Брага из сливы без дрожжей, Правильный самогон из сливы в домашних условиях

Задать вопрос. При втором перегоне можно ли использовать пол метровую царгу с сеткой Панченкова из НС для укрепления? В ряде балканских и восточноевропейских стран сливовицу принято пить без выдержки. Добрый день, скажите, обязательно брагу под гидрозатвор ставить? Или вообще не трогать ту же неделю?

У меня сливовая и изабелловая браги стоят уже почти два месяца. В сливовую добавлял немного дрожжей, в виноградную нет. Бульки через гидрозатвор идут в минуту ранее было намного активнее. Можно ли считать, что за такое время брага уже дозрела, или надо ждать, пока бульки не прекратятся совсем? На вкус сахар ещё немного ощущается как мне кажется , но бытовой виномер показывает по шкале сахаристости практически 0, на шкале градусов около Просто жалко, если вдруг брага недобродит своё — ведь при перегонке окажется меньше итогового продукта….

Дорой ночи! Помогите, пожалуйста, новичку. У меня есть протертое пюре без сахара из спелой, но кислой сливы. Какие должны быть пропорции воды, сахара, сухих дрожжей на 10 кг такого пюре. Заранее большое спасибо. Посоветуйте, как быть. Слива недавно обработана бордосской смесью, перед приготовлением браги нужно мыть плоды.

Можно ли сделать дрожжи самому из чего нибудь? Доброго времени суток. Брага отбродила без добавления дрожжей около 2 недель, появился винный запах.

Во время пробной перегонки, спирт начал испаряться только после 90 градусов в кубе и крепость на выходе сразу ниже 20 градусов.

Как сделать чистый самогон без аппарата от А до Я

На других фруктах испарение начиналось уже с 70 градусов со спиртуозностью около 80 гр. Не пойму, в чем проблема, неужели не добродила брага. У меня такая же проблема. С 12 кг сливы 9 л воды без сахара и дрожжей бродило 4 недели очень вяло, получилось 1,5 литра, крепость 20, градусов, температура испарения градусов.

Добрый день. Неделю назад поставил сливовую брагу на диких дрожжах, 10 л слив немного не дозревших плюс 1 кг сахара 5 л воды. Брожение было хорошее, сусло прозрачное. Вчера эту брагу смешал с ещё 10 л слив и 5 л воды. Брожение продолжалось. Но сегодня сусло помутнело и брожение остановилось. Может при смешивании браги и слив попал воздух? Сахар добавить? Открыть и попробовать на вкус? Вообще пока не трогать? Боюсь чтобы в уксус не превратилась. Добрый день! Подскажите пожалуйста, для чего на фотографии выше используется тестер, его функции в этом деле?

Брожение полностью остановилось. Гидрозатвор хорошо закреплен… На второй ёмкости перчатка лежит. У меня есть 5 кг слив, можно их смешать с виноградом 3 кг и яблоками 4 кг? Хочу еще добавить дрожжей и сахара. При таком миксе фруктов не упадет выход спирта. И можно вообще так смешивать? А что будет, если превысить?

И еще вопрос: что будет, если дрожжей больше положить, чем нужно, или воды много налить или мало. Дайте как можно исчерпывающий ответ пожалуйста, мне это очень нужно знать, так как я новичок и иногда могу пустить все на «и так пойдет», чтобы я знал, что так не пойдет и какие последствия будут. Не будет бродить. Больше дрожжей — ничего, только переведете продукт. Много воды — дольше будете перегонять потом, мало — см. Чтобы требовать исчерпывающий ответ, сначала нужно грамотно писать, а то приходится за вами править, к тому же нужная информация есть на сайте, потрудитесь найти.

Подскажите пожалуйста, если воды будет меньше, чем в рецепте, на чём это отразится? На 20 л бутыль после 12 кг сливы и 1. За брожение переживать не приходится, второй день бурлит через шланг в воде, непрерывной струёй воздуха. Никогда ранее не видел такого активного брожения. Я опасался, что количество воды на выходе как-то отразиться может. Вопрос такой: брага стоит 5 дней, на вкус стала кислой, изначальна была сладковатая. Состав: 2 ведра сливы, 2,7 сахара, 18 воды, дрожжей.

Слива конечно была не совсем спелая, кисловатая на вкус. Пора перегонять или может постоять ещё пару дней?! Подскажите пожалуйста! Поставил брагу 16 кг сливы, 3 кг сахара и 9 литров воды. Сливу перемолол на блендере, косточки отделил. Без дрожжей. Брага стоит сутки под гидрозатвором и не начинает играет — это нормально или что-то нужно делать? Поставил из желтой сливы брагу две емкости, одну 27 литров и 5 кг.

На все это ушло 50 кг слив, ну естественно добавлял воды. Первая с дрожжами отбродила за 12 дней, вторая почти месяц. После двойного перегона улавливается вкус горечи, что очень огорчило, откуда он взялся, ведь косточки я удалил, которые дают эту горечь.

Процесс поддерживал на должном уровне, при втором перегоне крепость была 90 градусов, перегонял на медной укрепляющее колонне с дополнительной царгой, в которой медная сетка, высота колонны 1. Спасибо за понимание. Выгнал сливовый дистиллят, продегустировал. Хочется ещё чего-то добавить к палитре вкуса. Может на щепе настоят. У нас в городе появился магазин для самогонщиков. Щепа в ассортименте: дуб, слива, вишня, абрикос и т.

Подскажите пожалуйста, поставил брагу из слив на диких дрожжах и добавил 2 кг сахара баллон 20 л. Бурлил гидрозатвор как положено. Прошло три с половиной недели и бурение прекратилось. Ради интереса проверил ареометром и он показал ноль. За такой период брожения неужели так должно показывать? Первый раз делаю сливовый самогон и столкнулся с некоторыми трудностями. Есть ли какой-то способ быстро отфильтровать получившуюся брагу?

Через марлю она не проходит, а при фильтровании через сито остаются мелкая мякоть. При первой перегонке крепость в струе сразу была Это нормально? Быстро — никак. Но если заранее в ёмкость положить мешок из мелкой сетки — после брожения достаточно поднять его и дать стечь. Я себе сшил сам, после того, как первый раз намаялся отжимать. Доброго времени суток, сделал самогон на сливовом вине, после перегонки присутствует молочный или творожный запах, ничего не пойму, что сделал не так и можно ли от него избавиться?

Нашел у тещи 3-х литровую банку слив с косточками, залитую разведенным спиртом. Сколько ей лет никто не знает, но много. Хотелось бы перегнать, но боюсь из-за косточек.

Ваш совет. Добрый день, alcofan! Еще раз спасибо за ответ, на будущее учту. Решил бентонитом не осаждать, так как получилось аккуратно с цедить сифоном без осадка. В итоге осталось ровно 15 литров сливовой жижи или осадка без косточек и кожуры. Брагу ставил по следующему рецепту: 1. Слива садовая с земли вымытая без косточек и кожуры, перемолотая блендером — 11,5 кг.

Вода с скважины проверенная — 16 литров. Декстроза — 4 кг. Дрожжи винные сухие Белорусские очень понравились в плане активности и запаха — г.

Итого 30 литров браги. Все это бродило ровно 7 дней под гидрозатвором с ежедневным легким помешиванием верхнего слоя шапки. Как брожение полностью закончилось, еще 1 сутки подождал и слил с осадка. Брага получилась на запах и вкус как молодое сухое терпкое сливовое вино. Сегодня планирую сделать первый перегон, о результате позже отпишусь. Теперь возник новый вопрос к Вам, Аlcofan.

Можно ли из 15 литров сливовой жижи или осадка без косточек и кожуры поставить новую брагу с добавлением 16 литров воды, 4 кг декстрозы и 80 гр. Уж больно ароматная осталась сливовая жижа, жалко выливать? Заранее благодарен за скорейший ответ! Сделал брагу точно по рецепту с сахаром и сухими дрожжами. Сливы размяты блендером, со шкурой и без косточек, вода бутилированная.

В первые-вторые сутки брожение было активное с большим количеством пены. На четвертые сутки вот такая картина как на фото. Какая-то жижа, брожение слабое, но идет. Подскажите пожалуйста, что еще можно сделать в этой ситуации? Сильно не бейте, мой первый опыт. Сливы, видимо, такие, может слегка порченные были. Пусть дображивают, потом тщательно отфильтруете и перегоните. Всем доброе утро!

Еще раз спасибо, alcofan, за оперативный ответ. В общем ,перегнал я вчера первак из сливовый браги по выше указанному мною рецепту от Получился прозрачный ароматный сливовый первак. Хвосты оставил для следующей браги из сливовой жижи. Позже буду делать второй перегон, так же отпишусь. Кстати это мой первый самогон из сливы. Несколько вопросов к alcofanу. Как Вы считаете нормальный получился выход первака или маловат?

При втором перегоне можно ли использовать пол метровую царгу с сеткой Панченкова из НС для укрепления? Не пропадет ароматный сливовый вкус и аромат? Заранее благодарен. Зависит от методики перегонки, я предпочитаю классический дистиллятор. Добрый день, коллеги, у меня такой вопрос: брага отыграла, на вкус кисловатая.

Что это может быть?

Подскажите пожалуйста, получится ли что-то стоящее из замороженной сливы и сухих винных дрожжей высушенный осадок в процессе брожения виноградного сусла на диких дрожжах? Сахар и воду добавлю по рецепту. Добрый день, подскажите пожалуйста, вчера очистил 5 кг сливы, оставил на ночь в ведре, сегодня хотел еще добавить туда сливы, для того чтобы поставить брагу, а сунулся в- ведре уже покрылась белым налетом, можно ли из такой сливы поставить брагу?

Рекомендую для фруктовых браг метод отГабриэлирования, очень стоящий продукт на выходе и по аромату и без изоамилола, который остаётся при обычных методах перегона. Поставил брагу из сливы. Не ради пьянства окаянного. Просто урожай сливы в этом году огромный, ветки ломало. Наварил всего. Накормил всех соседей и друзей. А они не кончаются… Выпивоха я никудышный. Мне этого самогона на пятилетку хватит.

Но не пропадать же продукту. У меня две ти литровых бутыли. Поэтому «прессовал» туда как мог. Сделал два разных варианта. Добавил примерно 3 литра воды. И два килограмма глюкозы. Сливы хорошо промыл, так как перед самым созреванием похолодало и шли дожди. Ночи стали холодные. Стали появляться признаки плодовой гнили Монилиоз. Полагаю, что его споры «бегают» уже по всем плодам. Не хочется, что бы брага заплесневела. В связи с этим применил дрожжи «Турбо фруит — спирит ферм». Всего получилось 8 литров сусла браги.

Я правильно посчитал?

Осветлять брагу или нет? Сравнение двух бражек. ГХ анализы.

Через два часа брага забулькала. А потом застрочила как из пулемёта. Напрягло то, что очень много мякоти, не знаю, как буду потом отжимать. Придётся помучиться.

Сока около 7 литров ыход сока меньше , глюкоза 2 кг. Всего 8 литров. Дрожжи те же. Это смягчает напиток и делает его ещё более благородным во всех отношениях. Технология выдержки мало чем отличается от других подобных дистиллятов:.

После облагораживания дубом сливовицу следует профильтровать через ватный или кофейный фильтр от древесной пыли, при необходимости разбавить до питьевой крепости, дать отдохнуть в стекле пару месяцев и можно приступать к дегустации. Каталог товаров для самогоноварения. Вход Регистрация.

Каталог товаров. Статьи о самогоноварении Пивоварение. Назад к статьям. Каталог спиртовых дрожжей Каталог щепы для настаивания В году Европейский Союз включил сливовицу в систему PDO Защищённое наименование места происхождения , тем самым как бы выделив бренди из сливы над другими региональными ракиями и палинками.

Универсальный рецепт сливовицы Что нам известно о традиционной сливовице: Виноматериал : сухое, кислое вино, приготовленное исключительно из плодов сливы, без добавления воды или сахара. На официальном уровне добавление сахара не исключается, но лучшие экземпляры сливовицы — это всегда только ферментированный со жмыхом сливовый сок. Допускается добавление кислот для снижения pH сусла. Перегонка : двойная, со жмыхом, традиционно в медных аламбиках. Выдержка : не обязательна, но практикуется часто.

На Балканах сливовицу выдерживают от 5 лет в дубовых бочках, в Чехии — в дубовых чанах из лимузенского дуба до 10 лет. Приготовление сливовой браги Обработать бродильную ёмкость и другое оборудование, которое будет контактировать с брагой, любым дезинфицирующим составом. Сливы тщательно промыть, перебрать от порченых плодов и удалить косточки.

Затем измельчить любым подходящим для этого способом: дробилкой для винограда, дрелью со строительным миксером, блендером и т. Опираясь на показания ареометра, растворить нужное количество сахара в чистой воде.

Накрыть ферментер чистой тканью и оставить в тёмном тёплом месте подбродить на дня для насыщения кислородом. Каждый день брагу нужно тщательно перемешивать, сбивая плотную «шапку» из мезги, чтоб та не закисала. Через дня установить на ферментер гидрозатвор и оставить брагу в покое до окончания брожения, что на винных дрожжах обычно занимает от 1 до 2 недель.

На спиртовых дрожжах сроки гораздо меньше. Но помним, что пониженная температура ферментации способствует лучшей органолептике фруктовых дистиллятов. Понижение температуры немного увеличивает сроки ферментации. По окончании брожения, когда гидрозатвор перестанет пускать пузыри, а на дне бродильной ёмкости образуется плотный дрожжевой осадок, оставить брагу на неделю дображивать и осветляться не обязательно , после чего можно приступать к фильтрации или перегонке.

САМОГОН ИЗ СЛИВЫ В ДЕРЕВНЕ. ФЛЯГА. ВЕДРО. ЗМЕЕВИК. ВЕРЕВОЧКА. ПЛАСТИЛИН. РЕЦЕПТЫ СЮФ

Если вы счастливый обладатель ПВК или самогонного аппарата с парогенератором, то перегонять брагу можно сразу, без предварительной подготовки, что соответствует традиционной технологии.

В ином случае нужно будет избавиться от мезги, чтобы та не пригорала в кубе. Для начала нужно слить осветлённую часть при помощи сифона, а твёрдый остаток, в котором находится приличное количество спирта, прессовать.

Лучшим решением будет поместить его в нейлоновый мешок и, применив винодельческий пресс, добыть максимальный объём жидкости из мезги. Теперь можно приступать к перегонке! Перегонка сливовой браги Двойная перегонка — залог вкусной и безопасной для здоровья сливовицы. Облагораживание сливового самогона дубом В ряде балканских и восточноевропейских стран сливовицу принято пить без выдержки.

Задать вопрос. Я соглашаюсь на обработку моих персональных данных. Отправить Получать ответы на почту. Консультант МирБир Юрий Эксперт. Проверка на робота. Подробную информацию о работе сервиса можно посмотреть на сайте dolyame.