Меню для больных сахарным диабетом
Биоимпедансный анализ, буду теперь делать только в этой клинике и у данного специалиста. Эксперт подчеркнула, что людям с диабетом категорически запрещено голодать. Вы работаете или учитесь: Да Нет.
Человеческому организму энергетический запас дает именно глюкоза. Поступает это вещество из углеводной пищи, а еще скапливается в печени. Для выполнения своих задач глюкоза должна попасть во все клетки. Чтобы это произошло, требуется инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой. После трапезы показатели уровня сахара в организме повышаются. Инсулин же взаимодействует с клетками, помогая им «открыться» для получения глюкозы.
Это снижает ее количество в крови. Если в этом процессе происходит сбой, возникает риск развития диабета первого или второго типа — инсулинозависимого и инсулиннезависимого соответственно.
Диабет может быть диагностирован в любом возрасте. Причин его развития существует множество, но специалисты выделяют факторы риска, на которые стоит обратить особое внимание:. Если своевременно не обратиться к специалисту, диабет может спровоцировать осложнения. Среди них:. Сегодня сахарный диабет все чаще называют образом жизни, а не заболеванием.
Дальше мы рассмотрим, какие правила следует соблюдать, чтобы облегчить состояние, и какой диеты при диабете стоит придерживаться. Чтобы питание приносило пользу и помогало справляться с неприятными симптомами диабета, необходимо придерживаться особого рациона. Существуют некоторые принципы, соблюдение которых обязательно к исполнению:. Кроме того, необходимо отказаться от сахара и блюд, которые его содержат. Но здесь на помощь сладкоежкам приходят полезные подсластители стевия и эритритол Green Leaf с натуральным составом.
Они не содержат калорий, имеют нулевой гликемический индекс, не предусматривают ограничений в употреблении и признаны экспертами как лучшие заменители сахара на диете при диабете как 2 типа, так и первого.
В какой-то степени диетический рацион напоминает известную кето-диету , которая также предполагает практически полный отказ от углеводной еды. Меню диеты при сахарном диабете предполагает строгий отказ от ряда продуктов. Они могут спровоцировать скачок глюкозы и усугубить состояние больного.
В перечень запрещенных входят:. Также стоит снизить потребление соли. Оптимальное количество на диете при диабете 2 типа — 1 чайная ложка в сутки. Людям с диабетом можно употреблять нежирные мясо и рыбу, яйца.
Следует включать в рацион блюда из телятины, курицы, индейки, говядины, крольчатины, некрупных видов рыб. Разрешены морепродукты и субпродукты. Яйца стоит есть в ограниченных количествах — не больше штук в день. Лучше всего запаривать 40 г крупы кипятком. Этого достаточно для одного приема пищи. Несмотря на пользу таких продуктов, злоупотреблять ими не стоит. Из жиров разрешено использовать в приготовлении салатов арахисовое, оливковое и миндальное масло.
Также можно употреблять печень трески и рыбий жир. Изредка допускается использование льняного масла. Отличным выбором для диетического питания станут овощные культуры, которые растут над землей. Кроме этого, раза в неделю можно есть:. Употреблять практически без ограничений можно зелень и любые грибы.
Также на диете при сахарном диабете 2 типа разрешено есть цельнозерновые продукты и орехи разных сортов. Самым полезным считается миндаль.
Обязательно в рационе должны содержаться ягоды и фрукты, обогащающие организм витаминами, минералами и другими полезными элементами, дефицит которых часто наблюдается при сахарном диабете. Без ограничений можно есть:. Отличной идеей станет приготовление фруктовых соусов и приправ. А чтобы они получались сладкими, можно добавлять стевию или эритритол.
Остальные ягоды и фрукты нельзя есть натощак и больше г в сутки. При составлении недельного меню диеты при сахарном диабете как второго типа, так и первого необходимо придерживаться правила «тарелки». Посуда условно разделяется на 4 части. Половину должны занимать овощи, одну четверть — нежирные белки, а последнюю часть — зерновые или другие продукты с крахмалом. Такой рацион напоминает набравшую небывалой популярности диету Дюкана.
Она основана на употреблении овощей и мяса. Но этот диетический рацион предполагает чередование таких продуктов. При соблюдении диеты при сахарном диабете их нужно совмещать и даже есть одновременно в один прием пищи.
Далее мы рассмотрим пример меню на неделю.
Правильное питание не только позволяет поддерживать нормальный уровень сахара в крови и тормозить прогрессирование болезни, но также помогает исключить серьезные осложнения. Людям с диабетом II типа рекомендуется ограничить потребление легкоусвояемых животных жиров и углеводов. Придерживаясь такого плана питания, можно нормализовать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина, положительно воздействовать на артериальное давление и снизить проявления отечности, подчеркнула эксперт.
Эксперт подчеркнула, что людям с диабетом категорически запрещено голодать. Питание должно быть по расписанию, без пропусков основных приемов пищи. Есть лучше в одно и то же время, небольшими порциями. В первую очередь она представляет собой рацион с низким содержанием жира и углеводов. При этом большое внимание уделяется тому, чтобы соблюдалась необходимая суточная норма витаминов и минералов.
Дневной рацион необходимо распределить минимум на пять-шесть приемов; есть следует в одно и то же время, не пропуская приемы пищи; рацион непременно должен быть богат клетчаткой и содержать достаточное количество овощей; необходимо соблюдать питьевой режим в объеме около полутора литров воды в сутки; салаты рекомендуется заправлять растительными маслами, в том числе оливковым маслом.
В день человек должен потреблять около граммов белков , примерно 80 граммов жиров, треть из которых должны быть растительного происхождения.
Простые углеводы исключаются полностью, однако норма сложных углеводов составляет примерно граммов в день. Ограничения касаются и количества соли — примерно 3,7 грамма в сутки.
Анна Кривошеева отметила, что продукты, которые исключаются из рациона, нужно заменить более полезными аналогами. Свежие и отварные овощи. Два-три раза в день можно есть салат из свежих овощей, а также тушеные или приготовленные на пару овощи — баклажаны, кабачки, тыкву.
Кисло-сладкие фрукты и ягоды.
Их лучше употреблять в первой половине дня. Оптимально подходят зеленые яблоки, груши, апельсины, грейпфруты, брусника, клюква. Мясо допускается только постное: телятина, говядина, курица, индейка, вареный язык. Нежирные сорта рыбы и морепродукты в отварном, запеченном или приготовленном на пару виде. Кисломолочная продукция малой жирности , например, творог, кефир, йогурты без добавок, твердые несоленые сыры.
Хлеб из отрубей , пшеничной муки второго сорта, ржаной — не более граммов в день. Бобовые и крупы — исключая манную крупу и шлифованный рис. Компоты и морсы следует варить без добавления сахара, допускается также чай, кофе с молоком. Анна Кривошеева особо подчеркнула, что диетические блюда нужно еще и правильно приготовить, отдавая предпочтение запеканию, тушению и приготовлению на пару. Жарить строго запрещено. В основе рациона должны присутствовать нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, некрахмалистые овощи, супы вегетарианские и на основе нежирного бульона из рыбы и птицы, нежирные кисломолочные продукты, цельнозерновой хлеб, гречневая, ячневая, пшеничная, перловая, овсяная крупы, фрукты, напитки без сахара.
В качестве альтернативы сахару разрешается использование сахарозаменителей. В целом, по словам эксперта, основу питания должна составлять растительная пища, поскольку клетчатка замедляет процесс расщепления углеводов и снижает их гликемический индекс.
Врач-эндокринолог отметила, что ряд продуктов при сахарном диабете должен быть не просто ограничен в употреблении, а полностью исключен.
В их числе изделия из сдобного теста, сладости, консервы в масле, копченая и сильно соленая пища. Отказаться, по словам эксперта, необходимо и от сладких фруктов, соусов, майонеза.
Частично следует снизить потребление крахмалистых и сладких сортов овощей и фруктов — картофеля , бананов, свеклы. В небольших количествах возможен мед, макароны из твердых сортов пшеницы. Имейте в виду — любые отклонения от диеты в сторону послабления следует обязательно согласовывать со своим лечащим врачом. Завтрак: творожная запеканка, хлебец с нежирным сыром, чай.
К разрешенным продуктам на диете при сахарном диабете второго типа стол 9 относятся:. Питание при сахарном диабете должно быть дробным. Пищу следует употреблять небольшими порциями не менее пяти-шести раз в сутки. Дефицит йода при диабете может усиливать его симптоматику, поэтому в рацион следует добавить йодосодержащие продукты.
Чтобы составить меню при диабете и наладить сбалансированное питание, необходимо записаться на консультацию эндокринолога. Сахарный диабет провоцирует развитие ожирения, так как инсулин влияет на уровень глюкозы, которая откладывается в организме в виде жировых отложений. Чтобы избежать появления лишнего веса и снизить проявления симптомов диабета, следует исключить из питания жирную, сладкую, острую и жареную пищу. При появлении симптомов избыточного веса следует записаться к эндокринологу на лечение ожирения.
Диета при сахарном диабете для худых предполагает использование продуктов, содержащих достаточное количество калорий. Запрещенные продукты при сахарном диабете:. Блюда при сахарном диабете должны полностью исключать сахар и содержать достаточное количество клетчатки. Категорически нельзя есть жирную и соленую пищу. Таблица продуктов, которые можно есть при сахарном диабете:. При диабете можно есть без ограничений. При диабете можно есть с ограничениями. Категорически нельзя есть при сахарном диабете.
При диабете нужно потреблять не менее двух литров воды в день и избегать обезвоживания организма. При сахарном диабете можно пить:. При нарушении обмена глюкозы следует отказаться от сладких газированных напитков, кофе и фруктовых коктейлей. Алкоголь при диабете нельзя принимать, так как он приводит к резкому увеличению уровня сахара в крови. Эндокринологи рекомендуют диабетикам употреблять не более грамм сухого красного вина в день. При сахарном диабете можно употреблять каши из цельных, шлифованных и полированных зерен гречневую, перловую, булгур.
Также при диабете можно есть каши из шлифованного и бурого риса. Запрещенные крупы при диабете:. Также нельзя принимать в пищу каши быстрого приготовления, так как они содержат большое количество глюкозы. Мед содержит в своем составе фруктозу и глюкозу, которая быстро попадает в кровь и может вызвать повышение инсулина у людей, страдающих диабетом.
При сахарном диабете первого типа можно есть мед не более одного-двух раз в неделю. Суточная дозировка меда не должна превышать пять грамм одну чайную ложку.
При диабете второго типа мед можно кушать ежедневно, но не более одной столовой ложки. Молочные продукты при диабете можно употреблять, но в ограниченном количестве.
Молоко содержит большое количество калорий, поэтому его стоит включать в рацион дозированно. При диабете разрешается есть не более грамм нежирного творога, один стакан кефира или йогурта без сахара. При нарушении обмена глюкозы необходимо следить за питанием и тщательно продумывать меню при сахарном диабете.
Рецепты блюд при сахарном диабете на неделю:. Людям с сахарным диабетом второго типа рекомендуется есть на завтрак каши из зерен грубого помола. В качестве завтрака подойдут гречка, бурый рис, перловка. Овсяную кашу нужно варить не менее семи минут. Следует отказаться от каш быстрого приготовления. Черный и зеленый чай разрешается пить при диабете, но их нужно употреблять без сахара.
Чай можно пить с кондитерскими изделиями без сахара с фруктозой , которые продаются в специальных отделах для диабетиков. При диабете первого и второго типа можно есть без ограничений грибы, стевию, тыкву, зелень, перец, баклажаны. Также можно употреблять огурцы, помидоры и другие овощи.
Некоторые диетологи утверждают, что яйца нельзя есть при сахарном диабете, так как они содержат большое количество холестерина. Эндокринологи рекомендуют употреблять яйца людям с диабетом в очень ограниченном количестве.
Разрешается есть не более четырех яиц в неделю. Фрукты можно употреблять при сахарном диабете, но нужно следить за тем, чтобы в них не было большого содержания фруктозы. При диабете разрешается есть черешни, груши, яблоки, сливы, вишни.
К запрещенным фруктам относятся хурма, бананы, финики, так как они имеют высокий гликемический индекс быстро повышают уровень глюкозы в крови. Мы используем cookies. За усвоение глюкозы отвечает гормон поджелудочной железы инсулин. Запеченный кролик с можжевельником 2. Запеканка из нута с маслинами 3. Фаршированные куриные грудки 4. Баранина, тушенная с грибами 6.
Грибной суп с баклажанами 7. Суп из фасоли и тунца. Запеченный кролик с можжевельником Подготовка. Общее время. Ккал на порцию. Кол-во порций. Разрежьте мясо на порционные куски. Добавьте в 2 л воды 2 ст. Прогрейте рассол и дайте ему остыть.
Залейте кролика маринадом, поставьте под гнет и замаринуйте 2 часа в холодильнике. Нарежьте порей кружочками и выложите дно формы для запекания. Обсушите крольчатину салфетками и уложите на порей. Между кусками мяса положите можжевельник из маринада. Покройте кружками помидоров и поперчите. Подавайте горячим. Запеканка из нута с маслинами Подготовка.
