Баклажаны на гриле как готовить, Баклажаны на гриле. Простые рецепты
Тебе понадобится: 4 баклажана, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 40 мл оливкового масла, 50 мл яблочного уксуса, 1 ст. Нарежьте баклажан кружочками шириной 6—8 мм. Жарим до румянца с обеих сторон. Мелко нарежь помидоры, морковь, чеснок и пару кусочков жареных баклажанов.
Вкусно, быстро и без излишеств. Заправить можно по вкусу любым соусом. Захотелось остренького? Тогда пробуйте этот рецепт. Баклажаны, маринованные в аджике, гарантируют максимально яркий вкус. Для еще более насыщенного послевкусия можно добавить чеснок.
В целом набор ингредиентов минимальный: три небольших синеньких, три столовые ложки аджики, масло, соль по вкусу и вода для предварительного замачивания. Рекомендуем нарезать овощи кружочками, перемешиваем с аджикой и маслом. Даем пропитаться сколько есть времени, минут будет достаточно и приступаем к обжарке на гриле. Жареный таким образом баклажан удивит вас своим насыщенным вкусом и невероятным ароматом. Невероятно вкусное, нежное и в то же время пикантное блюдо, благодаря особому сочетанию ингредиентов.
Нарезать баклажаны рекомендуется тонкими слайсами. Для маринада берем мл кефира, несколько измельченных зубчиков чеснока. Соль и масло добавляем в самом конце, перед жаркой. Запекаем на гриле с двух сторон до полной готовности. Сверху можно украсить сыром. Для приготовления одного такого сырно-помидорного веера понадобится один баклажан.
Количество порций определите сами в зависимости от числа гостей. Нарезаем овощи веером - как на фото. Натираем их маслом с солью. Внутрь закладываем нарезанные пластинками помидоры и сыр.
Если хотите пожирнее - можно добавить бекон. Выкладываем веер в форму для выпечки или в фольгу, запекаем на гриле можно в духовке около получаса.
С этим блюдом справится даже самый неопытный повар. Если бы не огонь, доверить этот рецепт можно было даже ребенку. Смазываем овощи сверху маслом и отправляем на гриль. Запекаем со всех сторон, проверяя готовность шпажкой. Приготовленный таким образом синий можно использовать, например, для теплого салата.
Как вы уже догадались из названия, нам понадобятся баклажаны, майонез специи по вкусу и кедровые орешки. Перед жаркой маринуем предварительно вымоченные в соленной воде овощи в майонезном соусе со специями. Если вы придерживаетесь ЗОЖ, можно заменить калорийный майонез сметаной.
Жарить на гриле по минуте с каждой стороны. Подавать с майонезом или сметаной, присыпав сверху кедровыми орешками.
Это не просто закуска, а полноценное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Для его приготовления понадобится несколько плодов среднего размера, г сыра и масло. Для начала нужно запечь целые баклажаны, для это можно использовать фольгу. Перед выпечкой смазываем их маслом и солью. Когда овощи будут готовы, делаем в них надрезы и вынимаем немного мякоти. В образовавшееся углубление кладем моцареллу, предварительно натертую на терке.
Начиненные сыром лодочки еще на минут отправляем в духовку запекаться. Перед подачей можно украсить зеленью. Заранее готовим синие штуки , г моркови, 2 томата, чеснок по вкусу, масло, сок лимона, специи, соль.
Баклажаны "распускаем" на слайсы, солим, перчим. Даем настояться и напитаться ароматами специй. После этого сразу обжариваем на гриле с небольшим количеством масла. Помидоры, морковь, чеснок измельчаем, добавляем соль и специи по вкусу. Полученную пасту густо выкладываем на обжаренные, слегка остывшие овощи.
Сверху можно добавить немного лимонного сока.
Этот рецепт покорит ваше сердце и желудок. При этом он довольно прост в исполнении. Фаршировать овощи лучше всего куриным или индюшиным фаршем. Эти виды мяса не такие жирные, поэтому блюдо получается сытным, но легким для усвоения. Также понадобится лук, помидор, масло и томатный кетчуп, соль, специи по вкусу.
Каждый баклажан разрезаем на две равные части, после вымачивания в соленной воде запекаем в фольге до готовности. Отдельно поджариваем фарш с луком, постоянно перемешивая.
В конце добавляем в фарш кетчуп и измельченные помидоры, томим все вместе на огне еще несколько минут. Из запеченных овощей вынимаем серединку и фаршируем их готовым фаршем с томатами. Блюдо готово, дополнительное выпекание не требуется.
По желанию можно добавить сверху твердый тертый сыр, тогда "лодочки" нужно отправить еще на пару минут в духовку, пока сыр не расплавится. Баклажаны превращаем в "лодочки" - разрезаем пополам и запекаем на гриле или в духовке, предварительно смазав маслом и солью. Туда же отправляем болгарский перец, он тоже будет запекаться. Когда овощи готовы, вынимаем серединку у синеньких и смешиваем полученную мякоть с болгарским перцем можно сделать это вилкой, можно в блендере или мясорубке.
В измельченную овощную смесь добавляем чеснок, сель и другие специи по вкусу. И фаршируем этой пастой балажановые лодочки. Готовое блюдо украшаем зеленью -отлично подойдет укроп, петрушка, базилик, кинза.
Стоит отметить, что все перечисленные блюда - это не только вкусно, но и полезно. Синенькие, как их ласково называют в народе, содержат массу необходимых нашему организму веществ, витаминов и микроэлементов. Никотиновая кислота в составе этих овощей положительно влияет на микроциркуляцию крови, улучшает состояние кровеносных сосудов, избавляет от отечности конечности. Отмечается и положительное воздействие этих растительных продуктов на противоопухолевые, противовирусные и противомикробные процессы.
А еще это щедрый источник необходимой организму клетчатки и эффективный антиоксидант! Хотите максимально долго сохранить молодость?
Ешьте синенькие. Запеченные на гриле овощи сохраняют максимум своих полезных свойств. Именно поэтому рекомендуется отдавать предпочтение этому способу приготовления. Чесночные баклажаны с лимоном и маслом Для приготовления понадобится: г свежих баклажанов, мл оливкового масла, мл сока лимона, чеснок зубчика , лавровый лист во вкусу, соль столовая ложка , два литра воды.
С помидорной заправкой Для этого рецепта подойдут как свежие, так и вяленые помидоры, что делает его универсальным для любого времени года. Ингредиенты для приготовления: баклажанов среднего размера, г помидоров, чеснок зубчика , зелень любая по вкусу , яблочный уксус столовая ложка , мл оливкового масла, молотый черный перец, молотый кориандр, соль, вода.
Баклажановые "чипсы" без масла Такое блюдо на гриле можно считать диетическим, поскольку оно содержит минимум калорий. При выборе рецепта, как лучше приготовить баклажаны — на решетке , на гриле, в фольге или на шампурах, можно отталкиваться от разных принципов. К примеру, если овощи нестандартного размера или неправильной формы, они переросли и у них темная сердцевина, их лучше не запекать целиком — слишком велика вероятность, что будут горчить.
Старые большие баклажаны предпочтительнее приготовить полосками для рулетиков с начинкой или просто кружочками. Молодые овощи небольшого размера лучше готовить целиком или лодочками, так их мякоть не будет прилипать к решетке гриля.
Чем мельче режут баклажаны, тем больше масла потребуется для приготовления. В любом случае баклажаны на гриле будут вкусными и добавят на барбекю-стол свою особенную нежно-ореховую нотку. Есть несколько принципиально разных классических блюд, для которых нужны баклажаны на гриле. Соответственно, и сами баклажаны на эти блюда должны быть приготовлены по разным рецептам. Сытный и оригинальный салат, где баклажаны на гриле составляют базу, а другие овощи дополняют вкус разными оттенками.
Идеально подходит к мясу и курице.
Можно подавать холодным. Овощи запекаются целиком в кожице, чтобы сохранился сок. Плодоножку можно не отрезать — за нее потом будет удобно брать горячие запеченные баклажаны и перцы, чтобы очистить от кожицы. Совет: Если баклажаны готовить целиком на гриле, лучше проткнуть кожицу зубочисткой в нескольких местах, чтобы она не лопнула.
Салат подавать теплым в порционных формочках, можно украсить кедровыми орешками — они гармонично сочетаются с баклажанами. Аппетитные рулетики из баклажанов на гриле могут быть любой палитры вкуса — сливочные, острые, пикантные.
Блюдо станет украшением праздничного стола. Для этого рецепта баклажаны нарезают на длинные тонкие полоски, в которые потом можно заворачивать начинку. Кожицу не снимают, она придает визуальную завершенность готовому блюду.
Если овощи неправильной формы, например, с пузатым бочком, лишнее можно срезать, чтобы полоски напоминали широкую ленту. Чаще всего маринуют в смеси оливкового масла и соевого соуса можно заменить бальзамическим. Важно, чтобы овощи пропитались маслом. Красивое праздничное блюдо, в котором можно варьировать начинку, делая лодочки то диетическими и легкими, то мясными и сытными.
