Шурпа с бараниной,
И, поверьте, острый перец, который после длительной варки становится в меру острым, получается супер вкусным. Ватрушки с творожным сыром. В случае, если Вы предпочитаете аскетичные рецепты шурпы без дополнительных овощей, то, возможно, "кристальность" будет важнее. Очень рада, что вам понравилось Ответить. Свежие овощи и зелень - ваш лучший выбор для шурпы.
И при всем желании заменить баранину говядиной или даже курицей, все же, настоятельно рекомендую хотя бы раз приготовить ее по всем правилам, с бараниной. Бульоны и супы на баранине необыкновенно вкусные!
Многие из вас, кто не любят баранину в запеченном или жареном виде, обязательно оценят ее по достоинству в бульоне или супе. На баранине получаются отличные наваристые супы, они чуть сладковатые - необыкновенный вкус! Баранину я стараюсь покупать на рынке.
При покупке ее стоит понюхать, чтобы мясо было свежим и не имело посторонних запахов. В общем-то, баранины, которая несносно "воняет" простите за мой французский мне как-то ни разу не попадалось. Стараюсь брать молодую баранину, она очень вкусная. А кроме того баранина очень полезна для организма.
Поэтому на востоке шурпа считается лечебным блюдом Также, интересная деталь, что шурпа может быть как первым, так и вторым блюдом, а готовить ее лучше в холодное время года - для сугреву.
Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками если не любите крупные томаты в супе, можно нарезать маленькими кубиками. Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и разрезать на части, в зависимости от размера.
Картофель обязательно нарезается крупно. Баранину вымыть и нарезать порционными кусками. В кастрюле или казане нагреть растительное масло, выложить баранину и обжарить до румяности.
В ступке растереть зиру и добавить в шурпу. Вместе с зирой всыпать чайную ложку молотого красного перца паприки и хмели-сунели. Влить воду, довести до кипения и тщательно снять пену. После закипания варить шурпу, при слабом кипении, около 30 минут.
Положить целые стручки острого перца по желанию. Добавить в шурпу картофель и варить около 40 минут, до готовности картофеля. Посолить шурпу по вкусу. Лук, сладких сортов, нарезать тонкими полукольцами и добавить в шурпу за 5 минут до готовности. Подавать шурпу можно в виде супа или второго блюда с бульоном. При подаче шурпы в виде супа, разложите мясо с овощами в пиалы или глубокие тарелки, залейте бульоном и посыпьте свежей зеленью. Если хотите подать шурпу в качестве второго блюда, выложите мясо с овощами на широкую тарелку, а бульон разлейте по пиалам и подайте к мясу с овощами.
Приятного вам аппетита и вкусной шурпы!
Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.
И вкуснота!! А еще вся семья с одного блюда сыта будет! Спастбо, Елена, это правда! Получилось очень вкусно, я не добавляла чеснок и специи положила только прованские и паприку.
Получилось осень вкусно, мы съели как суп. Олеся, спасибо Вам. У Вас талант!
Татьяна, спасибо за ваши теплые слова! Очень рада, что вам понравилось. В списке продуктов из специй хмели-сунели и зира, а в самом рецепте о них не слова, а вместо этого добавлен кориандр. Подскажите, что же добавлять? MissisX, спасибо большое за вашу внимательность! Я поправила рецепт. Кориандра здесь нет, это описка. Добавляем все специи, которые в составе: хмели-сунели, паприку и растертую в ступке зиру.
В годах служил в Советской армии. Место службы - центральные Каракумы. За два года - объездил весь Туркменистан. Шурпу едал много-много раз. Вкусно, сытно. Известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, чорба. Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина — характерный ингредиент блюд восточной кухни.
Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго — признанная классика блюд Говорят, что харчо из баранины было изобретено в Советском Союзе.
Причем на кремлевской кухне и исключительно по требованию наркома Анастаса Микояна, который терпеть не мог вкуса говядины, но сытные Знатоки утверждают, что попробовать «правильный», настоящий плов из баранины можно только в странах Средней Азии. Возможно, дело в том, что в советское время суть этого блюда была сведена к рисовой Если вы никогда не готовили шурпу из свинины в домашних условиях, попробуйте сделать это, воспользовавшись нашей подробной инструкцией.
Конечно, некоторые скажут, что это мясо никоим образом не Главная Рецепты Шурпа из баранины. В избранное Поделиться. Готовим шурпу из баранины Фото: Фото пользователя, автора рецепта. Шурпа из баранины Фото: Фото пользователя, автора рецепта. Сложность: легко. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Моем мясо, заливаем водой в кастрюле так, чтобы мясо покрылось на см с учетом выкипания при варке.
Шаг 2 После закипания и снятия пены кладем вместе с бараниной вариться морковь, чеснок в оболочке и лук. Шаг 3 Как только мясо начинает отходить от кости, достаем его, снимаем с кости и нарезаем на крупные куски. Шаг 4 Морковь можно достать как сварится и нарезать кружочками. Шаг 5 Лук варим до полной мягкости, чеснок выдавливаем пальцами из оболочки и протираем луково-чесночную "мякоть" через сито в бульон, чтобы вкус блюда улучшился, но в супе не плавало неопрятных луковых пленок.
Шаг 6 Болгарский перец нарезаем полукольцами довольно крупно и отправляем в бульон. Шаг 7 Картофель нарезаем крупными кубиками, кладем в бульон и варим до полуготовности. Шаг 8 При желании для насыщенности цвета можно добавить 1 ст. Шаг 9 Кладем в тарелку мясо если Вы его не стали класть в бульон , заливаем супом, украшаем зеленью и тонкими полукольцами свеженарезанного красного лука.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.
