Как приготовить сальтисон в желудке, Сальтисон – 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото
Выбор способа зависит от используемых продуктов. Отдельно нужно отварить до готовности свиную грудинку и свиные языки, языки нужно очистить от оболочки. И форма получится аккуратная. Листья салата промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Вымойте печень, очистите от пленок и нарежьте вот такими средними кусочками. В ступку отправьте перец горошком и кориандр. Добавьте немного соли и измельчите все. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте специи и все перемешайте.
Удобно делать это в блендере. Выложите специи с чесноком в субпродукты и все как следует перемешайте. Промойте хорошо желудки. Выверните, чтобы внутренняя его сторона была снаружи, и наполните субпродуктами. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
Можно добавить луковицу и специи для аромата. После закипания выложите желудок и варите на очень медленном огне пару часов. Оставьте желудке в воде до полного остывания удобно делать это в ночь. После аккуратно достаньте и снимите верхнюю пленку с желудка. Она снимается очень легко.
После отправьте сальтисоны в духовку и запекайте при температуре градусов около Промываем еще раз и начиняем. Начну с кровянки по-домашнему. Поскольку в списке инг Ингредиенты: Сало - г, Крупа гречневая отваренная,может и больше понадобиться - 5 стак.
Сальтисон в домашних условиях Количество ингредиентов, которые мы будем использовать, указано приблизительное. Вы всегда можете увеличить или уменьшить что-то. Из всех этих субпродуктов у вас получится два сальтисона.
Специи, кстати, вы также можете взять абсолютно любые, которые вам по Ингредиенты: Свиная печень 1. Сальтисон из свиной головы Сальтисон - это потрясающе вкусное мясное блюдо, для приготовления которого используют свиную голову вместе с ушами и языком.
Вначале мясо с костями долго уваривают, затем нарезают кусочками, утрамбовывают в свином желудке и выдерживают под прессом. Ингредиенты: Свиная голова - 7 кг, Лук репчатый - шт.
Сальтисон из свиной головы в домашних условиях Начинаем приготовления сальтисона с обработки свиного желудка. Тщательно его моем под проточной холодной водой и после освобождаем его от слизи вместе с пленкой, на которой она находится. Предварительно, свиной желудок нужно замочить в воде с горчицей, желательно замачивать на ночь, при этом пару раз сменить воду.
Горчица уберет все ненужные запахи, сделает желудок значительно мягче. Наутро, нужно убрать от желудка жировые прослойки, аккуратно срезать их ножом, так чтобы не повредить структуру желудка. Тщательно промыть его под проточной водой, даже рекомендую соскоблить ножом участки, которые сложно промыть просто водой.
Свиной пучеревок и верхнюю часть рульки нарезаем на меленькие брусочки, приблизительно по полсантиметра диаметром. Перекладываем нарезанные кусочки в глубокую миску, чеснок очищаем, мелко шинкуем, солим перчим.
Все перемешиваем. Если в желудке есть несколько разрезов, то их необходимо зашить шелковыми нитками. Перекладываем нарезанные кусочки мяса в желудок, аккуратно зашиваем.
Перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой. Для насыщенности я добавила одну морковину и неочищенную луковицу. Ставим на умеренный огонь, как только бульон закипит, добавим в него лавровый лист, немного соли и перец горошком.
Убавляем огонь и томим часа.
По истечению времени сливаем бульон, и пока желудок горячий его необходимо поставить под гнет, чтобы сальтисону придать форму. Тут нужно быть предельно внимательным, чтобы не обжечься.
