Татарский пирог с мясом и картошкой на кефире, балиш на кефире с мясом и картошкой пошаговый рецепт | Дзен
Ну и вот такая вкуснятина и красота у нас получилась. Подаем к супу или просто так едим. Витамин В5 6. Калорийность ккал ккал ккал.
Mening oshxonam "Моя Кухня". Мой Ходовой Пирог на каждый день бьёт все рекорды по скорости приготовления. Галина Липач Любимые Рецепты. Вак Балиш. Татарские Пирожки с Курицей и Картофелем. Вкусные Пирожки на Кефире.
Натереть картофель на мелкой тёрке. Измельчить в блендере яйца, лук, чеснок, овсянку. Натёртый картофель отжимаем, и отправляем в блендер, добавив немного кефира. Все смешиваем и выпекаем в вафельнице, примерно по минут. Еще один любимый рецепт картошки в духовке! Очень нежная, со сливочным вкусом и сырным ароматом!
Готовится просто, но есть один секрет. И сразу открою небольшой секрет, если кефир сильно кислый, разбавляйте на пополам с водой. Тогда картофель приготовится быстрее. Лук режем полукольцами и слегка обжариваем в растительном масле. Картофель нарезаем на тонкие кружочки, отправляем в форму для запекания. Вкуснятина по татарски!
Вак Бэлиш. Маленькие пироги с мясом и картошкой. Татарская кухня. Ольга Шобутинская. Готовлю мини пироги с курицей и картошкой!
Тесто на кефире,очень нежное оно получается, мягкое, и быстрое! Отварить картофель и яйца. Дать остыть. Редиску и огурцы помыть и нарезать. Нарезать колбасу, яйца и зелень. Порционно разложить в тарелку. Залить по вкусу айраном, таном, кефиром. Добавить сметану. Приятного аппетита! Домадил - DomaDeaL. Ru Рецепты, комнатные растения, советы. Зур балиш — пирог, который должен попробовать каждый.
Пирог Балиш - одно из национальных достоинств татарской и башкирской кулинарии. Рецепт балиша считается одним из самых простых, но одновременно сложных в приготовлении. Традиционно, начинка для балиша состоит из мяса утки, картофеля и лука.
Покажу вам, как сделать простое тесто на кефире для балиша. Балиш выпекается в духовке, хотя оригинальный рецепт предполагает приготовление пирога в дровяной печи. Рецепт балиша Так как рецепт приготовление балиша относительно прост, расскажу вам небольшую предысторию этого пирога Всегда Вкусно! Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Видео рецепты Балиш - блюдо национальной татарской кухни, традиционно готовится на большие мусульманские праздники или для приема гостей. Надо сказать, очень вкусное блюдо - кто пробовал, тот знает. Единственным недостатком балиша с мясом и картошкой считаю длительность выпекания и ручную нарезку продуктов.
Но все это сторицей окупается вкусом готового блюда. Зато тесто для пирога замешивается быстро и легко, очень приятное на ощупь, не прилипает к рукам, получается слегка слоеным и вкусным.
Для теста нам понадобится простой набор продуктов. Вместо говяжьего жира можно взять бараний или заменить жир растительным маслом. Можно использовать только жир. Многие делают тесто на кисломолочных продуктах, с добавлением сливочного масла. Это возможно, но совсем не обязательно, так как аутентичный рецепт был гораздо проще. Добавить растительное масло и растопленный жир.
Добавляя оставшуюся воду, замесить тесто. Месить его долго не нужно, чтобы не затянуть и готовый продукт не стал жестким. Тесто очень просто и легко замешивается. Оно получается в меру мягким, не прилипает к рукам и столу, а внутри имеет будто слоеную структуру. Накрыть тесто полотенцем и оставить на время. Можно завернуть тесто в пленку. Для начинки нам понадобятся такие продукты. У меня было очень постное мясо, поэтому я добавила в начинку сливочное масло.
Но если взять мясо с жирком, преимущественно баранину или жирную говядину, то масло добавлять не обязательно. Самая трудоемкая часть процесса - нарезать мясо вручную. Я нарезала очень мелкими кусочками, потому что время выпечки прямо пропорционально величине нарезки. Крупные же кусочки мяса и картофеля должны успеть хорошо приготовиться, а значит, время выпечки увеличится в разы.
Хорошо посолить и поперчить, всыпать по желанию зиру. Вымешать начинку, чтобы все ингредиенты объединились. Духовку разогреть до градусов. Тесто разделить на три неравные части. Из большой части теста будет основа, из той, что поменьше - крышка, а из самой маленькой - пробка для отверстия в пироге. Раскатать самую большую часть теста. Она должна быть больше самой формы, как показано на фото. Форму можно взять см.
Выложить тесто в не смазанную форму. Затем выложить начинку и завернуть края теста внутрь. Сразу же добавить кусочки сливочного масла. Я забыла это сделать, пришлось отогнуть "крышку" и добавить потом. Из второго по величине кусочка теста раскатать "крышку" для пирога. Хорошо защипнуть края, соединяя с нижней частью теста. В центре проделать отверстие диаметром 1. Заткнуть пока отверстие импровизированной "пробкой". Поставить пирог в горячую духовку и выпекать 1 час. В это время следить, чтобы верх не начал сильно румяниться.
Через определенное время я накрыла верх пирога фольгой. Духовки у всех разные, и нужно приспособиться к своей. Через час достать балиш из духовки, убрать "пробку" и влить внутрь мл горячего бульона, "пробку" снова закрыть. Бульон можно быстро сделать из кубика или использовать домашний, из жирного мяса. В крайнем случае это может быть обычная кипящая вода. Выпекать пирог еще минут. Проверить готовность начинки можно, вынимая "пробку" и прокалывая содержимое острием ножа. Если начинка нарезана крупно, то время выпечки может длиться до 2,5 часов.
Чтобы балиш хорошо зарумянился, за несколько минут до выключения духовки фольгу можно убрать. Мой балиш с мясом и картошкой успел приготовиться за полтора часа. Готовый пирог сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Оставить балиш на 15 минут, чтобы он слегка остыл, не обжигал и все внутренние соки впитались в тесто. Балиш не нарезают на куски, а едят срезав крышку, доставая ложкой содержимое и помогая себе корочкой хрустящего теста.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Для начинки нарезать любое мясо с некоторым количеством жира. Для этой цели подойдет смесь говядины, баранины и гусятины.
Можно взять один вид мяса, например, баранину или говядину. Вид нарезки — небольшие кубики со стороной в полтора-два сантиметра, продукт измельчить острым ножом или с помощью комбайна. Ингредиенты для начинки перемешать, поперчить и посолить по вкусу. Для приготовления блюда понадобится готовый куриный или говяжий бульон. Если его нет, налить в сотейник воду, добавить сливочное масло, соль, довести смесь до кипения, поварить две минуты.
Чугунную толстостенную сковороду обмотать полотенцем с внешней стороны. Тесто разделить на большую и малую части в пропорции один к трем.
От меньшей части отделить небольшой кусочек, он понадобится в качестве пробки.
Большую часть теста раскатать так, чтобы лепешка свисала со сковороды на пять-шесть сантиметров со всех сторон. Сверху выложить мясную начинку.
Оставшуюся часть теста раскатать в качестве крышки, накрыть ею будущую выпечку, соединить с боковыми краями теста. Еще один оставшийся кусок использовать в качестве украшения с лучеобразными надрезами: выложить лепешку на пирог, надрезы защемить попарно.
В середине выпечки сделать небольшую дырочку и прикрыть её «пробкой» из теста. Это отверстие необходимо для вливания бульона. Смазать пирог растопленным сливочным маслом, поставить в духовой шкаф на два или два с половиной часа, температура приготовления — градусов. Через час или полтора после начала приготовления пирог вынуть, открыть пробку, влить стакан бульона или водно-масляную смесь, снова закрыть пробку и допечь пирог в духовке.
Если верх выпечки уже хорошо зарумянился, а начинка не готова — нужно взять бумагу для выпекания, смять её, смочить холодной водой и в таком виде выложить на пирог.
Способ спасет блюдо от преждевременного пригорания. Готовность пирога определяется готовностью его начинки, её можно попробовать, открыв «пробку». Пирог подавать на стол горячим, в той самой форме, в которой он готовился.
Крышку пирога нарезать по кругу, каждому едоку положить в тарелку по кусочку этой крышки. Оставшуюся выпечку нарезать вместе с дном, подать нижнюю часть также с начинкой.
Совет К блюду традиционно подается горячий свежий чай, в который можно положить по ломтику лимона. Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Пошаговые фото-рецепты Бездрожжевая выпечка В духовке Выпечка без молока Выпечка с мясом и фаршем Закрытый пирог Картошка с мясом Мясо в духовке Национальные пироги Несладкая выпечка Несладкие пироги Пирог без дрожжей Пирог на кефире Пирог на кефире в духовке Пирог с луком и яйцом Пирог с мясом и картошкой Пироги Пироги в духовке Пироги на сметане Пироги с картошкой Пироги с мясом Пироги с начинкой Татарская выпечка Татарские пироги Полдник.
Татарский «Зур Бэлиш» с мясом. Эчпочмак с говяжьим фаршем по-татарски.
Пирог с рыбой и рисом по-татарски. Пирог с начинкой из картофеля со свининой. Пирог на кефире с мясом и картошкой. Заливной пирог с фаршем и картошкой на майонезе. Пирог с тыквой и творогом по-татарски.
