Как сделать топленое молоко, Готовим топлёное молоко в домашних условиях в печи на дровах - Rosso Forni
Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога. Детские воспоминания у большинства из нас связаны с ароматом бабушкиных лакомств, которыми они неизменно балуют своих маленьких гостей. Особенности приготовления топленого молока, рецепт которого невероятно прост и доступен каждому, способствуют денатурации молочного белка и более легкому усвоению готового продукта организмом. Температура должна быть низкой, чтобы молоко не кипело.
В давние времена молоко долгое время томили в глиняных горшках в русской печи, после чего оно приобретало нежный кремовый оттенок и специфический насыщенный вкус. В наши дни топленое молоко можно увидеть в магазинах Украины, Беларуси, России. Чтобы насладиться нежным вкусом, знакомым из детства, приобретайте топленое молоко ТМ «Рудь» или воспользуйтесь одним из множества рецептов топленого молока, адаптированных для приготовления в домашних условиях.
Для этого вам понадобится только цельное коровье молоко и немного времени. Отсутствие русской печи легко компенсировать более доступными кухонными приборами.
Процесс томления молока в духовке максимально похож на приготовление топленого молока в печи. В результате вы получите ароматное, светло-коричневое молоко с нежным карамельным вкусом.
Самый простой вариант — приготовление топленого молока в термосе. При этом молоко получается более светлым, но не менее вкусным. Возьмите пастеризованное молоко ТМ «Рудь» , доведите до кипения и залейте в прогретый кипятком термос.
Плотно закупоренный термос оставьте на 5—6 часов или даже на всю ночь, и вы получите вкусный и полезный завтрак. Самым быстрым, но и наиболее хлопотным является приготовление топленого молока в кастрюле.
Чтобы избежать пригорания, воспользуйтесь алюминиевой емкостью. Необходимое количество молока доведите до кипения в открытой кастрюле, уменьшите огонь до минимума и, периодически помешивая, оставьте томиться на 3—4 часа.
В процессе приготовления рекомендуется снимать образующуюся пенку. Готовность продукта можно определить по формированию темно-кремового оттенка. На поверхности обязательно образуется коричневая пенка, которую при желании можно легко снять ложкой.
Молоко налить в чашу мультиварки. Чтобы оно не убежало, поставить в чашу вставку для варки на пару, она удержит поднимающееся молоко. Если такой вставки нет, смазать стенки чаши сливочным маслом немного выше уровня молока, это тоже не даст молоку подниматься. Закрыть мультиварку крышкой и выбрать программу «Тушение» на 6 часов.
Можно уменьшить время приготовления до 4 часов, а на 2 часа оставить режиме «Подогрев». Если есть программа «Мультиповар», выставить температуру 98 градусов и время 4 часа. Для более насыщенного топленого молока увеличить время до 6 часов. На молоке, приготовленном в мультиварке, тоже образуется румяная пенка. А еще на дне получается коричневая корочка — так бывает всегда, ведь нагревательный элемент у мультиварки находится снизу.
Топленое молоко из мультиварки лучше процедить через ситечко, чтобы не было поджаренных хлопьев со дна. Плотно закрыть пробкой, закрутить крышкой. Термос укутать теплым одеялом и поставить в теплое место на 8—12 часов. Топленое молоко из термоса не такое насыщенное по вкусу и цвету, как из духовки или мультиварки. Но все же оно отличается от обычного молока: имеет более легкий карамельный вкус. И на цвет оно будет светлее, чем классическое топленое молоко.
С рецептами из молока мы встречаемся много раз в течение дня. Начинаем утро с чашки кофе с молоком и тарелки каши на молоке, в обед можем съесть молочный суп, на полдник побалочвать детей блинчиками Купили пастеризованное или стерилизованное молоко в магазине? Тогда у вас точно не возникнет вопрос, нужно ли его кипятить: ведь все патогенные микроорганизмы «убиты» еще на молокозаводе. А вот к Оставили молоко на ночь на столе, при комнатной температуре, а наутро что же получилось?
Возможно, оно превратилось в нежный, плотный сгусток с приятным кислым вкусом — простоквашу.
Таймер нужно установить на 3 часа. В хлебопечке тоже можно приготовить топленое молоко. Выбирайте молочный продукт пожирнее, ставьте режим «Джем», и вскоре появится вкусный напиток с золотым отливом. В домашних условиях, с электрическими умными помощниками возможно все. Пожарить блинчики на топленом молоке с мясной или грибной начинкой по нашему рецепту. Не забудьте положить в тарелку ложку сметаны. Как сделать кефир дома. Проверенные рецепты. Как сделать йогурт дома.
Простые рецепты и советы. Как сделать сыр дома.
Секреты и рецепты. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 2.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Наталья К. Людмила О. Полезные рецепты для детей 3 лет. Как приготовить детский омлет. Фруктовые салаты для детского праздника. Плов как в детском саду. Куриные наггетсы и котлеты. Читать еще. Скачайте мобильное приложение FOOD. RU: рецепты всегда с вами!
