Что попробовать в таллине, 5 блюд, которые стоит попробовать в Таллинне, Эстония -
Самый популярный маршрут по Таллину с осмотром главных достопримечательностей. Цистерна Базилика. Музейная карта.
Свой рецепт, как у каждой хозяйки, так и у каждого ресторана. Часто для подачи вместо тарелки используют буханку хлеба. Дичь занимает особое место в эстонской кухне. В ресторанах и кафе с традиционными блюдами вы обязательно встретите похлебку из кабанятины или лосятины. Салатов, которые бы удивили туриста из России — почти нет, все они похожи на традиционные салаты русской кухни. Но среди всего выделяется один — рассолье. Его еще называют эстонским винегретом, однако его состав отличается от знакомого нам.
В салат рассолье крошат соленую сельдь, вареную говядину, картофель, соленые огурчики, лук и свеклу. В качестве заправки используется сметана с добавлением горчицы. Одно из самых знаменитых традиционных блюд. В основе его — квашеная капуста и перловка.
Раньше блюдо готовилось на свином сале, но позже начали добавлять и мясо. В посуду слоями выкладывают мясо, капуста и крупа, заливаются водой и тушатся. Кровяная колбаса является традиционным рождественским блюдом, но попробовать его можно в любое время года.
Она изготавливается из разных видов мяса, есть варианты приготовления и из дичи, иногда в колбасу добавляют ячневую крупу. В кафе и ресторанах это блюдо можно заказать готовым, но также можно найти и в супермаркетах колбасу, которую остается только потушить или поджарить.
Это одновременно и главное блюдо, и гарнир. Для приготовления берут постную свинину, режут на небольшие прямоугольники и обжаривают.
Затем каждый кусочек мяса заворачивается в картофельное пюре, куда добавлены яйца и сметана. Готовые шарики обваливаются в панировки и запекаются в духовке, либо зажариваются во фритюре. Так традиционно называется копченая форель, хотя сейчас так называют и другую копченую рыбу.
Коптят рыбу на ольховой щепе, предварительно обмазав солью и перцем, также тушку начиняют лимоном и лавровым листом. Подают такую рыбу во многих заведениях города, а также она продается на Вокзальном рынке. Вариант гарнира. Картофель и перловка варится в одной кастрюле, а после перемалывается в пюре.
Подают это блюдо с обжаренной с луком свиной грудинкой. Оно не относится к отдельным блюдам, а часто используется как добавка к мясу, или в качестве начинки для бутерброда. Рецептов этого блюда — множество, где-то используют мед, где-то сахар. Местные жители готовят блюда из ингредиентов, в состав которых входит много питательных веществ.
Пожалуй, это главная причина, объясняющая их сытость и приятный здоровый вкус. Сегодня мы расскажем вам о главных особенностях местных кулинарных изысков, а также о блюдах, которые непременно стоит попробовать, если будете в Эстонии. В основном местные жители готовят без излишней вычурности. Главное для прибалтов — это вкусно и сытно поесть. Пышные празднества с большим количеством яств их не воодушевляют. Традиционные эстонские блюда сильно напоминают угощения, которые раньше стояли на крестьянских столах.
Они отличаются простотой приготовления, питательностью и сытностью. На формирование современных прибалтийских гастрономических традиций большое влияние оказала немецкая и шведская кухня. Важная особенность местного процесса приготовления пищи — использование минимального количества специй и пряностей.
Кроме соли и перца здесь также используют майоран и тмин. Эстонские кулинарные традиции вполне можно назвать «здоровыми».
Дело в том, что продукты здесь крайне редко жарят на каком-либо масле, их преимущественно отваривают или запекают. Еще одна интересная особенность — практически все местные яства имеют приятный кисловатый вкус. Это объясняется использованием разных, порой, несочетаемых, ингредиентов в одном блюде.
Например, именно эстонцам принадлежит авторство в приготовлении молочного киселя, или молочного напитка на основе гороха. Кстати, эти напитки здесь считаются традиционными. Сложно представить классическое семейное застолье прибалтов без молочных блюд и напитков. На основе главного коровьего продукта здесь готовят супы, каши, кисели и даже десерты. Ко многим горячим блюдам здесь дополнительно подают специальную подливку, сваренную на молочно-сметанной основе.
Она называется «кастмед». Туристы, особенно российские, впервые приехавшие в Эстонию, удивляются необычному сочетанию ингредиентов в блюдах. Многие, опасаясь столкнуться с проблемами пищеварения после их употребления, вовсе отказываются от трапезы. А зря. Местная кухня считается здоровой и сытной.
Эстонцы знают толк в гастрономии и точно не пытаются никого отравить своими необычными кулинарными решениями. Как видно, основной прием пищи местных жителей приходится на вторую половину дня. По сложившейся традиции, трапеза происходит при наличии в доме всех членов семьи. Если едете в Таллин, не забудьте заранее ознакомиться с яствами, которые там непременно нужно отведать. Здесь готовят очень вкусные супы, вторые блюда, настаивают на фруктах потрясающие наливки и делают уникальные десерты.
Это очень вкусное блюдо. Если любите традиционную уху — оно точно вам понравится! Чтобы вкус блюда получился оригинальным, повар должен взять 2 части воды, в которой варилась треска, и 1 часть молока.
В прибалтийских странах обожают капусту. Ее тушат, квасят, отваривают и добавляют в первые блюда, в качестве основного ингредиента. Щи — традиционный местный суп. Кроме капусты в него добавляют картофель, черный перец, бобы, геркулесовую кашу, а порой и водку.
Основа щей — жирный мясной бульон. Чаще всего его варят на основе свинины или копченых ребер. В некоторых ресторанах данное блюдо подается не в тарелке, а в булке хлеба.
Рецептура щей может меняться в зависимости от настроения повара, времени года и других факторов. Нельзя приехать в Таллин и не попробовать мульгикапсад — одно из главных местных традиционных яств.
Что оно представляет собой? Это перловка, сваренная с большим количеством пряностей, свининой, тушеной капустой и овощами.
Мульгикапсад часто продают на улице, особенно в канун Рождества. Он есть в меню даже дорогих ресторанов. Некоторые повара меняют пропорции и вместо 3 частей каши добавляют только 1, заменяя остаток копчеными свиными ребрами. Данное блюдо подается с печеной картошкой или другим гарниром. Примите к сведению! Практически в каждом супермаркете Таллина вы сможете найти мульгикапсад в виде консервов.
