Хачапури по мегрельски это, Понятный рецепт хачапури по-мегрельски для тех, кто с выпечкой на «вы»
Сверху сделать небольших надреза. Как приготовить дома блюда грузинской кухни 30 43 Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога. Сколько стоят ингредиенты для хачапури по-мегрельски.
Иными словами, внутри начинка может быть любой, но сверху лепешку посыпают только тем сыром, который плавится. Это правило важно, если вы хотите получить настоящие хачапури. Как правильно раскатать лепешку, вы уже знаете, главное, чтобы ее толщина была не более 5 мм, а вот время выпечки порой отличается в разных рецептах, ведь все зависит от теста. Кстати, именно поэтому тесто должно быть идеальной консистенции — хорошее тесто удобно раскатывать, оно не рвется и держит форму.
Одни хозяйки для лучшего выпекания прокалывают лепешку в нескольких местах, другие формируют в середине лепешки отверстие диаметром до 7 см, как для ватрушки, а третьи делают маленькие надрезы. Не забывайте, что выкладывать лепешку надо на смазанный маслом противень, чтобы она не прилипла.
Если вы используете слоеное тесто, можно сделать хачапури прямоугольными — это будет выглядеть оригинально. Хачапури из теста, замешанного на твороге, получаются очень нежными и тающими во рту.
Кстати, творог присутствует даже в названии блюда. В этом рецепте для начинки подойдет любой сыр, который придется вам по вкусу. Эти хачапури удобны тем, что их можно взять с собой на работу или на пикник. Слоеное тесто — одно из самых трудоемких в приготовлении. Поэтому вы заметно сэкономите время, если возьмете уже готовый продукт. Из дрожжевого теста хачапури получатся несколько пышнее, но и обычное слоеное также прекрасно себя покажет.
Имея в кулинарной книге проверенный рецепт, приготовить хачапури по-мегрельски не составит труда. Выбирайте вариант по душе, чтобы повторить хит грузинской кухни у себя дома. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю.
Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Секреты приготовления. Хачапури по-мегрельски: пошаговый рецепт. Национальная грузинская кухня — это яркий калейдоскоп красок, ароматов и вкусов, пробуждающий теплые радостные чувства, а вместе с ними — небывалый.
Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай.
Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи.
Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню.
Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Комментарии — Чудесный рецептик хачапури, очень понравились.
Бесподобно вкусно, одно наслаждение. Очень рада, что рецепт понравился! Хикару Шидоу , Я очень рада, что рецепт и хачапури понравился! Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Высоцкая Life. Шаг 4. Разделите тесто на 4 части по г или произвольно, на глаз.
Подкатайте в шары, накройте пленкой и оставьте расстаиваться на столе или другой поверхности, смазанной растительным маслом. Лучше прогревать их около часа: так они полностью раскалятся.
Шаг 5. Приготовьте начинку: натрите сулугуни на средней терке. Часть сыра — г или просто горсть — сразу отложите на посыпку, чтобы не забыть. Шаг 6. Добавьте к оставшемуся сыру остальные ингредиенты для начинки: белки, муку и воду.
Яйцо здесь нужно не для вкуса, а для связки, а мука — чтобы начинка не расслаивалась. В итоге должна получиться вязкая, пластичная масса, с которой удобно работать. Шаг 7. Разделите начинку на четыре части по г или произвольно и скатайте в шары. Обратите внимание: сыра должно быть столько же , сколько и теста.
Это важное правило в приготовлении хачапури: здесь сыра много не бывает. Шаг 8. Приступите к формовке: возьмите колобок теста — за это время он согрелся, стал мягче и немного подрос. Присыпав мукой, раскатайте его в небольшую лепешку, на данном этапе размер не важен. Вложите начинку в лепешку и закройте тестом так, будто лепите хинкали. Плотно защипните края. Шаг 9. Аккуратно раскатайте будущее хачапури руками, а потом помогите себе скалкой или стаканом с ровной поверхностью.
В итоге должна получиться лепешка диаметром примерно 18 см. Обязательно сделайте в центре отверстие для выхода лишнего пара. Шаг Сделайте смазку: смешайте желток со сметаной до однородности. Перенесите лепешку на тефлоновый лист или пергамент: так с ней будет удобно работать дальше.
Смажьте лепешку — уже получилось имеретинское хачапури. Посыпьте сверху отложенным сыром — а это уже мегрельское. Выпекайте хачапури на камне или раскаленном противне 8—10 минут. По желанию смажьте растопленным сливочным маслом для жирности. Но мне кажется, что сыра уже достаточно. Лучше подавать хачапури горячим или теплым, пока сыр тянется. В холодном виде сырной лепешкой можно заменить хлеб и съесть вместе с другими горячими блюдами. В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта.
Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите. Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, где вы хороший сыр для хачапури покупаете. Ох, Amily, тут по-разному. Да, кстати, верный способ - сделать сыр самостоятельно.
Но это, конечно, очень энергозатратно и подходит только тем, у кого есть регулярный доступ к сырому молоку и вообще опыт сыроварения. А так совет только один - запастись терпением и пробовать разные сыры.
У меня на поиски нужно сыра ушел ни один год. Рискну попробовать!
