Пирог с сыром и зеленью
Книга отзывов и предложений. Нравится 0 ответить Алена Прика Какой румяный красавец, аромат через экран чувствую!!! Автор Вкусные и простые рецепты от Домадил DomadeaL. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Пошаговый рецепт.
Пироги со шпинатом делают во многих странах. Известен, например, греческий пирог со шпинатом — спинакопитта. Со шпинатом готовят и осетинские пироги притом что более традиционная начинка — все-таки Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром готовят летом, когда на огородах вовсю растет свекольная ботва.
Чем моложе листья свеклы, тем нежнее получается начинка пирога. Кстати, теперь его Римма Хасановна была страстной поклонницей журнала «Гастрономъ», великолепно готовила и вообще была лучшей свекровью на свете. Осетинские пироги делала с самыми разными начинками, все очень вкусные.
Пироги у осетинского народа издавна считались основным блюдом на столе, будь это праздник или обычный будний день. По традиции в Осетии приготовлением пирогов всегда занимались только женщины. Осетинские пироги с мясом — более поздняя версия этого традиционного кавказского блюда, ведь изначально его готовили с мягким сыром. Между прочим, достоверно известно, что их история измеряется не Осетинский пирог с тыквой насджин влюбляет в себя с первой пробы!
Тонкое тесто, сочная сытная начинка, неповторимый аромат дарят поистине незабываемые гастрономические впечатления. Кстати, вы легко Главная Мой магнит Рецепты Осетинский пирог c сыром и зеленью. В избранное Поделиться.
Осетинский пирог c сыром и зеленью Фото: Мой Магнит К рецепту. Сложность: средне. Калории: Выпечка Вегетарианство: лакто.
Кефир теплый мл. Сода 1 ч. Соль 1 ч. Масло растительное 3 ст. Мука 3, стакана. Начинка для двух пирогов:. Сыр брынза или сулугуни г. Творог г. Яйцо 1 шт. Зелень укроп, лук, петрушка небольшой пучок по желанию. Сливочное масло для смазывания горячих пирогов. Реклама помогает Овкусе.
Шаги приготовления 1. Начнем, как всегда, приготовление пирогов с теста. Для этого сделаем опару, чтобы проверить работоспособность дрожжей и ускорить процесс поднятия теста.
В теплом молоке размешать дрожжи и сахар в теплом молоке, накрыть. Оставить при комнатной температуре на минут За это время хорошие дрожжи начнут работу и на поверхности молока образуется пена. Кефир для теста слегка подогреть градусов, не больше! Иначе дрожжи погибнут , так тесто будет воздушнее и мягче, а есть пироги одно удовольствие! Кефир соединить с опарой, солью, растительным маслом и содой.
Постепенно вводим муку, получая мягкое и податливое тесто. Снять с чаши с тестом пищевую плёнку или крышку. Руки смазать растительным маслом и обмять ими тесто. Поверхность, на которой будут формироваться пироги, смазать растительным маслом.
Разделить тесто на три равные части. Скатать из них шар и оставить ещё на 15 минут. Включить духовку на градусов, чтобы она прогрелась. Брать один шарик теста и раскатывать его аккуратно руками. Никаких скалок, работают только ручки.
Начинку из сыра и зелени разделить на три части. Каждую часть скатать в шар и выложить этот шар на середину раскатанного теста. Собрать края теста кверху и залепить их. Очень аккуратно, вдоль всей оси, начать разминать тесто с начинкой по кругу. Перевернуть и снова размять так, чтобы получился плоский, круглый пирог.
Руками сделать в центре пирога небольшое отверстие. Оно нужно для того, чтобы выходил пар во время выпечки пирога. Выложить пирог в круглый противень или сковороду и поставить на середину хорошо разогретой до градусов духовки. Противень предварительно смазать растительным маслом. Выпекать пирог в течение 15 минут. Вынуть готовый пирог из духовки и выложить его на блюдо.
Горячий пирог обильно смазать растопленным сливочным маслом. Таким же образом выпечь второй и третий пироги. Готовые пироги сложить друг на друга. Подавать пироги нужно непременно горячими. Разрезаются пироги одновременно все сразу в стопочке. Таким образом можно комбинировать начинки, получая каждый раз разные вкусы.
Осетинские пироги с сыром и зеленью готовы. Приятного аппетита! Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза.
