Как приготовить молотое сало с чесноком, Намазка из сала с чесноком, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Елена-Аленка
Рецепты от редакции. Пользовательское соглашение. Сало для приготовления такой закуски должно быть мягким, нежным и, как ни странно, ничем не пахнуть.
Тот, кто попробует хоть раз такую закуску с черным хлебом — никогда ее не забудет! В наши сложные времена молотое сало с чесноком может выступить не только вкусным перекусом, но и отдельным приемом пищи в укрытии или в дороге.
Надо только упаковать массу в стеклянную банку и взять вместе с хлебом. Хочется отметить, что сало с чесноком содержит множество витаминов и питательных веществ, к тому же чеснок является естественным антивирусным средством, поэтому самое время сделать для себя и близких целебную баночку вкусности. SHUBA надеется, что все, кто захочет получить такой вкусный бутерброд, будет иметь все необходимые для него ингредиенты.
Добавляйте в мясорубку сначала кусочек сала, затем зубочек чеснока, затем зелень, затем кусок лаврового листа. Повторите снова и снова. В готовый фарш добавьте соль и смесь перцев.
Очень тщательно вымешайте массу, чтобы она стала однородной. Готовьте к намазке из сала и чеснока отличный домашний хлеб. Очень тщательно вымешайте массу, чтобы она стала однородной.
Переложите намазку в стеклянную банку с плотной крышкой. Храните в холодильнике.
Смажьте салом домашний хлеб и отведайте. Раньше мы писали о том, как сделать настоящие крымские янтыки. А еще рассказывали о том, как делать пирог баба-шарпанина. Вт, 12 марта News Daily Styler Travel. Настоящее козацкое блюдо: как приготовить молотое сало с чесноком Среда 31 января Как сделать самое вкусное молотое сало с чесноком фото: Getty Images. Магазины и супермаркеты пусть отдохнут в сторонке, вы идете на рынок, и без вариантов. Ищите продавца, который не реализовывает мясо изо дня в день, а привез продать собственноручно выращенные грудинку, окорок и ошееек.
Ну, и сало, разумеется. Вот тут и останавливайтесь.
Многие ошибочно считают, что для того, чтобы приготовить перекрученное с чесноком сало, вполне можно купить продукт подешевле — все равно, мол, не будет видно, каким он был изначально.
Видно-то не будет, это точно, но и не ожидайте, что вкус такой закуски будет особенным: чтобы получить замечательное блюдо, нужно купить замечательные продукты. Не экономьте: выиграв три копейки, вы получите море разочарования и кучу напрасных ожиданий. Сало для приготовления такой закуски должно быть мягким, нежным и, как ни странно, ничем не пахнуть.
Ну, разве что шкурка чуть-чуть может отдавать запахом жженой соломы, с помощью которой обжигают свиную шкуру.
Кстати, ее толщина и плотность тоже напрямую связаны с качеством сала: считается, что шкурка должна быть тонкой, мягкой и легко прокалываться ножом. Выбирая сало, отдавайте предпочтение кускам средней толщины: слишком толстый слой данного продукта вполне может принадлежать слишком взрослой «хрюше» — кто знает, насколько жилистым и плотным стало оно за много свиных жизней?
Итак, вы дома — вместе с салом, разумеется. Моем, обтираем одноразовыми полотенцами, чтобы немного просушить. Аккуратно срезаем шкурку — она нам в данном случае совершенно не нужна. В общем-то, если вы особый любитель этого деликатеса, можно и оставить, но все же перекрученная с чесноком закусочка должна быть мягкой, нежной и однородной, поэтому лучше все же снять шкурку.
Иногда, чуть поддев ее ножом, можно аккуратно потянуть — и снять шкурку без особых усилий. Если так не получается, одной рукой приподнимайте ее вверх, а второй, оперируя ножом, осторожно отделяйте от сала, стараясь, чтобы на первом не оставалось второго, а на втором — первого.
После того, как шкурка снята, разрежьте сало на куски среднего размера — форма не важна, это делается исключительно для удобства дальнейшей работы.
Разделяем на зубчики, очищаем. Количество определяйте сами — тут нет и не может быть никаких рекомендаций. Кому-то нравится острее, кто-то не любит ярко выраженного чесночного привкуса, кто-то стремится к золотой середине, причем у каждого она своя — так что ориентируйтесь на свой вкус.
Черный перец — непременно. Главный секрет — специя должна быть свежемолотой. Если у вас нет специальной ступки, воспользуйтесь мельничкой для перца.
Нет мельнички — выложите горошины между двумя слоями чистого льняного полотенца и как следует поработайте скалкой. Обратите внимание на степень помола — не стоит перетирать перец в мелкую пыль, для этого вполне можно воспользоваться готовым промышленным молотым продуктом.
Будет гораздо вкуснее и ароматнее, если в закуске будут встречаться вполне ощутимые кусочки перца — острые, душистые, головокружительно вкусные. Впрочем, этот вопрос тоже можно отнести к компетенции вкусовых предпочтений того или иного индивидуума, поэтому решайте сами, когда стоит остановиться, измельчая черный перец.
Сало, перец, чеснок выкладываем в чашку блендера. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой как, впрочем, и делали наши бабушки-дедушки на протяжение многих десятилетий. Включаем, измельчаем, проверяем. Если масса стала однородной, вкусная и пикантная закуска готова.
Если нет — еще немного измельчаем, проверяем — и вот тогда уже точно можно доставать кусок ржаного хлеба, намазывать на него сало, перекрученное с чесноком, разрезать пополам спелый розовый помидор и наслаждаться небом, жизнью, ветерком, свободой и… и ароматной намазкой на бутерброды!
