Цукаты из тыквы в духовке
Вы сможете найти то, что вам нужно! Любая кухня. Закуски
Хранить цукаты лучше всего в плотно закрытой стеклянной банке. Правда, сразу в банку их класть не стоит, зато через два дня смело кладите, переложив пекарской бумагой. В таком виде фруктовые конфеты проживут хоть целый год, но, уверяем, гораздо раньше от ваших припасов ничего не останется.
Невозможно удержаться и не стащить тайком пару фруктовых ломтиков, благоухающих солнцем и летом, зимой этих живых красок и витаминов нам особенно не хватает.
Небыстрый, но проверенный многими поколениями способ. Кубики тыквенной мякоти варятся три раза с цедрой, апельсиновым соком и палочкой корицы. Короткая трехчастная варка и длительные паузы, когда цукаты отдыхают в кастрюле, — очень важный момент: так кусочки не расквашиваются, пропитываются сиропом и становятся прозрачными, как леденцы.
Немного заострим сюжет. С одной стороны, в этих цукатах отчетливо чувствуются тыква, сплошная сладость и бархатистость. Ее сладость еще усилена медом. А с другой стороны, имбирь, который не позволяет цукатам впасть в грех приторности, добавляя тыкве свежести и жгучести. И кислый лимонный сок.
Получается эффект многомерности, собирающей в одном крохотном кусочке цуката все три базовых вкуса. Обратите внимание: в этом рецепте цукаты не вывариваются, а запекаются в духовке. Так мед быстрее превращается в хрустящую карамель. Сахар в этом рецепте заменяется медом, но если и он недопустим на особой диете, то можно использовать натуральные подсластители: сироп топинамбура или агавы, у которых низкий гликемический индекс в тех же, что и мед, количествах.
А еще в этом рецепте можно и нужно использовать пряности, которые активизируют наши рецепторы на восприятие сладкого вкуса, даже если в самих цукатах его будет не хватать: кроме корицы, тыкве очень идут шафран, гвоздика, мускат и кардамон.
Спринтерский способ приготовления цукатов: вместо предусмотренных классическим рецептом 2—3 суток тут весь процесс укладывается в 2 часа. Яблоки добавлены в состав рецепта с умыслом: в них много пектина, и этот желирующий агент не позволяет тыкве развалиться в сиропе даже при сушке в ускоренном режиме. По текстуре быстрые цукаты больше похожи на сладкую, мягкую тянучку, им не хватает прозрачности и плотности. Для украшения тортов и куличей они не самый нарядный вариант, а вот посыпать ими йогурт или пшенную кашу или подавать к чаю в качестве полезной альтернативы карамелькам — одно удовольствие.
Кстати, такие тыквенные «ириски» отлично сочетаются с кофе, особенно с капучино и латте. И вообще удачно дополняют вкус всех напитков, куда входит молоко — обычное и альтернативное.
Попробуйте обязательно. Любая категория. Любое блюдо.
Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Идеи Рецепты. Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Цукаты из тыквы с лимоном и мёдом Зимой можно приготовить цукаты из тыквы - самого распространенного зимнего овоща.
Ингредиенты Тыква свежая - 1 кг Лимон - 1 шт. Мед - г Сахар - г Сахарная пудра, ваниль, корица - по вкусу и желанию. Фото готового блюда Лана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 9 голосов. Процесс приготовления Чтобы приготовить цукаты из тыквы с лимоном и медом в духовке, подготовьте все необходимые продукты по списку. Полезные подборки и рецепты Цукаты Подборка рецептов Цукаты из хурмы. Вегетарианские рецепты Коллекция рецептов Хумус из тыквы.
Десерты Коллекция рецептов Яблочный курд. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Выглядят лучше покупных, класс!! Надо будет попробовать посушить твоим способом, я обычно часов в духовке сушу. Нравится 0. Лана Автор рецепта.
Татьяна, их можно сушить при комнатной температуре, просто долго, дня три точно У нас дома очень сухо сейчас, батареи жарят. Летом на солнышке можно. Алена Прика. Ух ты, какие красавчики! Алена Прика, и вкусные, заразы, начнешь есть и не оторвешься Еще и пахнут на два метра. Мед нельзя кипятить!!! А цукаты хороши! Матильда, сам мед кипятить нельзя конечно, но когда он в сильном разбавлении с сиропом и лимонным соком, то разницы большой нет. Без этого я бы ни за что мед не нагревала.
Раз ты об этом написала, то тебе я и ответила. Нравится 1. Лана, это не поможет. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Мед - г Сахар - г Сахарная пудра, ваниль, корица - по вкусу и желанию Из 1 кг тыквы получается примерно г кКал 20 ч.
При этом сочность тыквы имеет значение.
Полученный сироп отцедите и снова поместите в кастрюлю. Цукаты Подборка рецептов Цукаты из хурмы Цукаты из яблок Цукаты из апельсиновых корок Цукаты из тыквы с лимоном и мёдом Вегетарианские рецепты Коллекция рецептов Хумус из тыквы Макароны со стручковой фасолью Соус из хрена с яблоками и лимоном Хлеб из цельносмолотой муки с семечками и семенами льна Десерты Коллекция рецептов Яблочный курд Смузи-боул с клубникой и бананом Торт из овсяного печенья Ризогало греческий рисовый пудинг с корицей Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы 7 Добавить комментарий Татьяна Выглядят лучше покупных, класс!!
Нравится 0 ответить Лана Автор рецепта Татьяна, их можно сушить при комнатной температуре, просто долго, дня три точно У нас дома очень сухо сейчас, батареи жарят. Нравится 0 ответить Алена Прика Ух ты, какие красавчики! Нравится 0 ответить Лана Автор рецепта Алена Прика, и вкусные, заразы, начнешь есть и не оторвешься Еще и пахнут на два метра Нравится 0 ответить Матильда Мед нельзя кипятить!!!
Нравится 0 ответить Лана Автор рецепта Матильда, сам мед кипятить нельзя конечно, но когда он в сильном разбавлении с сиропом и лимонным соком, то разницы большой нет. Раз ты об этом написала, то тебе я и ответила Нравится 1 ответить Матильда Лана, это не поможет Нравится 0 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка?
Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида.
