Торт пломбир с выпечкой
Присоединяйтесь к нам в VK! И соды не чувствовала совсем кстати, Сусля , а вот в пражских пирожных я ее родимую очень ощущала!!! Ну и конечно же чудо-разрезик, который повергает всех в недоумение "А как это?
Коржи безвкусные, точно хлеба поела. Очень жаль Да ни разу крем жидким не был! Может масло не очень хорошее было? Обидно то каааак Butterfly51 , если бы я его не делала, и вот сейчас не ела с кофейком, то уж и поверила бы, что рецепт плохой Даже самый шедевральный рецепт, можно приготовить так, что это будет не съедобно.
А дело может быть в простой мелочи. Я очень удивлена, что крем получился жидкий. Может крахмала было мало? А вообще, я бы посоветовала еще раз внимательно-внимательно прочитать рецепт, сопоставляя свои действия. Наверняка где-то была допущена роковая ошибка!
Кстати, я сахара половину нормы кинула и на хлеб это не похоже совсем! Нет, сделала все правильно, вернее, как написано. Когда крем не получился, то прочитала еще раз. Крахмала даже чуть больше получилось. Может, правда, дело в масле?
Даже и не знаю теперь! Наверное, попробую еще как-нибудь сделать. Но уже не для гостей, а на пробу, для себя. Когда завариваете молоко, оно должно стать густым как кисель. Взбиваете масло до бела и понемножку добавляете этот кисель, взбили до однородного состояния и следующую порцию. Butterfly51, обязательно сделай еще раз. Только масло пусть под рукой будет еще запас, если вдруг опять будет жидкий - смело добавляй еще половину масла. И еще - масло должно быть мягким, а сироп охлажденным, что бы не расплавить масло.
И еще, я бы советовала заменить крахмал Сусля а почему «Пломбир»? А что будет, ежели туда вместо молока растопленное мороженное крем-брюлле положить? Вот надо попробовать Да у него вкус такой сливочно-ванильный это если без цедры ну мороженко «пломбир» натуральное Я статейку интересную нашла, про крахмал hlebopechka. Если исходить из того, что готовить торт из известных продуктов, то я бы все-таки приготовила бы хоть немного сахара-жженки карамели.
Просто не знаю, какое крем-брюле в Ваших краях продается, у нас сложно найти без, скажу так, сомнительных добавок. Насчет сахара-жженки - это точно было у Похлебкина, и практически наверняка есть в классических кулинарных и ГОСТовских источниках.
Сейчас попробую найти. Карамель идет перед жженкой карамель светлого цвета, жженка уже ближе к коричневому. Вот кусок рецепта мороженого крем-брюле, который лежит на кукинге. Сделать карамель, растворив оставшийся г сахар с 4 ст л воды. Довести до кипения, пока смесь не станет золотистой. Перелить на смазанный маслом противень и оставить остывать - он будет накален до предела. Поломать остывшую карамель на куски с помощью скалки, положив в мешок.
Полученную массу, непрерывно помешивая, нагревать на плите до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию, светло-коричневую окраску и характерный аромат. Затем эту массу соединить со сливочным мороженым и заморозить. И это добавить в тот самый молочный крем. Вот и получится масса для крем-брюле а если заморозить, то каноническое мороженое. Вот, нашла у Ромы цитаты из В. Сахарный сироп. А ещё проще сварить вот ЭТО и добавить в крем. Обалденный карамельный вкус обеспечен!
Я уже, между прочим. Ну что б настоящий пломбир в шоколаде Ну вот.. Светл нка. Мне кажется, что дело в качестве продуктов.
Если у кого то уже получилось, кроме автора, то вина только на продуктах. И я сколько использую заварные кремы, никогда у меня ещё не вышел жидкий, как бы я не старалась. Может вы его не доварили? Здравствуйте, девочки! Сусля , спасибо Вам большое за этот рецепт. Сегодня делала первый раз. Сделала 2 порции, строго по рецепту. Думаю, что все получилось. Что хочу сказать? А то, что половину всего этого мои домашние смели еще в коржах, к-рые лежали на лоджии остывали.
Такая вкуснятинка А когда попробовали с кремом Завтра буду ждать ответа от заказчицы. А вот же что хотела спросить. Потому что коржи у меня получились такими нежнейшими, что я прям и боялась их хорошо перемешать с кремом. Спасибо что опробовали рецептик Кусочки вообще то должны оставаться целенькими. И они всегда получались у меня плотными, совсем не нежными, может у нас мука разная А вы выкладывали тонки слоем?
Да вроде тонким, ну может 1,5 см. Края были суховастенькие, а вот основная масса нежнейший бисквит. Вот думаю в след.
Короче, работы непочатый край Спасибо за рецепт! Делала корж в мультиварке - 60 мин на выпечке. У меня, как и у Солнечного зайца получилась очень нежная выпечка. Я побоялась все разломать при смешивании, поэтому куски коржа заливала кремом, и крем закончился быстро, а хлеб остался в значительных количествах.
Итог: Остатки коржа мои съели с довольным урчанием. Торт застыл, но, на мой вкус, крема получилось много. Как мне было нехорошо! Чувствовала себя потрясающе плохо! Меня чуть вдребезги пополам не разорвало! Давненько я, как в детстве, так не объедалась сладким! Выводы: Попробую в следующий раз остудить коржи полностью.
Когда собирала тортик, они были теплые, может поэтому остались такими нежными?
Никогда я не буду есть столько! Аж вспоминать страшно Солнечный заяц , да, края суше получаются. Я поэтому края на меньшие кусочки ломаю, а середку покрупнее оставляю, на фото видно.
Ну, Коша , ну насмешила, это ж надо было так накушаться, поосторожнее пожалуйста А в мульте, я думаю, не стоит его делать, там он высоким получится, а надо что бы корж был тоненьким. Я раньше, когда формы прямоугольной не было, пекла на двух сковородках, сначала один корж выпекала, потом другой. Хотела приготовить этот тортик, но слишком подздно начала. Корж испекла - получился отличный. Заварила крахмал в молоке и решила, что смогу все смешать утром.
Результат : молоко оказалось слишком холодным, поэтому крем не взбился, а масло меленькими кусочками в креме «повисло», пришлось смесь слегка согреть буквально до комнатной температуры , масло ровненько разошлось, остывший крем миксером взбился очень неплохо. Вывод : готовить нужно все «здесь и сейчас», молоко не охлаждать до температуры ниже комнатной, смешивание коржей и крема на завтра не откладывать. На вкус и по качествам теста этот корж мне напомнил «Королевский торт», который прослаивается кремом из взбитого белка со свежими фруктами или сиропом из варенья.
У меня постоянно коржи для этого торта ломаются, а вариант с ломанными кусочками в массе крема - это очень хорошее решение. А я уже тут. Я думаю, что то, что молоко с крахмалом остыло, ничего страшного. Главное надо было масло довести до мягкого не расплавленного!!!
А если нет, всегда наготове паровая баня и лишний кусочек масла. И все - нет проблем! Rina72 , все сделала правильно. Думаю, что если бы коржи, после выпечки и остывания, положились бы в мешок полиэтиленовый, то и с ними было бы все нормально.
В любом случае, я всегда говорю, что не совсем позитивный результат, еще дороже полного успеха.
Мы учимся гораздо большему на ошибках, чем на победах. А если вот так? Я дико извиняюсь, но это все что осталось от тортика пока я была на работе Ну с собой я тоже взяла конечно.
Надо же чем то подсладить необходимость воскресного выхода на работу На очереди пражские пирожные. Девочки, сделала я этот тортик-пока не очень довольна, т.
Крем получился хорошим, даже начала подумывать над его использованием на других тортах. И еще, соглашусь с девочками по поводу сахара, нужно уменьшить сахара-ну уж очень сладко Выдержу паузу и потом еще раз попробую. Так я сразу написала, что сахар уменьшаю???
Пломбир — это вкус и аромат детства, насыщенный сливками и неизменно вызывающий приятные воспоминания. Пломбиром может быть не только мороженое, но и торт — такое неожиданное решение предлагает рецепт нашего сайта. Добиться такого эффекта позволяет сочетание сметаны и сливочного масла, а также необычный способ приготовления. Торт очень красивый и эффектный, но и при этом готовится он быстро и просто.
Общее время. Ингредиенты Ванильный сахар Dr. Масло сливочное. Крахмал кукурузный. Bakers поможет привычной выпечке заиграть по-новому, добавив ей изысканный аромат кокоса.
Новинка идеально подходит для десертов, выпечки, кремов и напитков. Способ приготовления Шаг 1 Приготовим ингредиенты для торта. Шаг 2 Руками растираем массу из этих ингредиентов до получения песочной крошки, крошка должна быть небольшого размера. Шаг 3 В сухую сковороду высыпаем часть приготовленного теста, разравниваем его и жарим на среднем огне до легкого румянца, перемешивая лопаткой. Шаг 4 Делаем крем пломбир. Шаг 5 Затем снимаем кастрюлю с огня, даем крему немного остыть и добавляем порезанное на кусочки сливочное масло.
Шаг 6 Начинаем собирать торт. Шаг 7 Сверху кладем пару столовых ложек крема, также аккуратно разравниваем его по поверхности коржа. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты.
