Ленинградский торт по госту
Все таки я решилась, и не зря. Украсьте поверхность торта и белым шоколадным кремом по своему усмотрению в качестве «шпаргалки» используйте готовые фотоизображения «Ленинградского» из интернета. Советский пломбир. Для этого сложите квадратные коржи стопкой, промазывая каждый кремом.
Все таки я решилась, и не зря. Сосиски и сардельки являются не самыми полезными блюдами, однако их покупают очень часто. Весной врачи рекомендуют скорректировать питание, чтобы восстановить иммунитет. Нутрициолог Ксения. Блины нравятся всем — такое блюдо можно есть бесконечно, меняя начинки под настроение и вкус. Пакетированный сок в некоторых случаях может оказаться полезнее свежевыжатого, рассказала химик. А без прослойки из повидла нет той "изюминки", она даёт приятный контраст сладкому крему.
Поэтому обязательно надо сделать прослойку из повидла. Добавьте его в этот рецепт обращаюсь к автору! И в нашем городе продаётся в настоящее время торт "Ленинградский". Только вчера покупали и съели. И в нём тоже есть прослойка из повидла!!! Ленинградский торт обязательно! Именно таким был торт в советское время. А а этом рецепте нет этой прослойки!!! Это неправильно!!! Леночка, я хочу сделать тортик Ленинградский, как раньше по ГОСТу, пересмотрела много рецептов, кое где в креме присутствует сгущеное молоко и прослойка из повидла.
У меня вопрос, какой торт настоящий ГОСТовский, как правильно? Вот именно этот и правильный. Именно с помадой сверху. Моя мама обожает этот торт и мы в детстве его часто ели, когда я его испекла, это был тот самый вкус!!!
Леночка, приготовила, я тортик, вот только сейчас отчитываюсь Оленька, я очень рада, что тортик понравился!! Спасибо огромное за отзыв и фото аппетитного, красивого тортика!!
Я вот вспоминала-вспоминала..
А Ленинградский именно такой рецепт, да. Буду пробовать готовить его на неделе. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца.
Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа.
Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Осенний торт. Миндальный пирог с персиками. Марокканский торт. Сливочно-лимонный торт. Elen Lat. Рецепт на:. Как мы знаем, в нашем детстве все было вкуснее и конфеты, и колбаска, и, естественно торты. Торт "Ленинградский" был на праздниках моего детства частым гостем. И больше всего в этом торте мне нравилась шоколадная глазурь помадка. Моя мама из всех тортов жалует Ленинградский больше всех, но, к сожалению, такой торт - имеется в виду именно с таким вкусом, как в моем детстве, - купить в наше время практически невозможно.
И я нашла на просторах интернета торт "Ленинградский", вкус которого напомнил мне детство, праздники, дни рождения мои и моих близких. Как приятно окунуться в ту атмосферу. Торт действительно очень вкусный. Обязательно попробуйте и вы убедитесь, что я права. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Все составляющие песочного теста, кроме муки сложить в миску и растереть в однородную массу, я это делала с помощью миксера.
Затем добавить муку и замесить гладкое песочное тесто. Очень долго песочное тесто месить нельзя, так как при выпечки оно будет жестким. Готовое тесто разделить на 4 части, каждую заверните в пленку и положить на холод на 15 минут. Каждую часть раскатайте на бумаге для выпечки так, чтобы у вас получилось вырезать с помощью шаблона квадрат 18х Готовые пласты на бумаги положить в морозилку на минут. Выпекать коржи, по одному доставая из морозильной камеры, в заранее разогретой духовке до С минут.
Для глазури. Выбрать самый ровный пласт и покрыть его шоколадной глазурью. Для крема. Желток, молоко, сахар, ванильный сахар довести до кипения и прокипятить несколько минут до загустения, но на медленном огне.
Готовый сироп перелить в миску и остудить. Сливочное масло взбить добела и понемногу в масло добавить сироп и в конце взбивания коньяк я не добавляла, так как не люблю в выпечке алкоголь. Готовый крем отложить 3 ст. Добавить в оставшийся крем какао и взбить. Да еще чуть не забыла нам для украшения того ленинградского нужны поджаренные бисквитные крошки. Кто печет много наверника остается бисквит не использованный или заготовки, то тогда очень удобно.
Но в данный момент у меня такого бисквитика не оказалось и я очень быстро, вернее заранее, пока не начала печь торт испекла бисквит, маленькую порцию из одного яйца.
Для этого я разделила белок и желток и отдельно взбила, желток с сахаром, а белок с щепоткой соли. Потом добавила муку в массу из желтка и сахара и аккуратно вмешала белок. Испекла коржик на застеленном пекарской бумагой противне до золотистого состояния.
Остудила корж и измельчила в блендаре до состояния крошки и поджарила в духовке при температуре С, 3 минуты. И еще для украшения обжарила измельченные в крупную крошку орехи кешью. Теперь самое интересное, будем собирать и украшать торт. Итак, коржи промазать шоколадным кремом и сложить друг на друга, обмазать бока торта. Затем сверху на торт положить первый корж, который мы заранее заглазировали шоколадной помадой.
Сверху на торте по краю сделать бордюр из отложенного белого крема и украсить торт орехами и цукатами, мармеладом. Торт получился очень вкусным, рассыпчатым с нежным сливочным кремом и восхитительной шоколадной помадой. Не пугайтесь, что очень большой рецепт, на самом деле он не сложный и наградой вашего труда будет замечательный вкус вашего произведения. Он вернет на некоторое время в детство, а это согласитесь, так приятно!
Похожие рецепты. Торт "Черный принц". Шоколадный торт на кефире. Рождественское полено "Трюфель из каштанов". Ореховый торт "Эстерхази" Дебют. Показать всех. Елизавета Андреевна А-а. Татьяна Параскевопуло. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Киношка писал а : желаю вкусного тортика Спасибо, тортик получился вкусный! Делала круглый, диаметром 20 см. Особо не украшала, просто арахисом посыпала поверх шоколада. Женечка, спасибо большое, что выбрала для выпечки "Ленинградский" торт и принесла такой аппетитный отчёт!
Скорее всего причина в долгом взбивании заварной массы с маслом. В своём видео Ирина Х. Я взбиваю 1 минуту, так как опасаюсь, что масло начнёт воду отдавать был такой печальный опыт, только не с этим кремом. Крем для ленинградского более нежный и шелковистый, но в то же время держит форму, это видно по моим типаукрашательствам, что не растекается, держит форму. Если его подержать в холодильнике застывает быстро. Я стала намазывать коржи сразу после приготовления крема. А кондитерский мешок с кремом пришлось в холодильнике подержать, так как на кухне было очень жарко.
Крем быстро схватился и было проблематично его из мешка выдавливать. Женечка, ещё много-много раз спасибо, что доверилась рецепту! Заходи, всегда рада тебе. Взяла на заметку,понравился рецерт спасибо! Наташенька, большое спасибо за внимание к рецепту! Кулинарный форум forum.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Киношка Татьяна 59 лет Москва. Торт получился очень вкусным. Я вырезала из картона. Для крема г сливочного масла мягкого, комнатной температуры г сахара мл молока 1 небольшое куриное яйцо 1 ст. Целые ягодки разминала ложкой, чтобы не выпирали из-под глазури. Для украшения 1 полная столовая ложка перемолотого жареного арахиса но не в муку, должны быть кусочки.
Я арахис не люблю, но здесь он очень к месту. Рекомендую не использовать другие орешки. Масло смешать с пудрой и ванильным сахаром я использовала миксер. Секунд 30 понадобилось для смешивания. В чашечке слегка взбить вилочкой яйцо с солью и соединить миксером с масляной смесью 2 минуты взбивала.
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляную смесь и замесить тесто. Тесто разделить на 4 части и отправить в холодильник. В первую очередь раскатать бОльшую часть на пекарской бумаге, приложить шаблон и обрезать лишнее тесто роликом для пиццы очень удобно или ножом, наколоть часто вилочкой.
Толщина теста мм. Выпекать в предварительно разогретой духовке до Моя духовка пекла каждый корж ровно 8 минут. Пока печётся корж, раскатать следующий, добавив к кусочку теста оставшееся тесто от предыдущего коржа. И так с каждой порцией теста - добавляем остатки от предыдущего. Остатки теста от последнего коржа, раскатать в произвольной форме, испечь, охладить и размять руками. Это будет посыпка для боков торта. Снимать коржи с бумаги нужно когда они полностью остынут.
Я снимала первый корж тёплым и он сломался Приготовление крема.
Когда будет введена в яйцо приблизительно треть сиропа, можно остальной сироп вводить увереннее. Уходит минут Если нет льда, то можно накрыть плёночкой, так, чтобы она соприкасалась с массой, но в этом случае масса будет остывать очень долго, поэтому советую приготовить заварную основу в самом начале приготовления торта.
А может и ещё раньше. Затем нужно в масло добавлять по столовой ложке заварного крема, тщательно взбивая каждую новую порцию. Сборка торта. Каждый корж намазать кремом шириной около мм.
Последний корж смазать джемом. Намазать кремом бока торта и нанести на бока посыпку. Поставить торт в холодильник. В это время подготовить глазурь. Поломать шоколад небольшими кусочками и добавить сливочное масло. Поставить в СВЧ. Моя микра растапливала массу 40 сек. Каждые 10 секунд я доставала плошку и перемешивала.
