Домашний майонез не жирный, 10 рецептов домашнего майонеза, который вкуснее магазинного - Лайфхакер

Егор Богов. Но после этого разговора я перешла на приготовление майонеза домашнего. Светлана Дисский. Делитесь в комментариях.

Вы не поверите, но вопреки стереотипам, майонез несет пользу. Конечно, если мы говорим о натуральном продукте без добавок и консервантов или диетическом майонезе, приготовленном в домашних условиях. Ведь соус сделан на основе желтков и растительных масел, которые являются источниками энергии.

Майонез в шутку называют калорийной бомбой, при скудном рационе с недостатком калорий он хорошо поддерживает силы.

В магазине БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ КУПЛЮ! Как сделать МАЙОНЕЗ дома за 1 минуту!

Но не забываем, что майонез — это тяжелая пища, поэтому есть его нужно небольшими порциями и в составе других блюд, а в некоторых случаях стоит и воздержаться от употребления. Главная Рецепты Салаты Низкокалорийный домашний майонез. Мы используем файлы cookie , чтобы ты мог получить больше от нашего сайта.

Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie. Предыдущий рецепт Следующий рецепт. Низкокалорийный домашний майонез.

С первого не получилось, с третьего, четвертого желтка точно получится. У меня так первый майонез был приготовлен. Наверно мой ответ уже не актуален, возможно другим пригодится. Надежда Борщова. Яйца должны быть свежими, масло хорошее - олейна или чумак, другое не даст сделать майонез. Мало взбиваете. Терпение и все будет. Движение вверх, вниз и всё взобъется. Сергей Имеется serj. Егор Богов. ГовHo этот первый рецепт.

Получается жидкое масло жёлтого цвета! А когда сделал после пояснений Павла, все получилось и густо и вкусно, и подножия потом с добавками уже экспериментировать как угодно, на консистенцию повлияет только жидкость.

Juliia Juzh. Светлана Дисский. Homa Bryt. Максим Кудрявцев. Виктория Виктория. Я делала два раза уже по первому рецепту. Майонез просто супер. Ничего сложного. Так что с Вами не соглашусь Dexp Home. Стакан масла, яйцо, пол ч л соли, пол ч л сахара, ч л горчицы, рассол пару ст л, ст л уксуса или лимонного сока, одно яйцо!

Svetlana Yurkova. Евгения Демке. Ничего сложного абсолютно. Делала несколько раз, первый раз тоже не получилось, так как не знала главной особенности и залога густого майонеза, а не белой жижи. Скажу, как делала я. Получится однозначно. В стакан для погружного блендера или банку разбиваю два яйца комнатной температуры, сразу же добавляю пол чайной ложки соли и такую же ложку сахара, затем вливаю масло около стакана - не принципиально, можно больше - будет гуще, можно меньше - не так жирно.

И самый важный момент. Опускаю блендер в банку, плотно прижимаю ко дну точно поверх яиц, начинаю взбивать, блендер по началу совершенно статичен, чтобы взбивались только яйца, не нужно двигать блендер вверх-вниз. Яйца начинают превращаться в майонезоподобную консистенцию, постепенно смешиваются с маслом и тогда уже можно движениями блендером вверх вниз все довести то однородной консистенции.

Тогда уже можете добавлять любые вкусовые добавки по желанию. Olesya Glazunova. Светлана Авилова. Поддерживаю полностью, только добавки добавляю перед маслом, если очень густой, можно молоком или кипячёной водой разбавить и да, все желательно комнатной температуры, делаю в банке ошпаренной кипятком.

Иколай Руденок. Фрося Мурлакова. Тетяна Бойчук. Секрета никакого нет. Добавляйте побольше растительного масла. И ещё - из домашних яиц майонез будет жёлтый, из покупных белый. Misha Zu. Если вы правильно взбили, все продукты были одной температуры, значит вы используете некачественное, поддельное или вторичное растительное масло. Красивая этикетка и прозрачность не гарантия качества. Стоит всерьёз задуматься о том, чтоб в следующий раз в магазине купить масло другого производителя.

Наверно, масло. Первый раз делал с холодным яйцом , забрасывал ингредиенты сразу , все получалось. А теперь нет и комнатная температура роли не играет - жижа. Natalia Chuk. Elena Alekseeva. Олександр Шумний. Леша Калишевич.

Кулинарные советы. Как приготовить пп-майонез в домашних условиях

Наливаешь олию,2. Акцент на комнатной температуре энгридиентов!!! Раз 15 майонез делал,ниодного промаха,получается густой и очень вкусный соус;. Наталия Небесенко. Не лолучился майонез! Взбивала по инструкции -получилась жижа, Как исправить? Если получилась жижа - ничего страшного.

Нужно дать жиже отстояться, дождаться разделения яиц и масла. Масло поднимется вверх. Когда это случится, необходимо взять погружной блендер, прижать плотно ко дну банки со смесью, и начать взбивание плотно прижатым ко дну банки блендером. Яйца сами по себе начнут постепенно превращаться в майонез. Главное не смешивать яйца с маслом сразу. Помните- прижатый блендер ко дну банки. Да, ингредиенты теплые, не из холодильника. Микола Кочубей. Ни фига не отделяется и за сутки , а советовали подождать 2 часа.

Elmar Hajiyev. Чем больше масла тем гуще. Я использовал 1 стакан оливкового масла. Взбил блендером и потихоньку добавлял масло. После перешел на миксер. После добавил яблочный уксус и повторно взбил. Получился густой и вкусный майонез. Врядли он простоит неделю. Желтки и горцчица были из холодильника, масло и уксус комнатной температуры. Sveta GA. Если получился жидкий, можно добавить чуть крахмала. В заводских условиях так и делают.

Ольга Новикова. По первому рецепту все получилось с первого раза. Отличный рецепт. И вкусно. Ингридиенты комнатной температуры. Елена Андрианова-Шнякина. Делала майонез без яиц, на все уходит 1 мин, нужно чтоб стакан для взбивания был узкий, молоко и масло комнатной температуры, молоко брала длительного хранения, пропорция , молока мл, масла мл, 20 сек взбивания получается густая масса, добавляем 1 чайн.

Все готово!!! Данил Милейко. Делала по первому рецепту,но ничего не делила все сразу влила в стакан и взбила,за секунду очень густой!! Татьяна Бухмастова. Тупой вопрос новичка в поварском искусстве:Какую горчицу применять? Сухую или готовую? Sergio Fedorov. Lyudmila Lysenko. Извините, Людмила, но ничего не бред! Я домашний майонез делаю уже года четыре и ни разу не прогадал! Нежный, вкусный всегда.

Единственное - не хранится долго, так как без хим. Добавляю уксус вместо лимона, хранится нормально, правда больше недели не с тоял, съедается. Kara But. Отсюда и сроки годности. Светлана Солодникова. Все получилось ,яйца вообще из холодильника вытащила и начала делать мне нужен срочно был майонез,только взбивать надо погружным блендером,опустить на дно и начать взбивать постепенно поднимая вверх аккуратно. Tatyana Bondarenko. Хорошие рецепты. Всё получается. Только горчицы по вкусу многовато.

Я уменьшила вдвое. А так,всё густо и прекрасно,и вкусно. Лена Зиновьева. Да это загадка первые 2 раза получился густой потом не получился может от масла зависит может яйца были из хол-ка. Первые разы делал из холодильника получалось, а теперь по технологии - жижа. Может правда от масла? Вадим Малыш. Ничего не вышло. Делала первый раз и вышла жижа.

Прасковья Крик. Чем больше масла, тем гуще. На 2 желтка стакан масла. Вливайте масло потихоньку. Сами увидите как густеть будет. Olga Leshtaeva. Здравствуйте, сограждане! Не ставлю задачу кого-то в чем-то убедить или чему-то научить. Просто делюсь опытом. Для справки. Мне давно за Майонез начала делать еще с 14 лет, когда в СССР он был в диком дефиците. Взбивала вилкой в керамическом горшочке. И да, при таком способе добавлять масло нужно по ложке.

Труд раба на галерах. Но иначе было нельзя, так как действительно, получался жидким и расслаивался. От соли консистенция не зависит. Вкус придают горчица, перец и уксус. Можно моделировать. Густоту разводила кипяченой водой, не горячей. Это не принципиально. Но только в конце, когда впустили все масло. Сейчас готовлю в блендере стакан. Вливаю масло большими порциями, но не все сразу. Получается то же самое, но гораздо быстрее и проще.

Итак, порядок действий. Желток, соль много не надо , перец кому сколько нравится , горчица готовая, с сухой не пробовала; чайной ложки на 1 желток достаточно; здесь главное не переборщить, иначе будет сильно перебивать вкус , масло порциями, если бухнете сразу много, не страшно, если пользуетесь блендером , ну и напоследок обычный столовый уксус, разведенный в воде регулируйте вкус сами.

Сахар не добавляла никогда. Его и так вокруг достаточно во все пихают. Но если хотите, попробуйте. Хранится дней 10 в холодильнике без проблем. Но лучше, конечно, посвежее. Удачи и приятного аппетита! Вака Тина. Вот прямо с языка сняли. Тоже готовлю майонез с х годов, покупаю очень редко.

Готовила по аналогичному рецепту, потом в клубе любителей кулинарного искусства «Хозяюшка», тоже его рекомендовала. Помню как рука уставала взбивать майонез вручную, особенно когда он загустевал. Именно так и готовили майонез в те времена.

Ирина Филь. Все так и делаю как вы написали. Но вместо уксуса у меня лимонный концентрат или сок лимона про уксус услышала у вас майонез получается очень вкусный. Сахар добавляю чуть чуть, мне так больше нравится и сушёные травки-уроп, петрушка. Это уже на любителя.

Майонез получается густой и вкусный. Только однажды получился жидким, я думаю из за яиц. Люда Кравець. Оце так рецепт. Кука Кука Александр Шутов. Ирина Иваникова. Да вот по этому рецепту и сделать. За 5 минут! Температура продуктов ни при чем, я всё бухаю в банку сразу, масло, соль, сахар, уксус и горчицу. Весь прикол в правильном взбивании! Блендер нужно держать у самого дна, немного двигать по кругу, но не поднимать вверх!

Вы увидите, как в масле начнут появляться белые капли-сгустки, когда они начнут сливаться в массу, можно начинать двигать блендер вверх-вниз. Если покажется, что жидковат, добавьте ещё масла, прямо туда, в готовую смесь, и опять взбить!

Всё оказалось настолько просто, я несколько лет собиралась с силами, помня мучения моей мамы с маслом "по капле", а оказалось, что всё элементарно! Так что рецепт рабочий!

Оксана Кучина. А пропорции не подскажите? Ищу рецепты без яиц, пробовала несколько раз, не взбивается. Я с 97 года собирался сделать домашний майонез.

Сегодня с первого раза сделал. Аналогично все в емкость и га дне кручу даж на проф блендере с чашей не виходит если все вместе. Lana Filippova-Shevchik. Виктория Новодворская. Большое спасибо,получился классный майонез с первого раза,очень густой и вкусный. Пробовала делать майонез по таким рецептам. Все получается, так что не соглашусь с теми кто пишет что рецепты майонеза плохие. Да,один раз вышел жидкий, поскольку яйца оказались не очень свежими. Это да.

А во всем остальном,все классно Спасибо автору за рецепт. LM Mamedova. Медведь Медведь. Почитал комменты. Понял, что все зависит от положения звезд. Alex Ponomar. Кондитерская Мастерская Валери. Тот, у кого не получается, могу лишь сказать, Нечего на зеркало пенять, коли рожа крива.

Майонез с яйцом и маслом получается очень густым, можно с горчицей , можно без. Добавляла, помимо соли и сахара, перец черный, специи разные сухие. Либо использовала адыгейскую соль, сванскуб соль, соль с ламинарией.

В любом случае майонез классный получается. И все это за считанные минуты.

Майонез со 100 % успехом. СЕКРЕТНАЯ ФИШКА!

Сергей Поздняков. Сделал по первому рецепту. Заменил простую горчицу на зерновую. Получилось супер. Соня Срибная. Рецепт 3 делаю, потому что он без яиц.

Дважды всё свернулось, не взбилось, и в итоге разделилось снова на свернутое молоко и масло. Делала строго по рецепту. Лимонный сок, взбиваю в блендере. Подскажите, почему всё сворачивается? По тому что лимон кислота всегда сворачивает молоко, хоть обкакайся. Загрузите все продукты для майонеза в блендер, хорошо взбейте и наслаждайтесь вкусным и полезным майонезом вместе с детьми.

Его можно использовать как намазку на хлеб, или заправлять салаты и добавлять в другие блюда. Приятного аппетита. С уважением, Лилия. Рецепты от канала Михаил Vegan. Домашний майонез — веганский рецепт. В нашей стране соус под названием майонез используется очень часто для многих салатов, закусок, различных запеканок и просто бутербродов. Конечно, в магазинном майонезе вы вряд ли найдете полезные ингредиенты, тем более растительного происхождения.

Сегодня мы приготовим с вами настоящий веганский домашний майонез, который точно пригодится для создания более утонченного вкуса многих блюд. Майонез очень легко сделать, для этого просто необходимо смешать все ингредиенты и отправить их в блендер — все Постный домашний майонез без яиц.

MarlenaLife Просто Вкусно. Постный Майонез Вкусный и Нежный. Майонез без Яиц, на Рассоле от Зелёного Горошка. Майонез из йогурта. Вкусный майонез можно приготовить даже из йогурта — соус получится менее калорийный с более жидкой текстурой. Он будет идеален для диетических салатов, для подачи с нежирным отварным мясом, птицей. Описание приготовления: Аппетитный и низкокалорийный майонез можно приготовить и без помощи миксера или блендера, взбивая ингредиенты обычным венчиком.

Кубань На высоте домашней кухни: 3 простых рецепта майонеза. Соус, без которого немыслимы салат «Оливье» и сельдь под шубой, существовал в Европе в различных вариантах и рецептурах задолго до того, как занял почетные места на полках супермаркетов и домашних холодильников.

Многие кулинары из всего разнообразия легких, диетических, низкокалорийных майонезов предпочитают самый простой «Провансаль» в пластиковых шайбах или же готовят его самостоятельно. Майонез домашний классический Два сырых яйца аккуратно, чтобы не повредить желтки, разбиваем в высокую емкость, лучше всего — в стакан для блендера Еда без холестерина лучше, чем прием статинов. Постный майонез без яиц и молока с повышенной биологической ценностью, веган.

Видео дневник. Домашний майонез. Черный молотый перец. Либо йогурт и майонез легкий. Все ингредиенты мелко режем и хорошенько перемешиваем. Затем заправляем салат приготовленным соусом и еще раз перемешиваем! Салат готов! Крабовый салат с капустой. Сок половины лимона. Майонез для заправки. Мелко нарезаем крабовое мясо, мелко шинкуем капусту. Добавляем в капусту лимонный сок и перемешиваем ее, даем постоять 5 минут.

В глубокой тарелке смешиваем капусту с лимонным соком, кукурузу сливаем воду и крабовое мясо. Хорошенько перемешиваем салат и заправляем его майонезом. Приятного аппетита! Почти традиционный рецепт крабового салата, только с добавлением капусты.

Получается свежий и очень приятный вкус. Обязательно попробуйте этот вариант салата. Салат "Искра счастья". Отварная куриная грудка — 2шт. Шампиньоны свежие г. Лук репчатый — 1шт. Сыр — г. Помидор сорт Сливка — 3шт. Зелень петрушка и кинза — 1 пучок. Соль по вкусу. Режем и обжариваем грибы с луком. Когда приготовится, остужаем грибы и выкладываем в миску. Также в миску добавляем порезанные мелко помидоры, зелень, трем сыр на крупной терке.

Добавляем майонез и перемешиваем. Солим по вкусу. Салат "Нептун".

Как я делаю вкусный домашний НЕЖИРНЫЙ майонез. | Trophikana | Дзен