Творог это кисломолочный продукт, Кисломолочные продукты — что подходит именно вам
Она усваивается легче, переваривается быстрее, способствует правильной работе ЖКТ. Как и в цельном молоке, в любом виде кисломолочки также присутствует лактоза. Полезен для зубов, костей, зрения. Еще одно важное свойство любых кисломолочных продуктов — они легче усваиваются и переносятся теми людьми, которые не могут употреблять молоко из-за непереносимости лактозы.
Без сносок сложно определить, из какого источника взято каждое отдельное утверждение. Вы можете улучшить статью, проставив сноски на источники , подтверждающие информацию. Сведения без сносок могут быть удалены. Молочные продукты:. Ссылки на внешние ресурсы. Большая российская старая версия.
NKC : ph Кисломолочные продукты.
Если вы сидите на диете, отдавайте предпочтение нежирным видам сметаны. Женщинам сметана особенно полезна, так как этот продукт хорошо влияет на гормональный фон, а также содержит витамин Н, известный как витамин молодости и красоты.
Детям сметану можно давать не ранее, чем в три года.
Подробнее о сметане читайте в нашем материале " Сметана в ежедневном рационе — сколько, кому и когда ". Йогурт — это полезнейший продукт для здоровья и хорошего самочувствия. В нем содержится рекордное количество полезных веществ и витаминов.
Йогурт готовят из молока, путем сквашивания термофильных стрептококков и болгарской палочки. Он улучшает пищеварение и помогает похудеть, полезен для костей и суставов, хорошо влияет на состояние имунной системы, служит прекрасным источником витамина В Регулярно потреблять йогурт рекомендуется тем, кто следит за фигурой и занимается спортом как перекус после спортзала.
Детям фруктово-овощные йогурты специальных «детских» марок можно давать в возрасте от 8 месяцев. Предпочтительно, чтобы фрукты и овощи были «родными» для Украины — черника, малина, яблоко, персик, морковь, арбуз.
Исключение составляет банан — во-первых, этот фрукт не вызывает аллергии, а во-вторых, отлично подходит в качестве первого прикорма малышей. Подробнее о пользе йогурта читайте в нашем материале " 10 причин начать есть йогурт — чем этот продукт будет полезен именно вам ".
Простокваша получается в результате сквашивания цельного или обезжиренного молока различными культурами ацидофильной и болгарской палочкой, молочнокислыми стрептококками и т.
В зависимости от видов культур, существуют разные виды простокваши: украинская, южная, ацидофильная, мечниковская, обыкновенная.
Простокваша полезна при некоторых заболеваниях пищеварительной системы особенно при пониженной кислотности , при ожирении, а также при атеросклерозе. Ряженка готовится из топленого молока путем молочнокислого брожения. Для заквашивания используются термофильные молочнокислые стрептококки и чистые культуры болгарской палочки. Для продуктов, полученных путем смешанного брожения, характерно то, что в процессе ферментации из молочного сахара вместе с кислотой образуется углекислый газ, спирт и другие вещества.
Кисломолочные продукты смешанного брожения усваиваются даже лучше, чем продукты молочнокислого брожения. Если вы хотите устроить свой собственный небольшой химический эксперимент, приготовьте йогурт или кефир самостоятельно дома из закваски.
Для этого вам не потребуются особые навыки или специальная посуда, а полученные продукты будут вкусными и свежими.
Читайте также: Кисломолочные продукты для детей. Кроме того, в них содержится высокая концентрация аминокислот, витаминов и микроэлементов витамины групп А, B и D, аргинин, лизин, фосфор, калий, кальций, цинк и другие. Благодаря своему ценному составу, кисломолочные продукты очень благоприятно воздействуют на организм человека:.
Кроме того, нежирные кисломолочные продукты показаны практически при любых диетах для снижения веса. В процессе сквашивания молока, часть лактозы превращается в молочную кислоту, поэтому в кисломолочных продуктах количество лактозы значительно ниже, чем в молоке — такие продукты гораздо легче усваиваются людьми с непереносимостью лактозы.
Читайте также: Пробиотики для пищеварения. Для того, чтобы получить свежие кисломолочные продукты теперь совсем не обязательно ехать на фермерский рынок или идти в магазин и долго выискивать на пачках срок годности.
Теперь вы легко можете приготовить любимый йогурт , творог или ряженку дома из заквасок. Читайте также: Все, что надо знать о йогурте. Всего существует пять видов кисломолочных заквасок. Они отличаются друг от друга микрофлорой — активным бактериальным составом. Читайте также: Кефир: польза, состав, приготовление кисломолочного напитка. Давайте подробнее рассмотрим, какие именно кисломолочные продукты вы можете приготовить дома самостоятельно из бактериальных заквасок.
Читайте также: Творог: виды, польза, как делать и когда лучше есть. Читайте также: Сметана: как сделать в домашних условиях, чем полезна, какая лучше. Помните, что срок хранения домашних кисломолочных продуктов, которые вы готовите из заквасок — не более 5 суток. Если вы используете для приготовления домашнее молоко, обязательно вскипятите его перед готовкой и употреблением.
Ваш запрос обрабатывается. Благодарим вас за подписку! Вы успешно подписались на новости компании VIVO спасибо. UA RU. Виды и польза кисломолочных продуктов Полезные свойства кисломолочных продуктов широко известны во всем мире.
Виды кисломолочных продуктов Как же из молока получаются такие вкусные йогурт , кефир и сметана, которые мы знаем уже в готовом виде? Всего существует два их основных вида: продукты молочнокислого брожения; продукты смешанного брожения — молочнокислого и спиртового. К продуктам молочнокислого брожения относятся: йогурт; ряженка; ацидофилин; простокваша; творог; сметана; катык. Путем смешанного брожения получают: кефир; кумыс; шубат. Благодаря своему ценному составу, кисломолочные продукты очень благоприятно воздействуют на организм человека: способны быстро восстанавливать энергию в организме, поскольку являются богатым источником белка, а потому отлично подходят как питание при высоких физических нагрузках; из-за большого количества витаминов и аминокислот в составе кисломолочные продукты способны улучшить метаболизм и нормализовать моторную функцию кишечника; хорошо подходят для детского рациона из-за высокого содержания кальция и фосфора в составе — эти вещества в кисломолочной продукции очень хорошо соотносятся, а значит усваиваются намного лучше, помогая растущему организму укреплять кости и зубы; нормализуют микрофлору кишечника при дисбактериозе и во время приема антибиотиков за счет увеличения количества полезных бактерий; пробиотики из кисломолочных продуктов снижают риск развития рака желудка, молочных желез и толстой кишки благодаря активизации синтеза иммуноглобулина и созданию полезных макрофагов.
