Как в домашних условиях сделать сметану, Сметана из молока :)
Сметана — молочный продукт, который еще наши предки придумали собирать с верхнего слоя сквашенного молока. Полученный продукт охлаждали, так как при низкой температуре молочные белки имеют свойство впитывать свободную жидкость, отчего сметана густеет. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Калорийность домашнего продукта зависит от жирности молока или сливок, из которых изготавливают сметану, и колеблется в пределах ккал на грамм.
Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу.
Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай.
Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты.
Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты.
Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить.
По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Сколько красной икры можно съедать в день?
Врач назвала норму — для всех она разная. Комментарии — Так получалась сметана много веков назад. Сегодня домашний рецепт отличается от традиционного. Во-первых, ее можно сделать из разных ингредиентов, не ограничиваясь молоком, во-вторых, не обязательно ждать, пока сметанная смесь образуется естественным способом и соблюдать то же условие, что и наши предки.
Для готовки можно использовать домашний сепаратор — специальный аппарат, разделяющий жидкости на фракции. Если прибора нет, попробуйте приготовить сметану, взяв за основу рецепт из нашей подборки. На молоке. Чтобы сделать сметану по этому рецепту, вам потребуется жирное деревенское молоко.
Чтобы итоговый продукт получился качественным и вкусным, возьмите молоко с повышенной жирностью: готовить из магазинного бесполезно, оно уже прошло сепарирование, а потому не даст результата. Прокипятите молоко, затем перелейте его в стеклянную емкость: подойдет банка или кувшин. Охладите жидкость до градусов и оставьте на часов, чтобы отделились сливки. Соберите сливки в отдельную емкость и оставьте еще на часов в теплом месте, а потом еще на такое же время в холодильнике.
Сметану можно сделать и на соевом молоке. Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом:. На кефире или сливках. Получить готовую сметану можно быстрее, если в процессе приготовления добавить к молоку кефир. Он ускорит процесс, так как содержит необходимые кисломолочные бактерии, и придаст блюду приятный, чуть солоноватый привкус.
Процесс приготовления отчасти повторяет предыдущий рецепт: для начала нужно собрать сливки с поверхности молока, затем добавить немного кефира. При таком способе на приготовление уйдет в два раза меньше времени. Также можно взять за основу не молоко, а деревенские сливки, смешать их с кефиром и оставить в теплом месте на 12 часов. После хранить в холодильнике. На закваске. Сделать сметану можно с помощью закваски. Это специальная смесь живых высушенных бактерий, которую используют, чтобы получился домашний кисломолочный продукт.
Попадая в теплую жидкость, бактерии оживают и начинают действовать, превращая молоко в новое состояние: кефир, йогурт или другое. Купить закваску можно в продовольственных и кулинарных магазинах. Ассортимент велик: следует выбирать именно ту, что предназначена для приготовления сметаны.
Сметана — один из самых полезных кисломолочных продуктов, она усваивается намного легче молока, сохраняет его полезные свойства. Главная Рецепты Молочные продукты Сметана в домашних условиях.
Сметана в домашних условиях. Сметана - густой кисломолочный продукт, являющийся незаменимым в славянской кухне. Многие производители изготавливают её из молока и специальной закваски, добавляя всевозможные эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты.
Поэтому лучше готовить сметану в домашних условиях. Автор рецепта: Вкуснофф. Сохранить 2 Отзывы. Нравиться рецепт? Пищевая ценность на г. Калории 58 Ккал. Белки 2. Жиры 3. Углеводы 4.
Порции: 5. Молоко 1 л. Кефир 4 ст. Подпишись на наш Telegram канал. Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф. Сметана в домашних условиях легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте. Шаг 1 Молоко влейте в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне.
