Торт три шоколада под мастику, Как правильно покрыть мастикой торт три шоколада??? — 6 ответов | форум Babyblog
Ищите варианты в своем регионе! Очень вкусно, не приторно сладкий, как я думала осталось приноровиться ставить в морозилку без шатаний. Приступаем к приготовлению коржей: Мягкое масло проработать с сахаром, ввести яйца, молоко, муку, ваниль и разрыхлитель.
Съели компанией из 5 человек за один присест, учивывая, что перед этим были салаты и основное блюдо. Торт действительно оказался простым в приготовлении. Всем любителям шоколада советую. Катенька, очень рада, что все получилось и тортик понравился! Готовьте в удовольствие! Ириша, спасибо большое за очень вкусный торт! Делается легко и быстро, а сколько удовольствия. Я использовала листовой желатин, добавила 7шт. Глазурь немного затекла на белый слой, наверное я ее не достаточно охладила.
Отдельная благодарность от моей именинницы- дочки! Ух ты!!!! Оленька, вот так чудо у тебя получилось! Шикарнейшее исполнение! Орешки в карамели - отпад!!!! Просто нет слов от восхищения!!! Спасибо тебе большое!!! Порадовала меня порадовала! Доченьке от меня большое спасибо, что оценила!
Оленька, какой шикарный тортик вышел. Вот украшен так просто, а выглядит потрясающе, вот что значит у человека есть вкус! Машуль, спасибо тебе большое! Прям в краску вогнала. Какая ты скромница, я не могла пройти мимо и не похвалить! Украшательство это моя больная тема! Оля, отличная работа! Красиво и изысканно! Какая прелесть!!! А поделитесь секретом,как орешек В карамель орешек окунуть? Это просто, готовите карамель, окуните в нее орешек, наколотый на на зубочистку и дайте карамели красиво стечь.
Вот в жизни бы так оригинально не придумала! А карамель-просто растопить сахар? Да, просто сахар растопить на горячей сковороде. Спасибо большое за ответ!!! Оленька, привет. Подскажи ты на одну порцию делала и какой размер формы у тебя? Привет Машунь! Я брала такое же кол-во инргидиентов, как у Иры. Только у меня форма 20см, по-этому торт получился ниже. Спасибо огромное за рецептик!!! Тортик просто шикарный!!!!
Легко готовится, а вкус просто необыкновенный!!!! Спасибо Вам, что выбрали мой рецепт для его исполнения! Очень рада, что вкус торта пришелся по вкусу! Очень вкусный и красивый тортик. Сестра готовила маме на День Рождения и это было просто сказка. Спасибо большое за Ваш отзыв! Это точно, меня абсолютно равнодушную к сладкому, очень порадовал вкус.
Ни один из гостей не остался равнодушен к этой сказке. Спасибо еще раз! Рецепт просто шикарный. Выбираю, какой торт приготовить супругу на день рождения. Прочитала рецепт несколько раз, но толи я не внимательно читаю, толи что-то не поняла Помогите, пожалуйста, разобраться. Крем Англез: желтки растираем с сахаром; на водяной бане подогревает молоко, сливки и сахар; затем часть сливочной массы перемешиваем с желтками, а остаток сливочной массы далее подогревает до загустения; потом в загустевшую сливочную массу добавляем желатин и делим её на 3 части для слоёв.
А что делать с желтками, смешанными со сливочной массой? Извините, я не поняла И ещё хотела уточнить: какую именно часть сливочной массы смешивать с желтками или это не принципиально?
Заранее огромное спасибо за ответ. Просто ТАКИЕ торты я ещё ни разу не готовила, поэтому прежде чем приступать хочу полностью понять рецепт. Катерина, спасибо за Ваш интерес к моему рецепту.
Давайте разберемся вместе? Возвращаем в огнеупорную мисочку к остальной массе и прогреваем при постоянном помешивании до легкого загустения. Спрашивайте, если что-то еще не понятно? Постараюсь ответить! Здравствуйте , Ирина, торт отличный! Обязательно сделаю, но подскажите пожалуйста, а этот торт не пробовали делать под мастику?!? Наверное он не выдержит её?!? Юленька, Вы знаете, я вообще не работаю с мастикой, потому не могу ничего посоветовать в данном случае!
Торт очень нежный и муссовый, потому решайте сами. Ну вот и мой отчет, как и обещала Если честно, очень не хотелось этот тортик никуда отдавать, потому что выглядит он ну ооочень аппетитно! Жалко, что не получилось еще в разрезе сфотографировать Потом спрошу мужа о впечатлениях.
Лина, шикарный торт!!!! Прекрасное исполнение! Оформление - отличнейшее! Консистенция слоев - что надо! Уверена, что муж придет под впечатлением и с кучей комплиментов Вашему шедевру!!!
Спасибо Вам что порадовали меня такой славной картинкой! Спасибо большое Потом напишу еще что он сказал Тайно надеюсь, что останется кусочек я смогу тоже попробовать. Жду с нетерпением! Оооо я так люблю такой торт, но ни разу не готовила, так замечательно выглядит, после Пасхи опробую рецепт. Спасибо, что поделились! Леночка, пусть все у Вас получится, а я буду ждать Вашего отзыва по результату!
Ирина, сколько у Вас прекрасных рецептов!!!!! Просмотрела и сразу для себя выделила несколько из них. Буду следить за Вашим кулинарным творчеством. Что касается торта, то исполнение просто великолепное!!!!
Торт очень аккуратно приготовлен. Вкусный и красивый! Светлана, спасибо Вам за признание моих кулинарных талантов! Потрясающий рецепт! Очень хочу в скором времени приготовить Скажите пожалуйста, какого диаметра у Вас кулинарное кольцо? А то непонятно на какую форму это количество ингредиентов Или я не увидела где-то эту информацию? Ах и еще один вопрос: какой шоколад Вы используете?
Подойдет ли обычный шоколад качественный, типа Lindt, к примеру? Благодарю за ответ!
Спасибо за Ваш отзыв и вопросы Форму я использовала на 18 см и шоколад бельгийский! Потому смотрите сами Я же с нетерпением буду ждать отчетика по результату. Спасибо большое за ответ! Отчет будет на следующей неделе, делаю торт мужу на работу, будем замасливать шефа Я бельгийский не пробовала, если честно..
Поэтому даже не могу сравнить. С нетерпением жду результата. Шагаю по Вашим рецептам тортов! Жаль нет у нас вкусного настоящего шоколада, в заказывать из-за границы очень дорого.
Спасибо за приятные слова в адрес моих тортиков! А шоколад я заказываю в специальных кулинарных интернет-магазинах! Проблема есть - это правда! Если не секрет, подскажите, пожалуйста, хоть один! Непроверенным страшно деньги отправлять. Если секрет-я все понимаю. А Вы тоже из Киева? И деньги я плачу курьеру при доставке О, я из Якутска. Оооо, далековато для наших курьеров! Ищите варианты в своем регионе! А вот у меня есть несколько вопросов чтобы не ошибиться в процессе приготовления когда в крем добавляют желатин его предварительно не распускают?
А крем не успеет застыть из-за желатина если мы еще не успели их охладить и добавить сливки? Сколько времени охлаждать слой в холодильнике перед тем как заливать следующий? Можно ли просто шоколадом сверху торт полить? А если торт до подачи вытащить из формы он потеряет свою форму? Просто не хочу торт испортить. Катерина, постараюсь ответить на Ваши вопросы по очереди: желатин предварительно не распускаем, потому как мы его вводим в еще горячую массу Застыть масса не успевает желатин - не агар , потому смело можете оставлять на столе при комнатной температуре, пока готовите остальные слои и взбиваете сливки.
Наоборот, нужно, чтобы масса была очень хорошо остывшей для введения сливок, чтобы мусс не потек и сливки не поплавились, а оставались такими же воздушными и передали свою пористость муссу в дальнейшем.
Слой охлаждать минут, пробуйте пальчиком! Если прихватился - лейте следущий! Можете отправлять слои в морозильну камеру для быстрейшего процесса. Просто полить шоколадом можно, но естественно не горячим, чтобы не плавить верхний слой! В отдельных случаях торт на основе суфле или, например, «Панчо», тоже можно обтянуть мастикой. Для этого предварительно нужно положить сверху слой бисквита, чтобы создать каркас. Затем вся конструкция обмазывается плотным кремом и только после этого десерт покрывается мастикой.
Но даже при таких профилактических мерах не стоит перегружать мягкий торт тяжелым декором: если переусердствовать с украшениями, поверхность может просесть или «поедут» края. Поэкспериментировать с оформлением десерта мастикой можно и в домашних условиях. Коржи и крем нужно сделать самостоятельно или же приобрести готовый набор для сборки торта «Сам себе кондитер».
А чтобы мастика легла на кондитерское изделие идеально, достаточно соблюсти несколько простых правил:. Заказать срочный торт.
Пошаговый рецепт. Ваше сообщение отправлено. Мы свяжемся с Вами в ближайшее время. Спасибо за заказ! В подготовке угощения важно сделать так, чтобы его хватило всем. И сегодня мы узнаем, как правильно рассчитать вес торта по количеству гостей и по другим параметрам.
Такая информация будет полезна как заказчикам, так и тем, кто занимается приготовлением праздничных десертов. Правильно рассчитанный объем угощения позволит избежать ситуаций, когда кому-либо из гостей не досталось кусочка лакомства. Торта должно хватить всем, в том числе и тем, кто пожелает добавки.
Для кондитера, который готовит выпечку под заказ, также важно выдержать параметры изделия, чтобы не получилось больших расхождений с проектом, и заказчик остался доволен. Перед подготовкой к праздничному банкету — юбилею, свадьбе или корпоративу, обязательно нужно точно подсчитать приглашенных гостей. С учетом полученного количества формируется меню и рассчитывается число блюд и порций.
Чтобы посчитать вес торта по количеству человек, рекомендуется исходить из расчета грамм на взрослого человека и 75 грамм на ребенка. Если не получается красивое круглое число, то стоит округлить его в большую сторону. Например, если планируется присутствие на банкете 17 гостей, то стоит заказать десерт массой не 2 кг г, а 3 килограмма. В таком случае угощения всем хватит, а желающие получат добавку. Зная вес торта на одного человека, стоит учитывать и формат, ярусность кондитерского изделия, поскольку сделать красивый двухэтажный десерт на 2 кг не получится.
В некоторых случаях бывают заказы на изготовление двухъярусного десерта, покрытого мастикой, весом до 4 кг. В такой ситуации готовый торт будет иметь небольшой диаметр, поскольку мастика — достаточно тяжелый продукт. Как вариант, кондитеры предлагают изготовить фальшивый ярус, который сделает изделие более высоким и красивым.
Чтобы приготовить выпечку, понадобится пекарская форма, которая может иметь разный диаметр. Сделать правильный расчет без учета используемых компонентов — невозможно, поскольку масса готового продукта зависит от состава начинки. Приблизительная масса десерта, украшенного сахарной мастикой составляет:. Выпечка, которая готовится под заказ, как правило, более тяжелая, чем магазинный вариант. Вес готового изделия зависит от качества и особенностей используемых продуктов — жирности творога, вида и количества фруктов, ягод, орехов.
Мастичные изделия — тяжелые, а на основе бисквита и взбитых сливок, украшенные воздушным кремом — легкие. Итак, попробуем определить вес по ингредиентам, которые предусмотрены рецептом:. С учетом рекомендаций можно без труда рассчитать параметры стандартного одноярусного изделия. Более сложных расчетов требуют свадебные многоярусные композиции со сложным декоративным оформлением.
В таком случае вычисления проводятся отдельно для каждого этажа, учитывается высота и радиус цилиндра для выпечки, состав коржей и начинки.
