Домашний хлеб в духовке на кефире
Нравится 3 ответить Павел Вы тоже наверное соду гасили кефиром? Сахар — 2 ст. Отличная статья Сода — 1 ч.
Для того чтобы быстро сделать домашний содовый хлеб на кефире вам не понадобятся особые усилия или много времени. Просто следуйте рецептуре и у вас все получится. Информация о рецепте Тип блюда: Хлеб Способ приготовления: в духовке Порции: 2 1 ч 30 мин. В чашку налить необходимое количество кефира, добавить соду, сахар и соль, хорошо взбить с помощью венчика и оставить на минут. За это время от взаимодействия соды и кефира на поверхности должны образоваться небольшие пузырьки.
С помощью деревянной ложки начать вымешивание муки с кефирной смесью до однородности. Когда вымешивание ложкой станет затруднительным, мучную массу выложить на разделочную доску, присыпанную мукой. Добавляя порциями оставшуюся муку, замесить руками гладкое, не липнущее тесто, которому придать форму шара и поместить в чашку. Чашку с тестом накрыть чистым полотенцем и оставить на минут. Тесто разделить на 2 равные части около грамм каждая. Каждую часть теста, придав ему продолговатую форму, поместить в форму для выпечки, застланную пергаментом.
При желании можно взять одну форму большего размера. Выпекать содовый хлеб в разогретой до градусов духовке около минут, до зарумянивания и готовности, которую можно проверить при помощи деревянной шпажки, которая, воткнутая в середину хлеба, должна выйти сухой.
Испеченный хлеб вынуть из духовки, достать из формы и остудить. Готовый хлеб порезать на порционные ломтики и подать к столу.
Приятного аппетита! Похожие рецепты. Лепешка фокачча focaccia с сыром. Домашние лепешки на молоке. Хлеб из ржаной и пшеничной муки. Показать всех. Маленький Сладкоежка. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое».
Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня.
Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи.
Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Бездрожжевой хлеб на кефире Подборка рецептов Хлебные палочки с пряностями на кефире.
Пшеничный бездрожжевой хлеб. Как испечь белый бездрожжевой хлеб? Подборка рецептов Цельнозерновой хлеб без дрожжей в духовке. Хлеб на кефире Подборка рецептов ПП Хлеб в кружке в микроволновке. Хлеб в духовке Подборка рецептов Хлеб холодной ферментации на дрожжах.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Все получилось. Очень мягкий и нежный хлеб. По вкусу пресноват. Корочка мягкая, немного похрустывает, Пекла с паром, и под колпаком первые 15 минут, пекла на камне.
Температуру и время приготовления не меняла. Прикрепленные фото:. Нравится 0. Только что испекла. Перед выпечкой тесто отдыхало примерно один час. Температуру сразу поставила , потом снизила на , и в конце включила на минут 10 влажную конвекцию.
Корочка не подгорела, но чуть жестковатая. Внутри хлеб влажный, но не сырой.
Вкус хлеба мне понравился. Это был пробный вариант, буду ещё печь, рецепт хороший. Нравится 1. Нравится 5. Нравится 2. Нравится Нравится 6. Благодарю за вкусный рецепт. Я еще добавила тмин для вкусовых ощущений! Получилось очень вкусно! Здоровья вам и благополучия! Пусть в вашем доме вкусно пахнет хлебом! Хлеб в духовке треснул на две части , оказывается его нельзя выпекать при более высоких температурах.
За счет того , что температура высокая , хлеб сверху покрылся темной коркой ,а внутри оказался сырым, поэтому и треснул.
Выпекать надо при температуре не выше градусов , до появления темно коричневой корочки И кефир не берите обезжиренный , лучше 3,2 процента. Марина, прежде чем ставить булку в духовку сбрызните распылителем водичкой булку и противень, через 15 минут откройте выпустите пар. Испекла по вашему рецепту хлеб, правда кефира было мало, добавила сыворотку Корочка чуть жестковата, но думаю из-за духовки. За рецепт спасибо! В духовку ставлю блюдце с водой так лучше всходит Прикрепленные фото:. Таня вы ошибаетесъ, утверждая, что хлеб на кефире- это хлеб без дрожжей, так как кефирный грибок, который исполъзуют для делания кефира содержит в себе три кулътуры микроорганизмов- молочную болгарскую палочку, уксуснокислые бактерии и дикие дрожжи.
Поэтому закваска на кефире тоже содержит дрожжи, но дикие - они лучше промышленных дрожжей. Если вы хотите хлеб без дрожжей, то надо работатъ стерилъно- муку стерилизоватъ, тк в ней тоже разные бактерии, в том числе и дикие дрожжи, стерилъную посуду и чистую кулътуру молочнокислых бактерий- тогда получится бездрожжевая молочокислая закваска- это будет оченъ хлопотный и дорогой хлеб- тк нужно стерилъное помещение и оборудование.
Во всех рецептах на просторах интернета, где пишут о самоделъной бездрожжевой закваске- это заблуждение, так как на самом деле она тоже дрожжевая, толъко на диких дрожжах, часто в самоделъной закваске присутствую молочнокислые и уксуснокислые бактерии люди по неграмотности не знают, что дикие дрожжи присурствуют практически везде.
За минут стояния теста по вашему рецепту дрожжи успеют поработатъ и ваш хлеб частично дрожжевой. Света, Кефирный грибок, который исполъзуют для делания кефира содержит в себе три кулътуры микроорганизмов- молочную болгарскую палочку, уксуснокислые бактерии и дикие дрожжи. Рецепт хорош, но вкус хлеба на любителя: похож на кекс или песочное тесто. Муки не , а граммов. В маленькой настольной духовке надо уменьшать температуру: сначала или градусов, через 25 минут Навеное, после выпечки стоит обрызгать водой, завернуть в полотенце и дать часок постоять - как обычному хлебу.
Автору спасибо. Инна, пеку все из муки 1 сорта, она не прошла очистку сохраняется больше полезности - прекрасный хлеб. Нравится 4. Рецепт хороший. Но как было бы здорово если бы авторы рецептов углеводы подсчитывали. Попробую найти похожий рецепт на сайтах с углеводами. Нравится 3. Хлеб получился очень вкусным,запах очень приятный. Спасибо огромное за рецепт пеку уже третий. Единственное заметила если тесто отдыхает мин,то хлеб будет с дырочками,а если 20 ,то хлеб будет более плотным.
НО безумно вкусный. Ирина, благодарим Вас за отзыв Заглядывайте к нам за рецептиками почаще Будем рады, если зарегистрируетесь у нас на сайте и сможете оставлять фотоотчеты. Также для зарегистрированных пользователей доступна подписка на любимых авторов и книга рецептов, в которой можно записать и запланировать приготовление тех или иных блюд от нашей команды авторов.
Спасибо за рецепт. Сегодня закончился хлеб на дрожжах. Ну по консистенции больше на пирог похож и тяжелый по весу. По вкусу нормальный,но нет аромата хлеба. И у дрожжевого нет тоже.
Пробовала разные рецепты,но все равно что то не то.
