Топленое масло как сделать, Как приготовить топленое масло

Вторые блюда Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль. Добрый день!

А потом для застывания поставьте в холодильник. У масла приятный сливочно-ореховый вкус. Им, без вреда для здоровья, можно приправлять каши, промазывать блинчики… да и жарить на таком одно удовольствие — на нем ничего не подгорает. Пользуюсь только этим маслом. А плов на топленом масле-это чудо! Хлеб пеку, смазываю противень им же, а потом,когда хлеб готов, то корочку сверху тоже маслом.

Добрый день! У меня почему-то масло получилось мутного цвета. Как его сделать прозрачным? Ответ : Здравствуйте! Возможно, был какой-то момент с качеством сливочного масла? Чтобы сделать хорошее топленое масло, нужно взять хороший исходный продукт, качественное сливочное.

8МАРТА НА БЕЛОЙ КОЗЕ🌺🏵️💕

Ну и придерживаться тех технологий, что указаны в рецепте Вторая возможная версия — время процесса. Топить масло нужно дольше, поначалу бывает мутное, потом светлеет и делается более прозрачным.

Я готовила на водяной бане и у меня ушло примерно 2 часа, но масло получилось желтое, не янтарное. Возможно я рано начала снимать пенку? Масло не кипело, оно томилось. Напишите, пожалуйста, свой рецепт топленого масла на водяной бане.

Как приготовить топленое масло Говорят, что первыми топленое масло стали готовить в Индии, там оно называется Гхи. Общее время готовки — 1 час 10 минута Активное время готовки — 0 часов 15 минут Стоимость — средняя стоимость Калорийность на гр — ккал Количество порций — порций Как приготовить топленое масло Ингредиенты: Масло сливочное — 1 кг.

И даже после длительной термической обработки топленое масло богато антиоксидантами, витаминами А и Е… Топленое масло может довольно долго храниться — до месяцев, при жарке не пригорает, не пенится и не дымится — важные качества!

Масло пока еще остается немного мутноватым, но… 8. Как приготовить сливочное масло. Как приготовить и заморозить масло с зеленью.

Меню правильного питания на неделю. Вегетарианское меню на неделю. Просмотреть все рецепты автора. Ольга 31 октября Оставить отзыв Ваше имя:. Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем. Когда на поверхности масла образуется белая пена, уменьшите жар, насколько это возможно, и оставьте кастрюлю в открытом виде на огне.

Десерт Только из Одного Ингредиента

Время от времени снимайте твердые частицы, поднимающиеся на поверхность. Следите, чтобы масло не подгорело. Если масло топить на сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Когда топленое масло готово, оно имеет золотистый цвет и прозрачно настолько, что сквозь него можно увидеть дно кастрюли.

Как сделать топленое масло идеального качества! Безумно вкусно с любыми продуктами и очень полезно!

Аккуратно перелейте ги в банку или глиняный горшок и дайте остыть до комнатной температуры, не закрывая крышкой. Твердые белковые частицы, снятые с поверхности масла, и осадок, оставшийся на дне кастрюли, можно добавить в овощные блюда, супы, отварной рис и т.

Если вы приготовили ги правильно, то оно может храниться неограниченно долго. Держать его нужно в закрытых сосудах в сухом прохладном месте. Есть два вида ги: настоящее и искусственное овощное. Во всех рецептах этой книги имеется в виду настоящее ги гхи , то есть топленое масло, которое можно приготовить в домашних условиях.

Овощное ги — это смесь разных растительных масел, которая продается в больших банках. Оно дешевле, но по вкусу не идет ни в какое сравнение с настоящим.

Ги — это чистый сливочный жир. Оно не прогорает, его можно хранить месяцами, даже не в холодильнике. Все продукты, которые вы собираетесь обжаривать в масле, нужно сформовать, нарезать или скатать заранее. Если вы собираетесь делать масалу, подготовьте все пряности заранее, чтобы масло не сгорело, пока вы ищете нужный компонент.

Если вы хотите что-то обжаривать в ги, то прежде, чем положить масло на сковороду, убедитесь, что она абсолютно сухая. Остерегайтесь попадания воды в раскаленное ги, иначе оно начнет разбрызгиваться. Если вы жарите в гхи влажные овощи, то оно может пениться, так что не следует накладывать овощи до краев, чтобы масло не перелилось через край. Достаточно ли нагрелось масло для жарки во фритюре, можно определить, бросив в него кусочек того, что вы собираетесь жарить, — он должен сразу подняться на поверхность и зашипеть.

Когда ги нагреется до нужной температуры, уменьшите огонь до такой степени, чтобы оно не подгорело. Если ги перегрето, то продукты не прожарятся как следует, если же оно недостаточно нагрето, то они слишком пропитаются маслом.