Салат из зеленой редьки с курицей, Салат из редьки с курицей
Калькулятор калорий новое. Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии". Выпекать, запекать. Салат вкусный , подтверждаю, делала с индейкой! Зеленая редька - 1 штука;.
Редька как раз из таких.
Многие недолюбливают ее за специфический аромат, но он практически исчезает во многих блюдах. Зато свежести и пользы редька добавит в любой салат, она отлично сочетается с капустой, морковкой, огурцами, корневым сельдереем. Салаты с редькой могут быть полностью овощными, но можно сделать их и посытнее, добавив, например, куриное филе. А еще в такой салат отлично впишется тертый твердый сыр. Куриное филе, прежде всего, нужно промыть под проточной холодной водой, залить в кастрюльке чистой водой, добавить лавровый лист, специи, соль.
Отвариваем до готовности, периодически снимая пену. Филе можно приправить по вкусу любимыми специями. Бульон не выбрасывайте, его можно процедить и заморозить, разлив в формочки для льда.
Или приготовить на его основе суп, кашу или пасту. Отварное филе для салата можно нарезать небольшими кусочками или просто разобрать пальцами на волокна. Луковицу нужно очистить и нашинковать тонкими полуколечками. Разогреваем в сковородке растительное масло, обжариваем на нем лук, который должен стать мягким и слегка зарумяниться, но следите, чтобы он не подгорел.
Остужаем лук до комнатной температуры. Если видите, что на сковородке осталось лишнее масло, промокните лук бумажной салфеткой, чтобы впитался излишний жир.
Яйца отвариваем вкрутую до готовности, охлаждаем в воде, очищаем и затем натираем на крупной терке. Редьку, если она тонкокожая, можно не очищать, но обязательно необходимо ее тщательно вымыть. Если же кожица у редьки грубовата, то в салате она будет не совсем уместна.
В таком случае редьку необходимо очистить. Натираем редьку на крупной стороне терки. Морковку моем, очищаем и натираем на крупной терке. Можно натереть морковку и редьку на специальной терке для корейской моркови.
Смешиваем все подготовленные ингредиенты. Приправляем салат солью и заправляем майонезом по вкусу. Салат из редьки с курицей немного напоминает знаменитый в советское время салат «Узбекистон», который обычно готовили с говядиной. Представленный здесь вариант — более легкий и даже изысканный за счет яблока и зеленого горошка никакого консервированного, это важно! Использование жареного лука в салате кажется странным? Поверьте: это очень хорошая идея. Жареный лук придает салату с курицей оригинальные, почти копченые ноты, которые идеально гармонируют с резким вкусом редьки и кислинкой яблока.
Курицу для салата вымойте и поместите в маленькую кастрюлю. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла филе на 1 см , немного посолите и доведите до кипения.
Варите 40 минут, затем дайте полностью остыть. Редьку тщательно вымойте и очистите. Нарежьте тонкой соломкой и сложите в миску. Залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. После этого откиньте редьку на сито и отожмите. Переложите в большую миску. Репчатую луковицу для салата очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте растительное масло. Помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне. Замороженный горошек отварите в подсоленной воде 5 минут , затем откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками. Яблоко вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте тонкой соломкой. В миску к редьке добавьте курицу, яблоко, жареный лук и зеленый горошек. Посолите и поперчите. Полейте салат майонезом и перемешайте.
В майонез, которым вы будете заправлять салат из редьки с курицей, можно добавить хорошую густую сметану в пропорции : соус станет более нежным и гармоничным. Нарезанные для салата из редьки с курицей яблоки можно полить соком половины лимона и перемешать. В результате ломтики не потемнеют, а вкус салата обогатится приятными цитрусовыми нотами.
