Как называется густое варенье, Конфитюр — Википедия
Быстрый просмотр. Что такое конфитюр и чем он отличается от джема и варенья. Все четыре блюда готовят из фруктов или ягод с добавлением сахара. Это слово происходит от польского povidla , правда, несмотря на это, говорить о повидле в женском роде не стоит. Вместо сахарного сиропа может применяться патока или мёд.
Обратный звонок. Что такое конфитюр и чем он отличается от джема и варенья. Главная Информация Это интересно Что такое конфитюр и чем он отличается от джема и варенья. Спрашивайте, задавайте вопросы. Ответим обязательно! Отличия конфитюра от варенья и джема Конфитюры уместнее сравнивать с джемами, в этом случае отличия минимальны. Технология приготовления конфитюра По словам известного кулинара Пьера Эрме: На первом этапе приготовления классического конфитюра нужно сварить сироп.
Необходимые ингредиенты: сахар, вода или фруктовый сок в пропорции Сахар добавляют постепенно в кипящую жидкость. Уваривают до достижения необходимой густоты.
Если последняя капля с ложки тянется ниточкой — сироп готов. На втором этапе в сироп добавляют фрукты или ягоды. Фрукты предварительно нарезают небольшими кусочками, ягоды можно перетереть в пюре.
Подготовленное сырье кладут в сироп и доводят до кипения на сильном огне. После закипания огонь уменьшают и варят продукт около 10 минут, не забывая снимать пенку.
Ближе к финишу добавляют пектин в пропорции 10 г на 1 кг сырья. Загуститель предварительно смешивают с небольшим количеством сахара, чтобы он не взялся комками.
Поделиться ссылкой:. Наша продукция. Варенье Абрикос бугель.
Варенье Брусника бугель. Варенье Вишня бугель. Варенье Клубника бугель. Варенье Черная Смородина бугель. Варенье Черника бугель. Джем англ. Jam - это густое варенье, где ягоды и фрукты не отделяются от сиропа.
Чтобы джем имел такую консистенцию, его варят из плодов, содержащих большое количество пектина. Или хотя бы с добавлением таких плодов: к зрелым плодам добавляют недозрелые, кислые, в которых этот пектин содержится в большом количестве. Для приготовления джема фрукты предварительно бланшируют в небольшом количестве воды, воду потом используют для приготовления сиропа. В отличие от варенья, джем готовится быстро, чтобы не успел разрушиться пектин. Сначала на большом огне, чтобы разрушить влияющие на пектин ферменты.
Сахар добавляется постепенно в процессе варки. И, конечно, надо постоянно помешивать, чтобы джем не подгорал. По консистенции джем может быть однородным или с кусочками фруктов с ягодками.
Дом - интерьер, ремонт. Дизайн интерьеров.
Советы по ремонту. Домашнее хозяйство. Кулинарная книга. Кулинарные мастер-классы. Горячее: мясо и птица. Рыба и морепродукты.
Овощные блюда. Кулинарная мудрость. Домашние животные. Домашние растения. Дачный цветник. Строительство на даче.
Поделки вместе с детьми.
Туризм и отдых. Рассказы о поездках и экскурсиях. Отдых на Алтае и Горном Алтае.
Отдых и поездки по Новосибирской области. Путешествия по России. Ближнее зарубежье. Интересные места Новосибирска. Дни Рождения. Народные праздники. День победы 9 мая. Увидели ошибку? Рецепты » Заготовки » Варенье Варенье, повидло, джем, конфитюр… Интересно, Карлсон знал, чем отличается его любимое варенье от джема и конфитюра?
А может быть, у нас адаптированный перевод? И Карлсон любил не варенье, а именно джем? А как англичане умудряются намазать на тост мармелад? Ведь мармелад не размазывается? Давайте попробуем разобраться… Чем же отличаются любимые сладкоежками варенье, повидло, джем и конфитюр….
Варенье - это, конечно, наше русское слово. И наша родная традиционная сладость.
В самом слове заключена технология приготовления. Варенье варят. Варенье - это сваренные в сиропе, патоке или меду ягоды, фрукты, а порой и овощи. В старину варенье варили на меду. Да, хотелось бы попробовать. Чтобы понять разницу между старинным и современным рецептом. Ягоды или кусочки фруктов в правильно сваренном варенье распределены равномерно по всему объему.
Сироп, как правило, тягуч и прозрачен.
