Салат из печени трески с пекинской капустой без майонеза
Украсьте сверху веточкой укропа. Перец ч. Продолжать можно долго, но я предлагаю перейти к рецептам, а затем и к дегустации результатов нашего труда.
Отварите яйца в мешочек. Остудите и очистите. Черри разрежьте на кусочки, вяленые помидоры — на тонкие полоски. Пармезан настрогайте пластинками или натрите на мелкой тёрке.
Положите печень на сковороду и обжаривайте на среднем огне примерно 5 минут. Выложите на тарелку руколу, разрезанные яйца, печень трески, черри и вяленые помидоры. Посыпьте сыром, кедровыми орешками, рубленым луком, посолите и поперчите.
Полейте бальзамическим уксусом. Яйца отварите вкрутую, морковь — до готовности. Остудите и порежьте на небольшие кубики.
Половинку одного яйца натрите на мелкой тёрке. Лук и петрушку мелко нарубите. Из лимона выжмите сок. Фисташки очистите и разделите на половинки. На тарелку выложите яйца, зелень, фисташки, печень трески, сухарики. Заправьте лимонным соком, посолите и поперчите. Сверху посыпьте тёртыми яйцами. Яйца отварите вкрутую. Желтки и белки отдельно натрите на средней тёрке. Лук нарежьте мелко. Из печени слейте масло, после разомните её вилкой.
Смешайте с белками, луком и тремя ложками майонеза. Картошку отварите до готовности, яйца — вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте средними кубиками. Слейте жидкость из банки с фасолью. Капусту и перец нашинкуйте тонкими полосками, маслины разделите на половинки. Чеснок пропустите через пресс, петрушку мелко нарубите. Из печени трески слейте масло и разделите её вилкой на небольшие кусочки.
Яйца, морковь и картошку отварите до готовности.
Остудите, почистите, белки отделите от желтков. Потрите на крупной тёрке или измельчите ножом. Выложите салат слоями в глубокую миску. Сначала картофель, после печень, зелёный лук, морковь, чернослив , белки и желтки.
После каждого слоя делайте сеточку из майонеза. Салат из печени трески чаще всего готовят по классическому рецепту, без каких-то дополнений и нововведений. Этот рецепт еще называют советским. Салат так полюбился и прижился, потому что он сытный, вкусный и состоит из простых ингредиентов: яиц, огурца, сыра, лука и, конечно, печени трески.
Есть несколько вариантов для заправки салата. Кто-то добавляет растительное масло или масло от печени трески из консервов. В классическом варианте салата в заправку идёт майонез. Такой салат хорошо подойдёт для порционной подачи или фуршетной, в тарталетках или на кусочке хлеба. Каждый вариант подачи проверенного годами блюда будет по-своему вкусным.
Залог вкусного салата - это, конечно же, вкусная печень трески. Сейчас большой выбор этого продукта, и есть разные варианты консервов. Печень с икрой или " По-мурмански" для рецепта не подойдёт. Нужно купить печень трески в масле, натуральную.
При выборе консервы нужно внимательно посмотреть на дату и место изготовления на банке. Также печень должна быть сделана из охлаждённого, свежего сырья.
Изготовленная из замороженного сырья будет более низкого качества. Это повлияет на вкус, структуру и цвет продукта.
Такая печень может горчить, поэтому готовый салат будет не столь аппетитным, как хотелось бы. Печень трески является деликатесом, поэтому не может стоить дёшево. Чаще всего под уценку попадает среднего и низкого качества продукт. Свежий огурец и зелёный лук придадут салату свежести и сочности.
Для заправки салата лучше использовать домашний майонез , особенно если готовите большую порцию. В салатник к пекинской капусте добавим порезанные яйца и огурец, добавим кукурузу.
Для заправки смешаем майонез и горчицу. Вместо майонеза можно взять сметану или йогурт.
Количество майонеза варьируйте, ориентируясь на собственные предпочтения. Печень трески нужно размять вилкой на небольшие кусочки. В салатник добавим печень трески и майонез с горчицей.
Все тщательно перемешаем. При необходимости посолим и поперчим.
