Жареные кальмары на гриле, Острые кальмары на гриле с чесноком
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Тушку разделать, нарезать кольцами. Выпечка Больше не нужно, может измениться структура мяса. Видео рецепты
Они просты в исполнении и не требуют дорогостоящих, редких ингредиентов. Но продукты должны быть свежими. Иначе вкус деликатеса будет испорчен.
К тому же некачественные ингредиенты могут вызвать расстройство кишечника или отравление. Морской моллюск не поступает в продажу в свежем виде, так как скоро портится. Продается он замороженным или охлажденным. Перед покупкой внимательно осмотрите товар. Признаки свежей тушки:. Отдавайте предпочтение небольшим тушкам. У них более нежное и мягкое мясо.
Покупайте только неочищенных моллюсков. Филе без кожицы замораживается дважды. Это делает его рыхлым. К тому же большинство полезных веществ теряется. Приготовить аппетитное лакомство очень просто.
Но сначала нужно подготовить все компоненты. Главный из них — кальмары. Размораживают их в естественных условиях. Не обдавайте тушки кипятком, если собираетесь их жарить. Это сделает мясо жестким и помешает проникновению внутрь волокон маринада, специй.
Можно использовать слегка теплую воду, но особой пользы для очистки она иметь не будет.
Еще в замороженном состоянии удаляются клюв, чернильный мешок, щупальца. После разморозки снимаются обе пленочки цветная и бесцветная и вырезается хрящ — хитиновая пластинка. Жарить куски нужно по 2 мин с каждой стороны. Главное — не передержать. Иначе мясо будет невозможно прожевать.
Не пренебрегайте этим этапом, так как от него зависит вкус, съедобность готового блюда. Ограничений по составу нет.
Можно использовать травы, коренья, соусы, специи, чтобы получить насыщенный, интенсивный вкус. Мариновать достаточно мин. Хочется интенсивного вкуса — подержите продукты до 2-х часов.
Больше не нужно, может измениться структура мяса. Кальмары хорошо сочетаются с пряными соусами, овощами свежими или тушеными.
Не рекомендуется добавлять в маринады сметану, сливки, орехи.
Это ухудшит вкус еды и приведет к замедленному перевариванию пищи. Способов, как приготовить вкусное блюдо из моллюсков, очень много. Общее во всех случаях правило: перед жаркой обязательно удалять излишки маринада. Гриль должен быть хорошо прогрет, только так можно обеспечить равномерный жар на непродолжительное время.
Нежная острота зеленого лука и орехово-фруктовые нотки сыра добавляют к вкусу морепродукта новые оттенки. Готовое лакомство раскладывают по тарелкам.
Весьма популярны кальмары и на Востоке. Кстати, японцы предпочитают употреблять их в пищу в сыром виде. Ну, а мы предлагаем приготовить острые кальмары с чесноком на гриле.
И, что немаловажно, займет это у вас совсем немного времени — не больше получаса. Разморозьте кальмаров и удалите хитиновую пластину и внутренности. Обдайте тушки кипятком и сразу положите в холодную воду. Аккуратно снимите кожицу снаружи и внутри.
Вставьте в тушку длинную деревянную ложку или ручку лопатки. Очень острым ножом сделайте на кальмарах поперечные надрезы через 1 см. Черенок ложки не даст прорезать тушку полностью, и у вас получится «гармошка».
Выньте ложку, ополосните кальмаров и обсушите бумажными полотенцами. Пропустите чеснок через пресс. Очистите чили от семян, стручок мелко нарежьте.
Выжмите сок из половины лимона, оставшийся лимон нарежьте дольками. Налейте в миску оливковое масло, добавьте лимонный сок, чеснок, чили, соль и перец и перемешайте. В полученный маринад положите кальмаров и переверните тушки несколько раз. Оставьте мариноваться на 10 мин. Разогрейте гриль. Разложите кальмаров на решетке и готовьте 2—3 мин. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2 мин.
Посыпьте кальмаров мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячими, с дольками лимона и белым хлебом. Кальмары обитают практически во всех климатических поясах. Сейчас их насчитывается около видов. У кальмара обыкновенного длина тела не превышает 50 см, и весит он в среднем г. Рецепты с кальмарами популярны еще с тех времен, когда их можно было купить только в консервах.
