Чебуреки заварное тесто, Чебуреки на заварном тесте, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - amegapak.ru
Все рецепты. А если делать как в 1ом рецепте, тесто получится дубовое, жёсткое, с которым невозможно работать, как все правильно пишут. Быстрые рецепты. Везде мука и уровень клейковины в муке разный.
Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Для большей румяности можно дополнительно промазать их взбитым яйцом или растительным маслом. Выпекайте чебуреки примерно 30 минут, пока они не подрумянятся. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 31 января. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Kara But. Simon Odnoral. Ты очень сильно ошибаешься, именно вода дает хорошую сочность готовому чебуреку.
Посмотри рецепты авторитетных поваров, все они говорят про важность воды в фарше. Valentin Evich.
И все же сочным чебуреки «делает» именно лук! Давно не ел чебуреки с бульоном, уж очень хороши. Специально ходил по всем кафе и чебуречным Перми, но к сожалению готовят не чебуреки, а пирожки с мясом, хотя и по виду, как чебуреки!
Самые вкусные пробовал чебуреки ещё в том веке, в Ленинграде. Чебуречная на Карла Маркса, всего три блюда, чебуреки, хазани, чанахи! Но как приготовлено, какой вкус и всегда очередь, уж «больно» хорошо готовили там! Karl K. Anton Dyachuk.
У вас вода начнет кипеть активно, потому что она в мясе не связана а в чистом виде и все полопается к чертям. Ну сначала попробуйте, а потом пишите.
Почему то у меня ничего не лопается с водой в фарше. На ютубе полно видео от нормальных поваров которые добавляют воду и подчеркивают ее важностью. Когда вам говорят про важность воды в фарше, то имеют ввиду, что он в итоге должен иметь достаточную влажность, а не то, что туда нужно лить воду. Фарш в чебуреках не вымешивают до однородности, поэтому ваша вода просто вытечет, унося часть вкуса.
Это и исправляют луком. А какой фарш более влажный, а какой менее? Куда вода вытечет? Если не добавить воду, у вас будет просто внутри чебурека сухая котлета. Понятное дело что лук надо добавлять, но он не даст внутри чебурека тот вкусненький бульон.
Нет, конечно, по бедности, можно и лук заменить водой, и мясо соей, только это как бы уже и не настоящий чебурек. Ну для начала попробуйте, потому что судя по всему вы руководствуетесь одной теорией.
Я готовил чебуреки много раз и по разным рецептам и знаю о чем говорю. Виктория Новодворская. Люди, не ведитесь на первый рецепт! Там неправильные пропорции Только муку перевела зря! Пришлось заново замешивать. Александра Бондарева. Только что сделала и пришлось доливать. Не знаю что сейчас выйдет, то времени переделывать заново нет. Анастасия Хасанова. Детям отдала играть, ибо всё равно выкидывать.
Viktoria Soboleva. Lolita Luzanova. Михаил Анатольевич. Перематерился пока тесто разбавлял после того как оно полчаса простояло. Дарья Родионова. Пропорции указаны верные, тесто по этому рецепту получается тугим. Мука разная, от неё зависит нужное количество жидкости.
И мы об этом написали в начале статьи А перед тем как у вас тесто постояло, оно каким получилось? Vlad Li. Да что вы говорие? Так это все из за муки, а пропорции верные от зараза! Ну извините тогда, пожарим резиновые лапти. Завитаева Леся. Давайте я Вас в гости приглашу, посмотрю, как вы это замесите, м?! Перед тем как оно постояло получилось печенье, рассыпчтатое. После каждого шанса вымешивал еще раз. Надо было мл кипятка замесить затем добавлять обычную воду и замесить оставшуюся муку.
Не надо было, в рецепте сколько написано столько и надо, но не в случае когда рецепт не правильный. Mariia Ivanski. Подумали - может оно только кажется таким твердокаменным, сделали на пробу пару чебуреков - получилась начинка в сухой печеньке. Пришлось выбросить.
Veronika K. Везде мука и уровень клейковины в муке разный. Я например живу в Канаде, и здесь по закону уровень клейковины в муке должен быть не меньше определенного уровня и подходить для выпечки хлеба.
Татьяна Зинина. Значит не так сделали!! Идеально мягкое получилось тесто. Строго по рецепту сделала. Olenka Pochechunka.
Я в итоге выбросила тесто. Пропорции не верны, это точно. Ната Лунина. Ужас вот и я повелась, комментарии надо почитать сначала было. Мне одно интересно г муки они чем отмеряли то вообще, граненым стаканом что ли.
Svetlana Zhuravleva. Отмерять тесто не нужно.
Берётся примерно гр, вы досыпаете и смотрите нужно ли добавить или хватит. Может и гр хватить. Это зависит от муки. Я делала с водкой ушло примерно гр. Тесто должно быть тугим и не липнуть к рукам. Но не каменным. Существует множество разных способов замешивать тесто. Если в рецепте написано , значит нужно Иначе зачем писать ? Я например в хлебопечке могу тесто вымешивать. Кто-то комбайном. Согласен, рецепт параша. Зря потрачено время и продукты. Римма моя. Вот сволочи!
У меня нет больше муки,из-за вас последнюю на помойку пришлось выкинуть,в составе вашего поганого теста из первого рецепта!!! Светлана С. Вот тоже сколько раз говорила себе читай комменты.
И опять прошлепала. Тесто из первого рецепта двойную порцию тоже выбросила.
Благо мука еще была и сделала с водкой по рецепту. Не могу сказать что " вау". Но есть можно. Ожидала лучшего.
Оксана Турусова. Не тратьте ингредиенты. Irina Tsoy. А что все прицепились к первому рецепту? Там на выбор много. Я сделала по второму с водой комнатной температуры. Тесто получилось очень пластичное, работать с ним одно удовольствие.
Так, что второй рецепт рабочий. Чебуреки получились отличные. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Пудинг с джемом и клубникой. Рождественский пирог. Пирог с курицей. Ореховый пирог с яблоками и малиной. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений.
Пищевая ценность порции Белки 12 г Жиры 48 г Углеводы 34 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии. Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В кастрюлю с двойным дном налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Сразу всыпать неполный стакан муки от общего количества и перемешать, не снимая с огня, тесто должно завариться и образовать пленочку на дне кастрюли.
Убрать с огня, остудить пару минут. Я переложила тесто в миску для взбивания. Добавить одно яйцо и вмешать его в тесто до однородного состояния. Начать замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку.
Это безусловно, можно сделать и вручную. Муки может уйти чуть меньше, все зависит от ее качества. В итоге тесто должно получиться достаточно плотное и послушное. Накрыть его пленкой и отложить. Приготовить фарш. Мясо и жир у меня без жира, но только по причине того, что я не смогла его найти прокрутить в мясорубке.
Выложить в миску. В блендере измельчить лук до состояния кашицы. Добавить все к мясу. Следом добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш. И теперь "секретный" ингредиент.
Добавить в фарш сметану и бульон. Фарш становится по консистенции как густая кашица. Сметану можно заменить и на сливки.
Из теста сформировать колбаску. Затем нарезаем её на одинаковые кусочки, весом приблизительно по 65 г. У меня получилось 9 кусочков одинакового размера. После я их раскатывала в тонкую лепешку и подравнивала с помощью диска, диаметром 21 см.
В итоге из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек! И начинки хватило ровно на это количество чебуреков. Итак, раскатать из теста лепёшку и распределить фарш тонким слоем по половине лепёшки. Накрыть другой половиной теста и прижать сверху, позволяя выйти воздуху изнутри, чтобы чебуреки при жарке не надувались сильно.
Край можно обрезать фигурным колесиком. А можно просто как следует придавить вилкой. Главное, чтобы край был тщательно запечатан, и начинка не вышла в процессе обжаривания! Подготовить таким образом все 10 чебуреков. В глубокой сковороде, кастрюле для глубокой жарки прогреть растительное масло.
Проверить нагрев масла очень просто, достаточно бросить в масло кусочек теста или погрузить кончик деревянной шпажки. Если масло стало пузыриться, значит оно готово. Жарить чебуреки по одному или два, переворачивая очень аккуратно, чтобы нечаянно не проколоть.
Готовые чебуреки сложить на впитывающую бумагу бумажное полотенце. И подавать сразу же! Разрезать такой чебурек - это "преступление"! Похожие рецепты. Заливной пирог с грибами. Насыпной пирог со сметаной и клубникой. Перепечи от «Бурановских бабушек». Показать всех. Багет на пшеничной закваске. Легкое слоеное тесто в домашних условиях. Сыр Камамбер в тесте с колбасой. Слойки с колбасой и сыром из слоеного теста в духовке. Венок из слоеного теста с красной рыбой и творожным сыром.
Пирог на кефире с шпинатом и сыром. Пирог киш с грибами, сыром и сливками. Пирожки с картошкой жареные на сковороде. Новогодние слоеные Елочки с корицей и карамелью. Дрожжевые пирожки с картошкой в духовке на кефире и молоке. Яичный хлеб белый батон. Мясной рулет с яйцом и зелёным луком.
