Солянка с томатным соком
После выкладываем колбасу и ветчину. Признаемся, это один из наших любимых супов, и мы рады, что вы разделяете это вкусовое пристрастие! Невероятно вкусное блюдо из говядины! Классическая солянка готовится очень просто.
Чтобы отведать знаменитой солянки, нужно было выстоять очередь из нескольких десятков человек, которая тянулась аж до самого Ворошиловского.
Это был огромный зал с колоннами — образчик советского общепита в лучшем своем проявлении. Если вы жили когда-то в Ростове, то наверняка пробовали в «Дружбе» солянку по авторскому рецепту Николая Александровича Мнацаканова.
Я ела ту солянку и запомнила, представляете? Сколько лет прошло с тех пор. Согласитесь, дети тем более такие привередливые как была я очень редко любят и запоминают супы, в которых плавают эти ужасные черные штуки с продолговатыми косточками, сметана и кислый лимонный остров… А я мечтала вырасти и научиться готовить такой суп, а ещё посмотреть на дядю-повара :.
Сегодня расскажу о своем домашнем рецепте на томатном соке. Чем больше будет ассортимент мясной составляющей, тем вкуснее будет солянка.
Для солянки выбираю буженину, отварную говядину, салями, натуральные сырокопчёности, копченого гуся. Мы по традиции специально заказываем новогодних гусей копченых и для запекания в казачьей станице Мечетинской Зерноградского района Ростовской области — там обитают вкуснейшие гуси на вольном выпасе, мясные и в меру жирные.
Ветчина, сосиски, говяжий язык отварной, специально приготовленные заранее отварные почки тоже входят в ассорти. Мясной набор, пожалуй, может варьироваться и изменяться, но хорошие сосиски в моем рецепте присутствуют всегда. Маслины использую черные с косточкой, а зеленые без косточки нарезаю тонкими кружочками.
Огурчики стоит выбирать соленые, а не маринованные уксусные. Каперсы в виде нераспустившихся цветочных бутонов, те, которые в виде забавных плодов на ножке нам не подходят. Нужно учитывать, что и каперсы, и огурчики очень соленые, поэтому приправлять солью сборный суп следует в последнюю очередь. Солянку я иногда варю и на мясном бульоне. В этом случае я сначала пассерую соленые огурцы, затем лук с столовыми ложками густой томатной пасты.
Никакой капусты, морковки, картофеля и других кореньев в моей солянке нет. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки».
Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Первые блюда Супы Солянка 12 декабря В избранное.
Купить продукты. Калории ,82 кКал. Белки 10,27 грамм. Жиры 14,42 грамм. Углеводы 4,79 грамм. Будет готово через 1 час 40 минут. Время на кухне 45 минут.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порция 1. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Чтобы сделать блюдо более полезным, можно исключить из ингредиентов копченую и сырокопченую колбасу. Также, не использовать в приготовление томатную пасту, либо заменить ее на свежие красные помидоры.
Последними вводят соленые огурцы. Проваривают 15 минут, пробуют на соль. Главное — не пересолить. Сравнение 0 Отложенные 0 Корзина 0 0. Заказать звонок. Рецепт сборной солянки. Продукты для блюда В традиционном рецепте сборной солянки упоминается 9 видов мясных продуктов.
Правильное приготовление Секрет насыщенного вкуса — навар. Назад к списку. Комментарии Загрузка комментариев Это интересно.
