Как пожарить куриные спинки на сковороде, Простые тушеные куриные спинки с овощами и майонезом – пошаговый рецепт приготовления с фото
Войти на сайт через социальные сети. Потом отрезать спинку там, конечно, много костей, но мясо зато очень вкусное. И снова мои любимые хрустящие косточки!
Жарьте на сильном огне в топленом или растительном масле, все время помешивая, примерно 10 минут. Если хотите, чтобы блюдо было с соусом, в конце можете добавить несколько ложек вкусного томатного соуса или песто, смешанного с водой в соотношении Куриный окорочок, даже если он небольшой, — это целый обед.
Но и готовятся окорочка довольно долго. Принцип тот же, что с целыми бедрышками: сначала посолить и поперчить, обжарить со всех сторон до румяной корочки, добавить пряных овощей но пока что не грибы! Грибы обжарьте на другой сковороде отдельно и добавьте к окорочкам в самом конце. В этом блюде очень хороша сметана. Ее можно добавить вместе с грибами следующим образом: вот вы обжарили грибы в масле лучше топленом или сливочном , посыпали парой ложек муки и пожарили еще немного.
Теперь выкладывайте сметану и очень тщательно перемешиваете — это нужно, чтобы сметана не разделилась во время тепловой обработки на жидкость и творожистые комочки, мука этому помешает. За пару минут до готовности окорочков выложите эту смесь в сковороду с курицей, тщательно перемешайте и прогрейте.
Можно посыпать рубленой зеленью с чесноком, закрыть крышкой и дать настояться. И вот у вас — курица с грибами на сковороде со сметаной. Ее очень вкусно подавать с отдельно приготовленным картофелем — пюре, жареным, вареным молодым. Но можно сделать все сразу вместе — получится курица с грибами с картошкой на сковороде. Для этого нарежьте картофель средним кусочками 4—5 см и добавьте его на сковороду в тот момент когда куриные окорочка уже обжарены, а жидкость вы еще не влили. Пусть картофель тоже немного обжарится.
Единственная разница — ножки голени благодаря своей форме хотят больше масла на сковороде. Теперь добавляйте сразу подготовленные грибы, пряные овощи и рубленые помидоры в собственном соку.
Можно сдобрить соевым соусом. Тушите под крышкой до готовности мяса, примерно 25 минут. Ближе к концу крышку можно открыть, чтобы соус выпарился и загустел — и ваша курица с грибами на сковороде в томатном соусе готова. Этот вариант отлично подавать с короткой или средней пастой — и тогда на столе у вас курица с грибами на сковороде и макароны. Целая курица не поместится на сковороду, даже если сковорода очень большая.
Так что нужно будет ее разделать. Можно традиционным способом: сначала отрезать окорочка и крылышки с частью грудки. Потом снять два филе грудки на коже. Потом отрезать спинку там, конечно, много костей, но мясо зато очень вкусное.
А можно взять ножницы для птицы и разрезать курицу на четвертинки. Хребет в этом случае нужно удалить. Разделанную птицу посолите, поперчите, обжарьте в масле с обеих сторон до румяной корочки. Такой формат позволяет вам приготовить курицу с грибами на сковороде с овощами. Возьмите, например, цветную капусту, баклажаны и помидоры. Капусту можно просто разобрать на соцветия, помидоры нарезать средними кубиками, а баклажаны — кубиками побольше.
Баклажаны нужно обжарить вместе с луком, и другими пряными овощами, а капусту и овощи не нужно. Когда курица уже румяная, обжарьте пряные овощи и баклажаны, добавьте подготовленные грибы, еще немного пожарьте. В результате овощи немного разварятся, и естественным образом получится овощной соус. Осталось только всыпать в него готовую гречку — и у вас на столе курица с грибами на сковороде с гречкой.
Если вы читаете это летом или ранней осенью, велика вероятность, что грибы у вас свежие лесные. Их надо почистить и нарезать средними кусками. Если грибы не условно съедобные вроде строчков или груздей , а просто съедобные белые, подосиновики, подберезовики, лисички, опята и т д , то их не нужно предварительно отваривать — можно сазу жарить. Жарьте грибы на сильном огне в небольшом количестве масла до румяной корочки со всех сторон. Не солите, иначе из них сразу вытечет сок.
С культивированными грибами шампиньонами, вешенками, шиитаке поступайте точно также. Нарезать шампиньоны можно с ножками или без :. Вешенки проще всего порвать руками или нарезать произвольно, главное — срезать шляпки с общего основания.
А вот если грибы у вас замороженные — то их можно сначала разморозить сохраняя вытекающий сок для соуса , а можно жарить прямо так — замороженными. Обычно они уже нарезаны кусочками. Ну, целые, разумеется, нужно разморозить и нарезать по своему усмотрению. Запеченная курочка никогда не будет лишней. И в будни, и в праздники она радует собравшихся за столом.
А интересные начинки позволяют каждый раз взглянуть на нее по-новому. Нынешним летом природа щедро одарила нас белыми грибами.
Посыпаем спинки нарезанным полукольцами луком. Готовим маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло, томатную пасту, 1 ч.
Заливаем маринадом курицу, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час. Застилаем фольгой противень, выкладываем на куриные спинки, сверху посыпаем мелко нарезанным укропом. Фольгу плотно сворачиваем. Ставим блюдо готовиться в заранее разогретую духовку на минут при температуре градусов. Готовьте с удовольствием и создавайте свои кулинарные шедевры! Настя, спасибо за рецепт как я писала ниже, я очень люблю костистые части курицы сегодня на ужин сделала себе такие спинки.
Буду готовить ещё, только лука побольше добавлю очень уж он вкусный в этом маринаде получился и подержу подольше в духовке, они лучше протушатся. По этому же рецепту, уверена, и другие куриные запчасти, будут очень вкусные.
Благодарю тебя, Господи, что могу сделать тоже самое с куриной грудкой. Анастасия Вишняк: ПП и Фитнес. Запеченные куриные спинки - кулинарный шедевр из "набора для бульона".
Запеченные куриные спинки, мой пошаговый рецепт. Запеченные куриные спинки, ингредиенты.
