Как готовить люля кебаб в домашних условиях
Предпочитайте более жирные части баранины или говядины. Просто немного отбейте, и все соберется в единое целое. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
К нему не добавляют яйцо или хлеб, а только лук, специи и свежую зелень. В результате длительного вымешивания блюдо крепко держит форму вокруг шпажки или шампура. Чтобы порадовать себя вкусным и сочным люля-кебабом в домашних условиях, нужно соблюдать простые правила.
Если нам удалось подогреть ваш аппетит, предлагаем перейти непосредственно к самым вкусным рецептам приготовления люля-кебаба! Мясо измельчите с помощью ножа до консистенции фарша, к нему добавьте пропущенный через мясорубку или нарезанный лук при необходимости отожмите от него лишнюю жидкость , специи и немного рубленой зелени. Тщательно перемешивайте фарш в течение мин, периодически поднимая и отбивая его.
Когда его структура станет однородной, распределите фарш поверхностью шпажки или шампура, прижимая мясо к его поверхности. Самый вкусный и сочный кебаб готовят на открытом огне. Для этого подготовьте мангал: уголь должен быть хорошо раскаленным. Предварительно подготовленный мясной фарш оберните вокруг шампура не слишком толстым слоем и прижмите.
Уложите шампуры на мангал и жарьте в течение мин, постоянно поворачивая шампуры для равномерного распределения температуры. Подавайте со свежими овощами, томатным соусом и рубленой зеленью.
Сформируйте кебабы вокруг шпажки.
Толщина кебабов должна быть чуть больше стандартной сосиски. Выложите кебабы на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на сильном огне до образования румяной корочки.
Затем убавьте температуру, накройте крышкой и готовьте еще мин. Подавайте горячими с нагретым лавашем и сезонными овощами. Сформируйте плотные колбаски из фарша.
Быстро обжарьте кебабы на сильном огне с растительным маслом, чтобы запечатать сок внутри. Выложите их на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекайте 20 мин при температуре градусов. Сверху посыпьте зеленью и подавайте с любимым гарниром.
Чтобы сэкономить время на приготовление, доверьте дело профессионалам и выбирайте охлажденные люля-кебабы от «Мястории». Мы воспроизвели оригинальный рецепт, соединив отборную баранину с курдючным жиром, чтобы создать сочное и насыщенное по вкусу блюдо. Вам остается только приготовить кебабы удобным способом.
Например, можно испечь питу или лепешки на гриле и подать их вместе с люля кебабом. Кроме того, можно приготовить рис, картофельные лепешки или свежий овощной салат в качестве гарнира. Чтобы сделать люля кебаб пикантнее, вы можете добавить в маринад больше специй или острых перцев. Также стоит добавить немного молотого перца чили или красного перца, чтобы придать блюду остроты. Если вы любите острые блюда, можно также добавить немного мелко нарезанного чеснока или острого соуса.
По новым правилам Дзена свежие материалы показываются в первую очередь подписчикам, которые реагируют на публикации. Поэтому не забывайте подписаться, поставить лайк и оставить комментарий, так вы будете первым узнавать о всех новых статьях на нашем канале! Дзен Статьи Поход лайфхак 18 вкусных рецептов приготовления люля кебаба в домашних условиях.
Поход лайфхак. Содержание Вкусные рецепты люля кебаба. Чесночно-травяной люля кебаб. Сметанно-грибной люля кебаб. Лимонно-кориандровый люля кебаб. Классический люля кебаб. Чили-мятный люля кебаб. Итальянский люля кебаб. Лук нарезаем мельче, чем для обычных кебабов.
Также рубим зубчики чеснока и зелень. Измельченные ингредиенты добавляются к отбитому мясу, затем солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Теперь фарш можно запечь на мангале или в духовке при температуре градусов в течение минут. Периодически переворачиваем, чтобы образовались румяные корочки. Готовый люля кебаб подается с сметанным соусом, маринованным чесноком и черным хлебом.
В миску выложите фарш, лук, чеснок, грибы, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошенько все перемешайте. Обжарьте люля кебаб с обеих сторон до готовности. Обратите внимание, что время жарки может зависеть от толщины колбасок.
Нарежьте половину луковицы и два зубчика чеснока как можно мельче. Зеленый лук нарежьте букетом. Смешайте фарш с зеленым луком, лимонным соком, нарезанными луком и чесноком, зирой и солью. Тщательно вымешайте массу. Оставьте фарш для пропитывания на часа. Массе это придает более насыщенный и свежий аромат. Поставьте колбаски на сковороду и готовьте их до золотистой корочки на среднем огне. Перед приготовлением фарш необходимо хорошенько замесить, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Нарежь лук мелкой соломкой и добавь его в фарш. Так вы добьетесь равномерной прожарки и аппетитной румяной корочки. Проверить готовность мяса легко.
Попробуйте сдвинуть люля с шампура — хорошо прожаренная колбаска соскальзывает сама собой. А теперь приготовим люля-кебаб на мангале по нашим рецептам. Начнем с традиционного люля из баранины, который особенно любим на Кавказе. Здесь можно немного поэкспериментировать со специями. Но будьте внимательны: добавляйте их понемногу и постоянно снимайте пробу. Люля-кебаб из говядины готовят не так часто, и совершенно напрасно.
В этом исполнении они получаются очень вкусными. Нужно только добавить совсем немного свинины. Некоторые хозяйки для формирования ровных колбасок прибегают к такой хитрости.
Нужно взять две пластиковые бутылки, чтобы одну можно было плотно вставить в другую. У более крупной бутылки срезают донышко и наполняют фаршем. А вторую используют в качестве поршня. Таким образом из горлышка выходят аккуратные колбаски.
Перемалываем баранину и говядину через мясорубку с крупной решеткой. Лук нарезаем вручную как можно мельче. Отрезаем у кинзы стебли, мелко шинкуем листья.
Пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем лук, чеснок и зелень, приправляем солью и специями, слегка разминаем толкушкой. Тщательно вмешиваем все это в фарш, отбиваем и ставим в холодильник на пару часов.
Заранее замачиваем деревянные шпажки в воде, формируем на них биточки из фарша, хорошо уплотняем. Создать эффект гриля в духовке можно так. Застелите высокую форму для запекания фольгой, сверху положите решетку или металлические прутья, а уже на них — сами люля.
Не забудьте один раз их перевернуть. Подавайте говяжьи люля-кебаб с острым томатным соусом и большим количеством зелени. Предпочитаете белое мясо красному? Не проблема: нежнейшие диетические люля-кебаб можно приготовить из куриной грудки.
Если хотите, чтобы они получились более сочными, возьмите филе бедра. Поскольку жарить наши люля мы будем в сковороде, можно обойтись без сала.
В идеале следует использовать чугунную сковороду-гриль. Если ее нет, обычная сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием тоже подойдет. Рубим крупными кусками куриное филе, пропускаем через мясорубку. Шинкуем зелень, лук нарезаем кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем все это с куриным фаршем, солим по вкусу, приправляем специями. Как обычно, тщательно вымешиваем полученную массу, отбиваем и охлаждаем в течение часа.
Формируем колбаски из фарша, нанизываем на заранее замоченные деревянные шпажки. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем их со всех сторон до золотистой корочки.
Подавайте куриные люля-кебаб с кольцами красного лука, сбрызнув уксусом. Эти несложные рекомендации и маленькие хитрости помогут приготовить вкуснейшие люля-кебаб, где бы вы ни находились — у мангала на пикнике или дома возле плиты. Надеемся, наши рецепты тоже вам пригодятся.
А если хотите пополнить кулинарную копилку основательно, ищите интересные идеи по этой теме на нашем сайте. А вы часто готовите люля-кебаб? Какие ваши самые любимые?
