Скумбрия быстрого сухого посола, 11 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях - Лайфхакер
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Так что мне ваш рецепт будет полезен, тем более что я рыбу раньше старалась солить без специй, Теперь опробую, какая рыбка на вкус и аромат, после их использования. Как много я таких видел.
Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Скумбрия сухого посола в домашних условиях Быстрый рецепт скумбрии прямого посола в домашних условиях.
Через сутки рыбку можно подавать на закуску к праздничному столу. Ингредиенты Скумбрия - 2 шт. Лист лавровый - 2 шт.
Соль - 1, ст. Смесь перцев - 3 щепотки. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Скумбрия — рыбка жирная, «ароматная» и достаточно бескостная. Полезные подборки и рецепты Закуски на каждый день Коллекция рецептов Картофельные смайлики из картофельного пюре во фритюре.
Коллекция рецептов Ролл «Каппа маки» с огурцом. Постные закуски Коллекция рецептов Икра из сушеных грибов. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0.
Ирина Шеви Автор рецепта. Нравится 1. Ира, конечно, она не кусается я другого боюсь вдруг не досолю или что-то не так сделаю, а потом есть будет опасно Натусь, смотри в чем фишка. Солим обильно, но без фанатизма. Рыба берет необходимое кол-во соли уже через несколько часов. Через 24 часа - самое то.
Через 48 она уже возможно пересолится Ноль опасности!!! Нравится 2. Ох, убедила как-нить попробую. Алена Прика. Ирина Шеви , дада, иначе и заносить не стоит.
Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Промойте тушку рыбы в холодной проточной воде, не забудьте смыть черную пленку с внутренней стороны брюшка и промокните рыбу бумажной салфеткой, так чтобы на ней не осталось лишней влаги.
Соедините в миске отмеренные соль, сахар, горчицу, кориандр и черный молотый перец, покрошите в них лавровый лист и перемешайте. Положите скумбрию в полиэтиленовый пакет и посыпьте ее смесью соли, сахара и приправ. Потрясите пакет со скумбрией так, чтобы соль равномерно покрыла всю тушку рыбы и попала внутрь брюшка. Туго замотайте пакет с рыбкой и положите его в еще один полиэтиленовый пакет, для страховки от протекания, так как соленая скумбрия со временем выпустит лишнюю влагу и будет просаливаться уже в рассоле.
Уложите рыбку в пакетах в нижний отдел холодильника там, как правило, температура ниже, чем на других полках и забудьте о ней на двое суток. Промойте под холодной водой от соли и специй и промокните бумажным полотенцем.
Нарезайте соленую скумбрию на одинаковые кусочки любой толщины, непосредственно пред подачей на стол, до этого ее можно хранить в холодильнике в пластиковом контейнере. Прекрасный рецепт рыба не разваливается и более плотная в отличии от «мокрого» посола. Но, солю скумбрию двумя способами, так как солёная рыба получается разная. Спасибо за рецепт! Это не просто вкусно, это потрясающе вкусно! Очень просто солить, а рыбка выходит очень сочной. Обязательно буду готовить снова!
Соня, день добрый! Скажите, а в целофановом пакете рыба не «задохнется»? Нет ли потом затхлого запаха? Заранее благодарна! Маринад по этому рецепту можно сделать двумя способами: добавить приправы в кипяток и дать отвару настояться или отправить смесь на слабый огонь и проварить в течение 2—3 минут. В последнем случае вкус пряностей получится более ярким.
Как засолить скумбрию кусочками? Проще всего это сделать сухим способом в банке. Рыба будет готова уже через 2 часа. Таким же образом можно поступить и с сельдью.
Лук желательно не исключать, он придаст особый аромат закуске и поможет ей быстрее напитаться вкусами. Чтобы вкусно засолить скумбрию в домашних условиях, важно не бояться пробовать новые сочетания. Если вам наскучил классический рецепт и хочется приготовить что-то новое, рекомендуем замариновать рыбу вместе с овощами.
Таким образом у вас получится необычная закуска и оригинальное сопровождение к ней. Засолить скумбрию в рассоле целиком не составит труда. Для того чтобы придать рыбе необычный окрас и интересные оттенки во вкусе, в воду нередко добавляют луковую шелуху или чайную заварку. Добиться пикантных ноток также помогут сухофрукты. Например, чернослив.
Такая рыба получается с отчетливой кислинкой во вкусе. Для засолки подойдет любой вид уксуса: столовый, яблочный, винный. Если вы любите менее резкие нотки, то лучше взять лимонный или апельсиновый сок. Для аромата также можно добавить цитрусовую цедру. Масло желательно выбирать нерафинированное.
Домашние деликатесы — предмет гордости любой хозяйки. Надеемся, и соленая скумбрия теперь будет в их числе. Какой рецепт вам понравился больше всего? А если вы знаете другие необычные способы засолки рыбы, напишите о них в комментариях. Скумбрию всегда делаю сухого посола и очень острую ну мои по-другому не понимают , а вот специи как ни странно- КОРИЦА молотая, красный перец и буквально граммулька гвоздики молотой.
Храниться, правда, не долго.
