Как варить замороженную кукурузу, Замороженная кукуруза в початках на зиму
Вы будете поражены результатом! Запеченный минтай с баклажанами и помидорами. Сколько бы я ее не заготовила, все время не хватает На главном фото, она уже отваренная, из морозилки. Цедра грейпфрута.
Секрет - в непродолжительной термической обработке! Несколько кукурузных початков освободим от растительных волокон, листьев и т. Промоем их в воде и разломим пополам. С каждой половинки срежем острым ножом зерна, стараясь не резать сам початок - он жесткий. Зерна пересыпем в кастрюлю, добавим соль и зальем кипятком. Поместим кастрюлю на плиту и отварим зерна в течение минут.
Откинем их на дуршлаг или сито и промоем холодной водой. Можно даже ледяной - из-за разницы температур поверхность зерен станет менее плотной. Выложим отваренные зерна в пакеты или контейнеры для заморозки и плотно их свяжем или укупорим крышками. Поместим заготовку в морозильную камеру. Срок годности замороженной кукурузы варьируется от 1 года до 1,5 лет, но у нас она зачастую уходит под Новый Год в салаты, не доживая до весны.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Я раньше тоже сырую замораживала, но ребёнок есть не стал, пришлось поискать в интернете и, да, эту лопает с удовольствием.
Видимо, крахмал, что содержится в зёрнах, при нагревании, регенерирует и заполняет зернышки. Надя , так её можно есть сразу после разморозки? Или нужно будет варить какое-то время после морозилки? Elena-Liza , Лена, ее нужно варить, она же не полностью вареная, а бланшированная. Сколько варить, это уже от сорта зависит, я сахарную варю 20 минут, с учетом того, что она из морозилки.
Я на парУ разогреваю, а перед заморозкой бланшировала тоже минут Сейчас купила другую кукурузу, ее отваривала дольше, до полной готовности, чтобы потом не возиться долго.
Часть заморозила в зёрнах, сейчас оттает, посмотрю на что будет похоже, пойдет ли для салата. Галина , Надежда , поняла, спасибо. Попробую заморозить таким вариантом. Надюша , обожаю кукурузу но так сложно у нас найти её хорошую Если удастся купить, обязательно так заморожу. Tatyana , Танюша, спасибо за внимание. Желаю найти тебе вкуснючую кукурузу у нас поле рядом, раньше собирали, а сейчас покупаем но выращивают у нас в основном кормовую.
КроНа , Elena-Liza , девочки спасибо! Я отвариваю до готовности и не вакуумирую нет у меня такой прилады , часть замораживаю в початках, часть зерном. Потом в микре грею початки, зёрнышки для салата просто на столе размораживаю.
Елена , можно замораживать и отваренную кукурузу.
Но я часто супчики делаю, и с такой кукурузой они ароматнее, чем с отваренной полностью. А так, конечно, каждый выбирает для себя удобный способ замораживания. Надюш , спасибо за кукурузку! Обязательно попробую приготовить твоим способом.
Я редко её покупаю, потому как совершенно не умею её доводить до готовности. Вот сколько времени бы не варила, а у меня почему-то она всегда жесткая. Или сорта такие всегда попадаются, а может и перевариваю так, что у меня она затвердевает?! Не знаю Надюш, спасибо!
Обязательно попробую так сготовить. Ритусля , спасибо!
При выборе кукурузы нужно смотреть на листочки, должны быть зелёными, початок светло-желтый с наполненными зёрнами и сверху волокна, у молодой кукурузы они светлые с чуть коричневыми кончиками, а если они темные, то это уже старая кукуруза» Ещё можно найти вкусную, сезон скоро закончится.
Рита , ищи сахарную. Вот эту я купила в Атак, сварила для пробы 15 минут, потом муж съездил и купил для морозилки.
Попробуйте варить с добавлением молока и сливочного масла солить после , получается нежный вкус початков. Я варю в Штебе скороварке , до готовности, а потом так же вакуумирую, размораживаю в микре, в вакуумных пакетах.
Спасибо за то, как определять хорошую кукурузу. Спасибо за совет, может кому то он пригодится. Jouravl , Надюша, спасибо за способ подготовки кукурузы к хранению!
Сосед принес-угостил несколько початков кукурузы, говорит мягкая. Хочу заморозить. Съели бы сейчас, но я себя знаю - зимой меня потянет на всякие семечки, орешки, а кукурузу я могу есть каждый день! Очень люблю Чаудер с кукурузой, вот если отварить или потом срезать зерна, она сочность при варке потом не потеяет? Как думаешь? Хочу пару-тройку початков для экономии места зернами заморозить. Rada-dms , Оля, здесь мы не отвариваем полностью, только бланшируем в горячей воле, как бы закупориваем зерна.
На твой вопрос затрудняясь ответить, зернышками не замораживала, если в сыр, то наверно, лучше отварить. Кукуруза является одним из немногих злаковых продуктов, которые можно употреблять без предварительной кулинарной обработки. Если включить ее в ежедневный рацион, можно нормализовать работу сердца, пищеварительной и эндокринной систем. При добавлении этого продукта в отварном виде в другие блюда салаты, холодные закуски внешний вид значительно улучшается, так как обмен веществ нормализуется.
Это значительно повлияет на укрепление ногтей и волос. Даже после варки все полезные вещества сохранятся в початках или в зернах. Но, чтобы во время термической обработки зерна не разварились и остались мягкими, целыми, необходимо уметь правильно их готовить. Чтобы заморожена кукуруза получилась невероятно аппетитной и напоминала вкус свежей, следует учитывать все тонкости ее приготовления:. Це я - ваше смачне меню!
