сказать, так он оооочень долго определяет температуру, вода практичеки кипит, а он все показывает 55,56, А можно сливки жирные взять, а не сметану?
И еще вопросик, Не жидкиая получается карамель? Не будет выпекать из макарон? Сколько она может простоять красивой в макарон на столе при комнатной температуре?
Добрый день! Всегда карамель делала со сливками, сейчас как у вас сделала на сметане, но она имеет непривычный кисловатый привкус,думаю из-за сметаны. Это норм или я испортила что-то? Заранее спасибо за ответ. Ваш адрес email не будет опубликован.
Повторите так 4 раза, пока весь сахар не растает. В другой кастрюльке доведите крем-фреш почти до кипения. Макарон: С вечера достать белки, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на сутки.
Добавьте взбитые с сиропом белки к первой смеси. Сборка: На остывшее печенье выдавите соленую карамель, накройте второй половинкой. Подача: Вы можете так же использовать мой вариант украшения: так как это был подарок, я надела каждое печенье макарон на длинную, тонкую деревянную шпажку, и поместила в букет. Приятного чаепития! А то я бы насушила. Подойдёт ли сметана жирная для этой начинки?
Older Comments. Напишите комментарий: Ваш адрес email не будет опубликован. Предыдущий рецепт Следующий рецепт.
