Цыпленок табака на мангале, Цыпленок табака на мангале
Так как цыпленка придется переворачивать довольно часто, то для жарки лучше использовать «двухстворчатую» зажимную решетку. Шаг 1. Выкладываем цыпленка аккуратно на блюдо, смазываем нашим чесночным соусом и подаем к столу. Скачайте мобильное приложение FOOD.
Важно к тому же не повредить кожу цыпленка, чтобы наше блюдо в конце было не только вкусным, но и выглядело красиво.
После того, как наш цыпленок стал ровным и плоским, хорошенько промывам тушку с обеих сторон. Для маринования цыпленка нам понадобится посуда с широким плоским дном. Такая, чтобы цыпленок в распластанном виде поместился на дне с комфортом.
Выкладываем дно нашей посуды половиной порезанного на тонкие полукольца и растертого пальцами лука, и укладываем цыпленка. Перчим его, выкладываем вторую половину лука и щедро поливаем соевым соусом. Мариноваться цыпленок табака должен под прессом, значит нам нужно подобрать подходящую по внутреннему диаметру нашей посуды крышку, накрыть ей цыпленка и прижать чем-нибудь тяжелым. Если позволяют размеры холодильника, то сверху можно поставить трехлитровый баллон с водой, сполоснув его снаружи.
Теперь оставляем нашего цыпленка в холодильнике на часов.
Или на ночь. Непосредственно перед жаркой раздавим в небольшую плошку три зубчика чеснока, посыплем чеснок не скупясь молотым перцем и хорошенько перемешаем — этим соусом мы после жарки смажем хрустящую корочку нашего цыпленка табака. Подготовив угли, снимаем с цыпленка налипший лук и выкладываем на смазанную оливковым маслом решетку. Так как цыпленка придется переворачивать довольно часто, то для жарки лучше использовать «двухстворчатую» зажимную решетку.
Устанавливаем решетку над углями и следим, чтобы не цыпленок не подгорел. Чем чаще мы будем переворачивать решетку — тем лучше. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Румяного цыпленка табака можно подать с любым гарниром, а также просто со свежими овощами или салатом из них.
Приобретайте не слишком крупную тушку, чтобы она равномерно прожаривалась. Не забывайте отбить кулинарным молоточком грудинку птицы, иначе она может не пропечься внутри.
Специи используйте по своему вкусу, главное, обязательно добавляйте чеснок и лимонный сок. Не следует добавлять в маринад измельченную зелень и зерновую горчицу - они подгорят при обжаривании. Всыпьте в глубокую емкость приправу для курицы, соль и молотый черный перец. Очистите зубчики чеснока и промойте. Спрессуйте в емкость.
Цыпленка промойте в воде, промокните тушку бумажными салфетками. Разрежьте по грудке и вырежьте киль - грудную кость. Выложите кожей вверх на доску и отбейте кулинарным молоточком грудку, ножки, крылья и т. Но помните, что цыпленок должен сохранить форму, так что - без фанатизма. После отбивания выложите его в широкую емкость.
Влейте маринад, натрите им тушку со всех сторон и оставьте для маринования на часа при комнатной температуре. Можно промариновать и 6 часов, но тогда птицу нужно поместить в холодильник, а перед запеканием прогреть полчаса при комнатной температуре.
Выложите цыпленка сначала кожей вниз, чтобы она подрумянилась. Запеките примерно минут. После чего переверните и запеките такое же количество времени. Если птица крупная, то добавьте времени - ориентируйтесь по степени прожарки. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Подготовьте необходимое количество специй. Выжмите лимонный сок.
Шаг 1. Разрежьте курицу по грудке и разверните, как книжку. Отбейте молоточком. Натрите солью и специями. Полейте лимонным соком и оставьте на 2 или 2,5 часа мариноваться под пленкой. Шаг 2. Разожгите угли в мангале. Дождитесь, когда они начнут тлеть. Выложите на решетку маринованное мясо и жарьте в течение 40 минут, периодически переворачивая цыпленка. Поставьте на стол рядом с цыпленком нарезку из свежих овощей и соусники с любимыми соусами. Понравился рецепт?
Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Сочная курица табака классическая. Цыпленок табака в духовке.
Цыпленок табака на сковороде.
Курица с брокколи в остром соусе. Куриные бедра, запеченные в духовке в рукаве. Домашние куриные сосиски.
