Как украсить торт фруктами красиво, Как украсить торт фруктами: пошаговое руководство с фото
Содержание статьи 1 Базовые правила фруктового декора 2 Как подготовить фрукты 2. Самый универсальный способ — крепить на шоколад. Но существуют полезные рекомендации, к которым желательно прислушаться в работе:. Малина, ежевика или клубника, приготовленная таким способом, смогут добавить шика твоему шедевру даже зимой. Торт цифра: рецепт с фото.
Но чтобы создать неповторимый и стильный дизайн, стоит добавить дополнительные элементы конечно, съедобные. Например, клубника отлично сочетается с шоколадом, как по цвету, так и по вкусу.
Можно использовать шоколадные конфеты, кусочки шоколадной плитки, шоколадное печенье или сделать декор самостоятельно. Я заранее приготовила шоколадные пуговицы из белого шоколада и мини-плитки из темного шоколада.
Если Вы хотите научиться темперировать шоколад, то я подготовила статью на эту тему. Кроме шоколада, используйте ягоды и фрукты. С клубникой сочетаются все ягоды: малина, голубика, смородина, гранат, физалис.
Для примера я опубликовала свадебные торты, которые делала на заказ. Посмотрите, как ярко и стильно они выглядят. Когда на торте много разного декора, хочется рассматривать каждую ягодку. Если ягоды недоступны, тогда можно использовать орехи, посыпки, меренгу и крем. Вариантов создать стильный торт очень много, даже если на улице зима и клубники нет.
Это один из самых популярных способов украсить торт. Нужно создать объем и высоту в центре полумесяца. Двигаясь к краям, декор уменьшается в толщине и высоте. Первым делом выкладываем крупные ягоды на небольшом расстоянии между ними. Они создадут основу полумесяца.
Для торта диаметром 16 см мне понадобилось всего 3 крупные ягоды. Если Вы обрезали плодоножки, тогда я рекомендую дополнительно украсить торт листочками мяты. Выбирайте небольшие веточки или отдельные листочки.
Вставляйте их в свободные промежутки. Не забывайте, что середина полумесяца должна быть самая высокая и объемная. Помимо клубники я использовала мини-шоколадные плитки. Хватило 3 шт. Пример украшения торта ободком в рецепте макового торта. Вариант декора торта полоса или дорожка позволяет использовать минимум ягод и другого декора, чтобы создать стильный торт. Как и в варианте с полумесяцем, важно задать ритм и последовательность. Условно разделям торт на 3 равные части. Одна из линий, которая делит торт, будет показывать направление декора.
Выкладываем целые ягоды клубники на небольшом расстоянии друг от друга. Вариант оформления торта горкой требует больше всего ягод. Чем выше будет горка, тем более красивым получится торт. Поэтому, не совершайте ошибку, уложив ягоды одним тонким слоем. Создастся впечатление, что Вы пожалели декора. В отличие от предыдущих вариантов, здесь не обязательно соблюдать последовательность. Важно только создать большой объем.
Правила остаются те же: выгладываем крупные ягоды, затем поменьше. А самым мелким декором заполняем свободное пространство. Он выступает в качестве акцента. Делая торты на заказ, я сталкивалась с такой ситуацией. Зимой, когда ягоды дорогие, клиенты просили сделать торт, усыпанный ягодами, при этом хотели декор подешевле. Я поступала следующим образом: сначала в середину торта укладывала маршмеллоу они легкие и объемные , а затем уже ягоды. Таким образом, создавала объемную горку из ягод, используя меньше декора и снижая его стоимость.
Только самый крупный элемент размещается в центре и от него уже выкладываются остальные ягоды. Очень важно при построении такого декора, чтобы центр был самой широкой частью, а концы уменьшались до размера одной ягоды. Наглядно это видно на примерах. Этот способ очень похож на ягодный полумесяц, но один из концов закручивается в центр торта. Смотрится такой декор необычно и особенно эффектно на космических тортах.
Как украсить торт фруктами в домашних условиях? Можно сделать ягодную горку. Этот способ кондитеры используют не так часто. Во-первых, он смотрится менее современно, во-вторых, для него необходимо значительное количество ягод. Суть данного метода заключается в том, что верх торта полностью покрывается ягодами. При этом ягоды в середине должны лежать выше, нежели по периметру.
Необязательно покупать много видов ягод. На самом деле эффектный венок можно сделать всего из двух смотри примеры. Часто люди, которые любят готовить торты, задают вопрос, а как украсить торт замороженными ягодами?
Скажем честно, их использование в декоре возможно только в одном случае: если ты украшаешь торт для домашних. Делать это нужно прямо перед подачей кулинарного блюда на стол.
Ответ прост: при размораживании ягоды начинают таять. Это приводит к тому, что из них выделяется сок, которым они окрашивают сам торт.
При этом они теряют свою форму. Таким образом десерт быстро становится непрезентабельным. Намного лучше сушить ягоды в специальном дегидраторе. Малина, ежевика или клубника, приготовленная таким способом, смогут добавить шика твоему шедевру даже зимой. Тут тоже очень важно аккуратно разместить декор, лучше делать это так, чтобы не оставалось «пробелов». Перед использованием фруктов в декоре их необходимо правильно подготовить.
Для начала о выборе фруктов. Стоит отдать предпочтение спелым фруктам, но не слишком мягким. Следите за тем, чтобы на кожуре не было вмятин, пятен или повреждений. Далее фрукты надо промыть и хорошо высушить. Помните, что после того, как фрукты промыли, их срок уменьшается. Поэтому декорируем торт непосредственно перед подачей.
Разрезы фруктов тоже стоит немного просушить или промокнуть салфеткой, особенно это относится к лимону, лайму и апельсину. По возможности промажьте разрезы фруктов нейтральным гелем. Если хотите использовать сушенные апельсины или другие фрукты при декорировании торта в домашних условиях, то воспользуйтесь этой инструкцией:. Раскладываем кусочки фруктов на пергаменте и отправляем в разогретую до 80 градусов духовку. В среднем, для сушки нужно 1. Периодически проверяем дольки и переворачиваем их.
В декоре для торта можно использовать карамелизированные фрукты. Такие фрукты очень красиво смотрятся на торте и имеет эффект «стеклянных» фруктов, особенно, когда они используются в зимних тортах. Заранее подготовьте фрукты: хорошо очистите от кожуры, если это требуется. При необходимости разрежьте на дольки. Для удобства карамелизации рекомендую использовать шпажки. Все ингредиенты смешиваем в сотейнике с толстым дном и ставим на огонь выше среднего.
Ждем полного растворения сахара, периодически можно наклонять сотейник, чтобы сахар равномерно топился. Заранее подготовьте емкость с холодной водой. После того, как сахар полностью растворился, даем немного сиропу прокипеть около минут.
После этого убираем карамель с огня и сразу опускаем фрукты и проворачиваем. Даем стечь карамели и опускаем в холодную воду. И начнем с оформления тортов исключительно фруктами. Самые часто встречаемые фрукты в декоре — это маракуйя. Очень часто маракуйю можно встретить в декоре тортов в сочетании с ягодами.
Но для начала я покажу вам варианты без ягод. Еще один отличный и яркий вариант оформления торта — использование кумквата.
Это очень простой декор, который не требует никаких сочетаний цветов, использования каких-либо техник декора. Но при всей его простоте, он выглядит очень эффективно. А вот уже необычный вариант оформления торта. Такой декор отлично подойдет для веганских тортов.
Автор отлично сочетает различные фрукты, но при этом «разбавляет» орехами. На этом простой декор закончился. Теперь покажу вам необычный декор тортов персиками. И хоть в персике нет ничего «необычного», сложность в том, что он темнеет и пускает сок. Помните, что при использовании персика, нам надо его заранее подготовить.
В данном варианте персик используется не только в качестве самостоятельного декора, но и начинки. В таком декоре очень важно верно расположить дольки персика.
И еще один вариант с персиками, но уже в желе. Смотрите, как важно красиво уложить декор. Именно так он смотрится эффектно. А особенно хорошо такой декор смотрится именно с чизкейком.
Оформить можно и пирожные, например, манго. В таком же стиле можно оформить и торты. Также, красиво смотрится разрез манго. А теперь рассмотрим варианты сочетания фруктов и других элементов декора.
Например, фрукты очень хорошо сочетаются с ягодами. И сегодня я покажу вам несколько вариантов такого оформления. Очень красивое и необычное сочетание. Еще одно отличное сочетание цветов, абрикосов и ягод. При таком оформлении будьте аккуратны с абрикосами. Подбирайте менее спелые абрикосы и декорируйте торты перед подачей.
Помните, что разрез персика быстро потемнеет. Этот вариант простой, но также эффективный.
