Как посолить икру из горбуши, Как засолить икру горбуши: лучшие рецепты Статьи о рыбе м многом другом

Для начала следует медленными круговыми движениями осторожно помешивать икру, стараясь наматывать ястык на вилку. Возьмите ткань за углы и сделайте мешочек. Уберите конструкцию в холодильник на 4—5 часов.

Эти элементы укрепляют иммунную систему, нормализуют работу щитовидной железы. Эта икра еще и очень питательная: калорийность продукта составляет ккал на г. Залог качественной икры — хорошая и свежая рыба. Выбирая в магазине или в рыбных рядах охлажденную горбушу, обязательно обратите внимание, чтобы тушка была упругой, с ровной и неповрежденной шкуркой, розовыми жабрами и блестящими глазами.

Если рыба начала портиться, жабры сразу темнеют, и их уже ничем не замаскировать. Пахнуть она должна морем и тиной, а не иметь ярко выраженный рыбный аромат. Икра из охлажденной рыбы хороша тем, что подходит для быстрого способа засаливания, поскольку в случае с замороженной рыбой только на правильную разморозку уйдет очень много времени, да и солить такую икру придется куда дольше.

Но об этом ниже. Доставая икру из горбуши, надо стараться не повредить желчный пузырь, чтобы не испортить вкус будущего деликатеса. Все лопнувшие икринки надо отобрать, солить их не следует. Для засолки подойдет соль без йода и других добавок. Обязательно надо удалить пленку с икры — ястык, иначе зерна будут слипшимися, а не рассыпчатыми. Убрать ястык можно как заранее, так и в процессе засолки.

Выбран более простой способ для тех, у кого под рукой нет специального приспособления — грохотки.

Как посолить икру горбуши без специальных приспособлений

Это такое решето, с помощью которого можно отделить икряные зерна от пленки. Воспользуемся дуршлагом, он с большей вероятностью есть на каждой кухне. Добавить в воду соль и сахар, вскипятить. Оставить на 10—15 минут, постоянно медленно помешивая икру вилкой. Когда пленка намотается на зубцы, надо удалить ее, а саму икру откинуть на дуршлаг или сито.

Теперь следует дождаться, когда стечет вся соляная жидкость, и удалить остатки пленки, если они обнаружатся. Этот способ позволит одновременно очистить икру от пленки и засолить продукт. Можно поступить иначе и сначала отделить пленку.

Для этого нужно растворить две столовые ложки соли в теплой воде, опустить в нее икру г , размешать осторожно и убрать оболочку. После откиньте на дуршлаг и оставьте, пока не стечёт вся жидкость. Простой рецепт, с которым икра будет готова за ночь.

7 способов вкусно засолить икру горбуши в домашних условиях

Масло придаст икринкам красивый блеск и очень аппетитный вид. Растворите соль в воде. Сложите икру в глубокую миску, залейте рассолом и оставьте на 8—10 минут. Периодически перемешивайте. Накройте дуршлаг пищевой плёнкой, поставьте в миску так, чтобы хватило места для стекающей жидкости, и уберите в холодильник. Сразу после засола попробовать икру не получится, придётся подождать.

Зато вкус получится насыщенным и в меру солёным. Икру выложите в стеклянную банку и до краёв залейте рассолом. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.

Через 3—4 часа откиньте икру на дуршлаг и подождите, пока стечёт вся жидкость. Добавьте масло и перемешайте. Особенность этого способа — отсутствие рассола.

Икра солится без воды под не слишком тяжёлым гнётом, а потому вкус получается более насыщенным по сравнению с быстрыми способами. Сверху положите блюдце, а на него поставьте гнёт, например бокал с водой. Уберите конструкцию в холодильник на 4—5 часов. Оболочки икринок напитаются соусом, а внутри сохранится натуральный вкус.

При этом икра станет немного темнее.

Как засолить икру горбуши за 5 минут - ЛУЧШИЙ СПОСОБ

Сложите икру в пластиковый контейнер или стеклянную банку. Залейте рассолом так, чтобы она была покрыта полностью. Храните солёную икру горбуши в холодильнике не больше 1—2 дней.

Из-за отсутствия консервантов она не может лежать долго. Чтобы продлить срок хранения до 5—7 дней, используйте оливковое масло. Сложите икру в стеклянную банку до самого верха, слегка утрамбуйте и залейте примерно 2—3 столовыми ложками масла. Если икры будет мало, масло просто стечёт вниз и защитная плёнка не образуется.

Закройте банку крышкой и уберите в холодильник. После распечатывания постарайтесь съесть икру за 1—2 дня. Чтобы сохранить солёную икру на 1—2 месяца, разложите её по небольшим пластиковым контейнерам. Закройте крышками, оставьте в холодильнике на 12 часов, а после уберите в морозилку. Перед использованием разморозьте в щадящем режиме: оставьте на 10—12 часов в холодильном отделении. Положите немного икры в миску и залейте холодной кипячёной водой.

Аккуратно перемешайте. Через 5—7 минут попробуйте на вкус.

Если нравится, слейте воду. Нет — подождите ещё, а после откиньте на дуршлаг или марлю, чтобы вся жидкость стекла. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 21 декабря Готовьте икру быстро или медленно, в рассоле или под гнётом, с маслом или соевым соусом. Вам понравится.

Ирина Сахарова Автор Лайфхакера.

Как солить икру Икра пятиминутка

Как выбрать рыбу с икрой Ищите самку. У неё более круглая голова без характерного для самцов выступа на верхней челюсти.

Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама.