Куриное суфле из вареной курицы
Кулинарные мастер-классы. Нравится 3 ответить Анна Тоже получилось! Пищевая ценность блюда «Суфле из вареной курицы» на грамм : Калории: Рецепт точный. Выбирайте только свежие молочные продукты.
Добавить соус к куриному мясу, перемешать. Желток отделить от белка. Добавить желток к куриному мясу, посолить, поперчить и перемешать.
Взбить белок до устойчивой пены, добавить к куриному мясу. Очень аккуратно перемешать. Выпекать в разогретой до градусов духовке до легкой золотистой корочки. Вторые блюда. Пищевые волокна и их роль в похудении. Как рассчитать процент жира в организме. Crossfit — спорт современных людей. Опрос Пользуетесь ли вы доставкой продуктов на дом? Очень редко.
Покупаю все в магазине. Хочу попробовать.
Никогда не закажу. Ко мне не доставляют. Случайная картинка. Хамса соленая. Сыр Карат Violette творожный сливочный. Пчелиная пыльца. Колбаса варено-копченая Востряково из курицы.
Колбаски сырокопченые Ремит Kabanos Chicken. Каша 5 злаков Nestle молочная с яблоком и бананом. Марина Новичок. Я повар детсада. Рецепт точный. Единственное, добавляйте ещё бульон? А так супер. И я сегодня дома сделала.
Нравится ElizabethII Гений кулинарии. Почитала комментарии и внесла коррективы в приготовление: - молочка взяла побольше, чтобы соус был пожиже; - в соус добавила побольше специй и приправ, чтобы вкус был по-насыщенней; - мясо измельчала в блендере, разбавляя массу всеми жидкими ингредиентами желтками, маслом растопленным и соусом ; - запекала при температуре градусов; - прикрыла фольгой при запекании.
В итоге получилась нежнейшее, сочнейшее, вкуснейшее суфле!! Большое вам спасибо за рецепт! ElizabethII, благодарим вас за обратную связь и ценные уточнения к рецепту! Рады, что по итогу суфле вас порадовало!
Готовила вчера суфле. Из бедра индейки. Мои двухгодовалые дети ели его с салатом из свеклы вчера, со свежими овощами сегодня. Нравится 4. В общем, сделали, попробовали, в целом как отдельное суфле вполне вкусненько, правда чего-то дико в нём не хватает, как самостоятельное блюдо не идёт.
А вот на то самое суфле всё равно не похоже. Алла, такое суфле, каким бы вкусным оно ни было, лучше подавать с овощным гарниром или подливой, например. Можно поэкспериментировать и найти свой вариант вкусной подачи : Благодарим вас за обратную связь к рецепту! На 10 грамм муки молока очень мало. Мгновенно густеет, 10 минут нереально варить, процеживать тоже. Получается густое тесто. В рецепте надо исправить кол-во молока и написать реальное. И всё-таки одно или два яйца?
Елена, количество ингредиентов указано в соответствии с технологической картой, поэтому пропорции не могут быть неверными. Добавьте молоко, если соус получается густым, либо же изначально уменьшите количество муки и варите чуть меньше времени. Но по идее всё должно получиться так, как указано в рецепте : Что касательно яиц, полагаю, если яйца категории С0 - достаточно одного, если мелкие - то в ход идут два. Спасибо вам за комментарий! Получается вкусно, но не так, как в санатории.
Первый раз получилось суховато. Второй раз лучше-больше молочка. В третий раз чудесно! Но не так, как в санатории! Почему-то консистенция не до гладкости получается.
Брала и бедрышки со сливочками и маслице Ну не так, вот и все! Народ, что не так? Почему масса не гладкая,воздушная и пористая? Чтобы совсем пюре было. Так и делала.
Блюдо конечно шикарное! Красиво смотрится. Можно добавить вареную морковь. Специи типа мускатного ореха, куркумы и т. Успехов всем. Нравится 5. Спасибо большое! Получилось шикарно, очень нежно и сочно, молоко чуток больше сделала. Ребенок трёх лет ооочень привередлив в еде, но ел с удовольствием. Тоже получилось! Вышло очень вкусно! Спасибо за подробный рецепт! У меня получилось! Сочно и нежно.
Я добавила треть стакана куриного бульона. Было 1 яйцо. И тесто выложила на пергамент и закрыла его сверху. Может, мой совет поможет сделать суфле сочным Прикрепленные фото:. Не в первый раз пытаюсь приготовить суфле.
И снова получилось сухое. Думала если найду правильный рецепт то всё получится. Но нет, и по рецепту тоже фиаско. Сама работаю в саду и не раз ела. Даже не представляю что они туда добавляют что так сочно.
Ирина, хитрят повара в саду, явно добавляют что-то секретное, отклоняясь от технологической карты : Тоже могу посоветовать подавать блюдо с овощами или соусами для сочности либо пытать поваров. Ирина , попробуйте приготовить из бедра куриного, оно нежнее получается, не такое сухое как филе. Ирина, ещё насколько я знаю, курочка должна быть не заморожена, а только охлаждена.
Тогда мясо будет не сухим. Вот и я сегодня приготовила. Но не получилось, хотя четко все делала по рецепту и по граммам. Соус за 10 минут очень стал густым, прям не провернуть. Пришлось добавлять молоко. Само суфле вкусное получилось, но уж очень сухое, ребенок есть не смог, к сожалению, а делала для него в первую очередь. Прям просится в него какие-то овощи добавить, хотя бы лук с морковкой.
Юлия, жаль, что вашему ребёнку не понравилось..
Ситуация с соусом вполне объяснима - нагрев может сильно повлиять на время его приготовления. А сухость можно компенсировать подачей суфле со свежими овощами или сметаной! Хотя добавить лук с морковкой - это очень хорошая идея! Спасибо вам за обратную связь! Чтобы суфле получалось не сухим надо в соус добавлять больше молока, чтобы фарш был жидким. Юлия, у нас в детском саду так и делают - с морковью м луком. Получается очень сочно!
Подозреваю, что для сочности добавляют бульон при готовке. Мне кажется не надо отваривать филе. Не правильно отваренное филе уже сухое, а потом его еще и запекают, еще больше сушат. Если сделать из сырого и запекать не долго, а для корочки под гриль поставить на несколько минут. Впервые приготовила такое вкусное суфле доченьке очень понравилось,сделала для ребенка ,но все домашние попробовав мигом потребовали еще одну порцию.
Ирина Шеви Автор рецепта. Делала из индейки. Нужно попробовать на пару в мульте, а не в духовке, может будет лучше. Ребенок есть не стал. Светлана, почему получилось сухим? Юлия Магай Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Сливочное масло.
Куриный фарш. Молотый чёрный перец. Молотый мускатный орех. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Желтки отделите от белков. Соедините желтки с фаршем и молоком. Растопите сливочное масло. Добавьте к фаршу масло, соль и специи, тщательно перемешайте.
