Как очистить кожуру с помидора

Кроме того, бланширование — отличный способ очистки как мягких перезрелых , так и твердых помидоров. Опустить помидоры в горячую воду секунд на Попробуйте, если у вас в запасе есть несколько часов, а лучше — ночь. Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. В зависимости от размера помидора, сделайте от 4 до 6 надрезов, стараясь не зацепить мякоть.

Если под рукой есть микроволновка, можно обойтись и без кипятка. Правда тут следует поступить чуточку иначе:. Чаще всего на газу подпекают сладкий перец, чтобы очистить от кожицы, но и для помидора этот способ подойдет. Просто поднесите помидор к открытому огню, горелке или конфорке, например, и опалите кожицу. Остудите и аккуратно очистите. Альтернативный вариант — это овощечистка.

Два способа очистки помидоров от кожицы — рецепт с фото и видео

Но ею удобно работать только с плотными и не перезревшими томатами. Нежная мякоть помидора без шкурки — отличный ингредиент, с которым приятно работать. Вот парочка чудесных рецептов. В подсоленной воде отварите до готовности макароны. С помидорчиков удобным способом удалите шкурку, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Готовые макароны соедините с помидорами, тертым сыром и перемешайте. Дополните зеленью и специями по вкусу. Первым делом нужно очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками и отправить в глубокую сковороду с растительным маслом.

Обжарьте лук до прозрачности. Тем временем очистите от кожицы помидоры и измельчите. Выложите на сковороду и томите минут, периодически помешивая. Добавьте соль, любимые специи по вкусу, немного сахара, чтобы оттенить кислинку. Влейте около стакана кипятка и тушите еще несколько минут. Снимите с огня, с помощью погружного блендера доведите суп до однородной консистенции. Перед подачей к столу дополните суп сыром фета.

Приятного аппетита! Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.

Лайфхак: как снять шкурку с помидора DianaV Старший редактор.

Как очистить помидор. Как быстро снять кожуру с помидора.

Кипяток Это самый простой способ удалить кожицу, который не требует никаких особых навыков. Последовательность действий такая: Удалите у помидора плодоножку и сделайте с обратной стороны надрез крест-накрест.

В этом случае вам не придется вылавливать из блюда жесткую кожуру. Еще одна причина, по которой многие предпочитают избавляться от помидорной кожуры, — нитраты. Существует мнение, что именно там накапливаются химикаты, которыми овощи могли обрабатывать на плантациях. Как правильно готовить и есть пасленовые, к которым относятся и помидоры, подробно рассказали здесь.

Для приготовления томатных блюд без кожуры подойдут красные или розовые сорта овощей с плотной мясистой мякотью и минимальным количеством семян. Самыми популярными среди них являются «Бычье сердце», «Русский богатырь» и «Данко». Томаты этих сортов крупные и толстокожие. Почистить от кожуры можно и помидоры среднего размера, а вот с томатами черри придется повозиться. Не подойдут и помидоры с водянистой мякотью, например, сливовидные — при приготовлении они попросту развалятся и от них останется одна вода.

Для приготовления супов и томатных паст выбирайте зрелые томаты. У зеленых или неспелых овощей кожица отходит сложнее. Перед тем как снять кожуру с помидора, тщательно промойте овощи в проточной воде. Если сомневаетесь в условиях их хранения на рынке, используйте хозяйственное мыло для лучшего очищения, но не прибегайте к помощи химических моющих средств.

Томаты, выращенные на знакомом огороде, в этом не нуждаются — очистки водой будет достаточно. Высушите помидоры, удалите лишнюю воду полотенцем и уберите плодоножку. На ее месте сделайте ножом аккуратный надрез крест на крест.

Почти все способы очистки овощей от кожуры начинаются с этого пункта. Если очистить от кожицы нужно всего пару томатов, нет смысла мучить себя и овощи особыми способами очистки. Проще вооружиться обычным кухонным ножом. Способ не самый простой, но быстрый. Тупой стороны ножа проведите именно проведите, но не надрезайте шкурку от надрезов вниз по всей поверхности томата, визуально разделив его на четыре части, — как если бы вы хотели очистить апельсин;.

Зацепите каждую часть шкурки с помощью ножа в месте надреза и аккуратно потяните на себя — томат легко освободится от кожицы.

Используйте этот метод на даче или на природе, когда под рукой нет кухонных гаджетов, или вы не можете приготовить кипяток.

Очищенные таким способом помидоры можно положить в салат или на кусочек поджаренного на огне багета. Совет: толстокожие томаты можно также очистить специальным зубчатым ножом. Правда, часть мякоти сойдет вместе с кожурой.

Зато такую шкурку можно использовать как украшение для блюда. По тому же способу, что и очистка при помощи ножа, поэтому можете повторить все действия из предыдущего пункта. Главное, чтобы лезвия овощечистки были достаточно острыми и не затупившимися. Если рецепт не предполагает целые помидоры, можно предварительно разрезать их на четыре части. Дольки овоща очищать от кожицы будет проще. Совет : этот способ больше подходит для среднеспелых томатов. Слишком мягкие и перезрелые помидоры под овощечисткой могут развалиться и превратиться в воду с мякотью.

Это самый простой и распространенный способ, как просто снять кожуру с томата. Его еще называют бланшированием или ошпариванием кипятком. Этот способ подходит в том случае, когда разом нужно очистить от кожуры большое количество овощей, а времени на это нет или совсем мало. На каждом помидоре у нас уже есть крестообразный надрез на месте удаленной плодоножки. Далее делаем следующее:. В кипяток кидаем помидоры в кожуре — они должны свободно плавать;.

Ждем 20 секунд и вытаскиваем из воды шумовкой;. Опускаем каждый помидор в миску с холодной водой;. Когда овощи остынут, снять с них кожицу с помидора не составит труда — надо лишь легко потянуть за край у надреза.

Резкий перепад температур размягчает не всегда податливую кожуру овоща, но оставляет мякоть томата свежей и ароматной. Если за раз вам нужно обработать кипятком много помидоров, делайте это партиями — но обновляйте воду в миске, чтобы она оставалась холодной. Не держите помидоры в кипятке дольше указанного времени — иначе они сварятся и станут бледными и невкусными. Мелкие молодые томаты можно и вовсе обдать кипятком из чайника — нескольких секунд им будет достаточно для того, чтобы легко избавиться от кожуры.

Совет: помидоры в целом плохо переносят длительную термообработку. Например, чтобы закатать помидоры в собственном соку для домашних заготовок, их достаточно довести до кипения и сразу снять с огня.

Ищите подходящий рецепт в подборке. Примерно по тому же принципу, что и кипяток, работает пар. Для этого способа можно использовать как пароварку, так и специальную насадку для кастрюли.

Если ничего из этого нет под рукой, берите обычное сито или дуршлаг.

Пар воздействует на овощи мягче, чем кипяток. Поэтому продолжительность ошпаривания следует увеличить до 60 секунд. А затем действуем так же, как в предыдущем способе:. Наполняем чашу пароварки водой;. Помидоры с крестиками на месте плодоножки укладываем на решетку;.

Устанавливаем минимальный режим. Скорее всего, пар появится не сразу, поэтому нужно подождать, когда прибор нагреет воду, и засекать время от этого момента;. Через 60 секунд воздействия активным паром на помидоры можно завершать процесс. Снимите решетку с помидорами с устройства, дайте овощам остыть и принимайтесь за очистку.

Очистить томаты быстро можно и с помощью микроволновки. Этот способ позволяет обработать 4 — 5 помидоров за один прием.

Лучше, если это будут овощи примерно одного размера, — так они прогреются одинаково. Укладываем помидоры с надрезами на ровное плоское блюдо;. Ставим в микроволновку и следим, чтобы края тарелки не мешали крутящимся элементам свободного двигаться;. Достаем томаты, остужаем и чистим. Если нагрева микроволновки оказалось недостаточно и кожица сошла не полностью, уберите остатки ножом.

Нагревать томаты несколько раз подряд не стоит — они истекут водой, размякнут и будут непригодны для большинства рецептов. Помидоры без шкурки понадобятся вам для приготовления лобио.

Как снять кожицу с помидор. Как снять кожуру с помидора.

Если не хочется возиться с кипятком, запеките помидоры в духовке, но только слегка. Для этого способа подойдут отборные томаты одинакового размера. Что нужно сделать:.