Сало в тузлуке вареное
Мы старались написать лучшую статью. Сало варёное солёное по-домашнему Солёное сало можно приготовить не только способом сухой засолки или соления в рассоле, но и варкой в соляном растворе. Заготовки Берем свежее сало.
На рынке папа проверял сало пальцем. Если после нажатия образовалась вмятинка и она не отпружинила назад — гарне сало.
Итак, чтобы засолить сало в тузлуке в домашних условиях в банке , возьмите ингредиенты из списка. Для начала приготовим тузлук.
В кастрюле вскипятим воду с солью. Добавим кориандр и лавровый лист. Горячий тузлук необходимо остудить до комнатной температуры.
Берем свежее сало. Снимаем ножом легкий слой жира с куска и со шкурки. Нарезаем сало брусочками произвольного размера так, чтобы они поместились в 2-литровую банку.
Складываем брусочки в банку. Туда же в банку идет очищенный чеснок зубцами. Для остроты можно добавить перец чили, но через некоторое время вытащить из банки. Заливаем рассол в банку до самого горлышка. Смотрите, чтобы всё сало оказалось в рассоле. При необходимости можно отодвинуть сало от стенок банки с помощью длинного ножа.
Накрываем банку капроновой крышкой или завязываем полотенцем. Ставим банку на тарелку и убираем в прохладное место на 1 неделю. Через два дня можно вскрыть крышку и посмотреть, всё ли сало покрыто рассолом. Оно может слегка всплыть.
Убираем его глубже в банку. Сало в тузлуке готово! Извлекаем брусочки из банки. Нарезаем тонкими пластиночками. Снимаем пробу. Соленое сало подаем на закуску. Оптимальный способ хранения - еще несколько дней в рассоле, а затем перекладываем в пакеты уже без тузлука. Замораживаем и храним в морозильной камере. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Сало в тузлуке Рецепт засолки сала в концентрированном солевом растворе - тузлуке. Сало солится в банке. Ингредиенты Сало свиное — 2 кг Вода питьевая — 1 л Соль поваренная — 1 стакан Кориандр горошком — 1 ст.
Чеснок — 2 головки Лист лавровый — 2 шт. Перец чили - по желанию. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта. Шаг 9 Ссылка. Шаг 10 Ссылка. Шаг 11 Ссылка. Завернуть брусочки в фольгу и положить в морозилку. Следует иметь в виду, что солёное отваренное сало нельзя нарезать сразу после того, как оно будет вынуто из морозилки, иначе оно будет крошиться. Дайте ему немного полежать при комнатной температуре.
Спасибо, Лёша! Приятно получить такую оценку от единственного мужчины на сайте и искусного кулинара! Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Закуски Мясные закуски. Пикантное вареное солёное сало. Мне нравится. Ингредиенты Вода 7 ст. Перец красный молотый 3 ч. Сало свежее г. Соль крупнокристаллическая 1 ст. Чеснок 1 головка.
Сало варёное солёное по-домашнему Солёное сало можно приготовить не только способом сухой засолки или соления в рассоле, но и варкой в соляном растворе. Сало нарезать на куски шириной 5—6 см и длиной 10—12 см.
Сало выложить в кастрюлю в один слой. Вынуть сало из рассола и обсушить.
Натереть брусочки сала измельчённым чесноком. Обсыпать сало красным молотым перцем и слегка втереть его. Отзывы 19 :. Затем в рассол с луковой шелухой и специями добавьте кусочки сала сало должно быть полностью покрыто рассолом , доведите до кипения, затем варите на среднем огне 20 минут с момента закипания.
Накройте сверху сало тарелкой, а затем крышкой от кастрюли и снимите с плиты. Дайте настояться в прохладном месте 12 часов. Достаньте вареное сало из рассола, уберите луковую шелуху. Выложите сало в дуршлаг минут на 20, чтобы стекла лишняя жидкость. За это время сало хорошо просохнет, теперь его можно будет натереть специями.
Сегодня у меня пряно-ароматическая смесь "Армянская", в ее состав входит чеснок, сушеный лук, красный молотый перец паприка , чабер, куркума, черный молотый перец, орегано, кориандр, семена укропа, корица, майоран. Сало, сваренное со специями в луковой шелухе, натрите со всех сторон кроме шкуры мелко нарезанным чесноком и специями.
Каждый кусочек заверните в пищевую пленку можно завернуть в пергамент или фольгу и уберите на сутки в морозилку. По истечении времени сало, сваренное в луковой шелухе, готово к употреблению, оно отлично нарезается, смесь специй и пряностей прекрасно подчеркивают его вкус.
Ответ на Шикарное сало получилось, мне от Галина Скляренко.
