Как делают чай матча, Как производят чай Матча
В отличие от традиционного зеленого чая, для производства матча предполагается укрытие чайных растений затеняющими тканями перед сбором. Замедление процессов старения за счет содержания катехинов — мощнейших антиоксидантов. Для приготовления матча, налейте в чашу немного горячей воды, чтобы прогреть его и затем протрите насухо. Добавить комментарий Ваш адрес email не будет опубликован.
С недавних пор чай матча приобрел популярность среди людей, ведущих здоровый образ жизни и тщательно следящих за питанием. И это важный показатель — чай матча действительно полезен для нашего организма и хорошего самочувствия в целом. Одно из главных преимуществ этого напитка — большое содержание антиоксидантов.
Более того, чай матча прекрасно успокаивает нервную систему и улучшает память и концентрацию внимания. Еще матча прекрасно очищает организм и укрепляет иммунную систему. Если вы все еще не попробовали этот напиток, то мы настоятельно рекомендуем вам это сделать. Ведь матча — это не только полезно, но и очень вкусно. Ваш адрес email не будет опубликован.
Запомнить меня Войти. Забыли свой пароль? Ваши личные данные будут использоваться для упрощения вашей работы с сайтом, управления доступом к вашей учётной записи и для других целей, описанных в нашей политика конфиденциальности. Как изготавливается зеленый чай матча Матча называют листья тенча, которые были выращены в тени. Давайте вместе пройдем по процессу изготовления чая матча: Выращивание. Сегодня чай матча или маття, как звучит название по-японски, выращивают не только в Японии, но и в Китае и в других регионах Восточной Азии.
Делается это для того чтобы замедлить фотосинтез, что повышает содержание в чае полезных свойств. Начинается через 88 дней после первого весеннего дня. Напиток дает продолжительный эффект, и вы чувствуете себя энергичными и вдохновленными в течение дня. Будьте осторожны при употреблении матча, если принимаете стимулирующие препараты например, от синдрома дефицита внимания и гиперактивности.
Поскольку матча содержит кофеин и стимуляторы, ускоряющие работу нервной системы, их сочетание может привести к проблемам с сердцем. Кроме того, прием матча с препаратами, снижающими уровень холестерина, может уменьшить действие лекарств.
В любом случае лучше проконсультироваться с врачом, если у вас есть вопросы или вы хотите использовать чай матча как напиток постоянно.
Не все чаи матча в виде порошка одинаковы! Покупка матча в первый раз может сбить с толку — существует много брендов, и они сильно различаются по качеству.
Мы всегда выступаем за поиск продукта без добавок. Помимо этого, наиболее существенное различие лежит между чаем матча церемониального и кулинарного уровня. Есть еще один фактор — это помол. Производители и поставщики часто говорят, что процесс измельчения листьев выполняется с помощью каменных мельниц. Это традиционный метод, который используется для чая матча самой высшей ценовой категории. Но многие утаивают, что листья измельчаются с помощью других более современных измельчителей.
Это оборудование часто дополняется функцией охлаждения, что предотвращает выделение тепла при трении во время помола. Такое удобное для производства нововведение ухудшает вкус и аромат будущего напитка. Тип помола чая матча на самом деле менее важен, чем сезон сбора урожая.
Весна дает листья самого высокого качества.
У них максимально богатый вкус и высокое содержание питательных веществ. Матча кулинарного качества обычно производится из листьев, собранных осенью. В них общее содержание питательных веществ ниже, но больше антиоксидантов, что делает кулинарный чай матча более горьким. Это хорошо для приготовления блюд, тогда порошок будет влиять не только на цвет еды, но и на ее вкус. Осенние листья также крупнее и жестче. При помоле они создают особую зернистую текстуру, что совсем не подходит для чая маича как напитка.
Чай матча в порошке пользуется популярностью у поваров не только как основа напитка, но и как ингредиент сладких и закусочных блюд. Если вы погуглите рецепты с чаем матча, найдете все: от зеленых кексов, хлеба, тирамису, сырников и пудингов, до супа, жаркого и даже гуакамоле!
Многим нравится экспериментировать с этим продуктом, ведь он гарантированно подкрасит блюдо в сочный зеленый. Просто замените небольшое количество муки порошком матча. Советуем приготовить на завтрак блинчики с матча или вафли. Однако, учитывая возможные побочные реакции, мы рекомендуем избегать матча-безумия. Даже с суперфудами можно получить проблемы. Так что наслаждайтесь зеленым порошком матча в умеренных количествах. Предлагаем сосредоточиться на самом простом способе насладиться чаем матча: взбить порошок в горячей воде, и приготовить пенистый чайный напиток.
Вам понадобится венчик для взбивания матча, специальный бамбуковый вариант которого называется часен Chasen. Он разбивает комки и создает пенистый слой пены поверх чая.
Взбивать или размешивать вилкой или ложкой чай матча не получится. Если вы новичок в приготовлении, не стесняйтесь добавлять в чай матча несколько капель кленового сиропа или меда. Вы также можете подсластить напиток, если он покажется с непривычки горьким.
Неспособность порошка производить хорошую пену не означает, что исходный продукт — чай матча — низкого качества. Просто есть чай матча, который не пенится и матча, который легко пенится. Мастера чая любят использовать первый вариант, чтобы продемонстрировать свое умение взбивать пену.
Вот что рассказала нам о хитростях приготовления чая матча Кристин Ерико Познер, американка японского происхождения, автор сайта nourish-co. Впервые я попробовала его, когда в 8 лет поехала в Японию со своей семьей, и мы посетили чайный сад.
Чай матча подавали вместе с традиционными японскими леденцами, и я не смогла полностью оценить натуральный вкус напитка. Позже в японских ресторанах часто заказывала матча в виде мороженого моти или сорбета для окончания трапезы.
Уже став взрослой, начала брать уроки традиционной японской чайной церемонии.
Я узнала, что самураи пили чай матча перед битвой, а дзен-буддийские монахи наслаждаются этим напитком на протяжении лет.
Подобно самураям и дзен-монахам я предпочитаю ясность ума и умение расслабляться, не теряя концентрации — все это дает мне чай матча.
