Как топить сливочное масло, Как приготовить топленое масло Ги (Гхи) в домашних условиях | ЭкоБуфет
Однако увлекаться с такими экспериментами все-таки не стоит: слишком долгое пребывание при минусовой температуре может сделать топленый вкус горьким, а масло непригодным к употреблению. Уже через несколько минут масло станет мягким, и вы сможете его применять в рецептах сладкого крема, тортов или вторых блюд. Затем вам необходимо достать тарелку из печки и помешать массу с еще твердыми кусками. Замораживаем остатки Сталик Ханкишиев советует вынести оставшееся в кастрюле масло на холод, тогда молочный жир застынет. Гуляш из горбуши.
И даже после длительной термической обработки топленое масло богато антиоксидантами, витаминами А и Е…. Топленое масло может довольно долго храниться — до месяцев, при жарке не пригорает, не пенится и не дымится — важные качества! К тому же имеет отличный вкус, с едва уловимым ореховым запахом. Приготовить топленое масло можно несколькими способами: медленным и длительным нагреванием по-восточному , растапливанием на водяной бане, растапливанием с каким-то количеством воды по-русски , а также в духовке или при помощи современных кухонных помощников, таких как мультиварка, например… способов много — суть одна: получить полезное, чистое масло без всяческих примесей и воды.
Я остановлюсь на первом способе, так называемом масле Гхи. Что надо знать перед тем, как вы решите приготовить топленое масло?
Во-вторых, кастрюлю следует взять с толстым дном — в такой осадок не будет подгорать. В-третьих, время топления зависит от количества масла. На 1 килограмм масла уйдет где-то около 1 часа. Ну а дальше все очень просто. Масло нарежьте на кусочки так быстрей расплавятся , сложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Так, понемногу растапливаясь, масло дойдет практически до точки кипения.
На поверхности начнет появляться белая пена. Вот тогда надо огонь уменьшить до самого возможного минимума масло не должно бурно пузыриться и оставить томиться дальше, не закрывая никакой крышкой — вода же должна испаряться. Так постепенно пены будет появляться все больше, на поверхности образуется вот такая пенная шапка. Сначала она будет воздушная, но при этом довольно масляная. Потому снимать ее не торопитесь, вместе с пеной удалите и какое-то количество масла, а нам надо?!
Через какое-то время пены станет заметно меньше, она уже не будет такой пышной. Вот сейчас и снимите ее аккуратно шумовкой, давая время стечь маслу обратно в кастрюлю. При желании можно еще и процедить через несколько слоев марли в другую кастрюлю, а потом поставить ее опять на минимальный огонь топиться дальше, до нужного цвета и запаха. Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Топленое масло в домашних условиях Ингредиенты Сливочное масло - г.
Фото готового блюда Annabelle автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Блины, оладьи, пироги и пирожки, хлебные лепешки, омлет, банальная яичница, гречневая и другие крупы, тушеные овощи, мясо с добавлением ложки-другой топленого масла пропитываются удивительным мягким и теплым ароматом, напоминают блюда из деревенской печи.
Брусок развернуть. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Мне понравился рецепт.
Прикрепленные фото:. Нравится 0. Annabelle Автор рецепта.
Нравится 1. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Annabelle автор рецепта 4. Чтобы процесс ускорить, разрезать пластинами и уложить в кастрюлю, лучше — с толстым дном.
Поставить на верхний огонь. Поддерживать умеренную температуру и топить до появления белой пены. Обязательно процедить через несколько слоев марли. Топленое масло "избавляется" от примесей. Приготовить топленое масло можно в домашних условиях.
Сливочное масло нужно нам для выпечки, для приготовления соусов и некоторых блюд. Да и обычный бутерброд с ним становится вкуснее. Где в России делают самое вкусное масло и как его выбирать, чтобы не Помните Балладу о королевском бутерброде в переводе Самуила Маршака, где король просил подать ему на завтрак хорошего масла?
От наших ароматизированных масел ни король, ни президент не откажутся! Масло можно приготовить «сбить» из сливок, сметаны или молока, однако лучшим считается именно сливочное.
В нашей стране его делали с древнейших времён.
Это был не самый дешевый продукт, Интересно, какое маслице было в горшочке, который Красная Шапочка из сказки Шарля Перро несла, да не донесла своей бабушке? Жители Индии предположили бы, что захворавшей родственнице приготовили Основным ингредиентом некоторых видов классических соусов является сливочное масло. Для соусов со сливочным маслом нужно взять самое свежее масло, предпочтительно несоленое. Селедочное масло - это очень вкусная заготовка, приготовление которой не требует много времени.
Главная Рецепты Как приготовить топлёное масло.
В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории:
