Тесто для вареников с клубникой, Вареники с клубникой: рецепт с фото пошагово | Меню недели
А мне, Иришка их мама лепила в детстве. Вареники без глютена с творогом. Просеять в глубокую емкость всю муку.
Вареники с клубничной начинкой - это настоящее лакомство. Его я готовлю в самый сезон клубники. А тесто для вареников делаю заварное, эластичное, вкусное и самое главное - «надёжное» тем, что при варке оно не рвётся. Весь сок и ягоды клубники остаются внутри вареника. Конечно, начинку можно менять - класть вишни, голубику, творог и т. Но вареники с клубникой - одни из самых нежных, ароматная ягода внутри просто тает во рту.
Их удобно заморозить и быстро приготовить, когда душа пожелает. К такому десерту традиционно подают сметану, а я люблю добавлять греческий йогурт с ванильным сахаром. Подготовить все необходимые ингредиенты для вареников с клубникой. Для приготовления теста нет никаких сложных продуктов: мука, яйцо, вода, соль и т.
Главный продукт - это клубника, которую нужно выбрать, а это ещё та задачка со звёздочкой. Май и июнь богаты разными сортами клубники, она отличается по форме, оттенку, аромату и сладости. Конечно, хочется попробовать всю и выбрать самую лучшую, но так не бывает. Для вареников с клубникой я рекомендую брать спелую и целую ягоду, хвостик должен быть свежий и зелёный.
Увядший или тёмный хвостик на ягоде указывает на то, что клубника не самая свежая. Клубника не должна быть «водянистой», ведь в таком случае вареники будут без ярко выраженного клубничного вкуса, обратите на это внимание.
Размер ягод не имеет значения, ведь главное - вкус. Клубника в приготовлении даёт много сока, поэтому для начинки нужен ещё и крахмал. Картофельный или кукурузный - не имеет большого значения. Я пробовала два варианта, на вкус они не влияют. Просеять всю муку, не забывайте про этот важный этап.
Тесто всегда будет более эластичным и нежным, когда замешивается на просеянной муке. Смешать 1 ч. Вбить яйцо в соль с сахаром, смешать до растворения кристаллов.
Влить жидкое яйцо с сахаром и солью в небольшое углубление в муке. Хорошо перемешать, добавить мягкое сливочное масло.
Его можно заранее достать из холодильника или поставить в микроволновку на несколько секунд. Ещё раз всё перемешать, чтобы соединить все ингредиенты. Аккуратно влить кипяток частями, вымешивая тесто с помощью ложки или лопатки.
Как только тесто остынет, вымесить его руками, добавляя немного муки. Сформировать шарик из теста. Оно будет мягким и удобным в работе. Но структура у теста остается ещё рыхлая. Закрыть тесто пищевой плёнкой и дать постоять минимум 30 минут при комнатной температуре. Если сильно жарко, тогда поставить в холодильник. Подготовить начинку для вареников. Вымыть клубнику, высушить, отрезать зелёные хвостики, среднюю клубнику разрезать вдоль на 4 части.
Крахмал смешать с сахаром в небольшой мисочке. Спустя 30 минут разделить тесто на 4 части, из каждой части сформировать шарик.
Тесто для вареников поменяло структуру и стало гладким и эластичным, полностью готовым к дальнейшей работе с ним. Подпылить мукой место для раскатки. Разрезаем на кусочки. Выкладываем в миску.
Нарезаем жгуты небольшими кругляшами. Покрываем пленкой, чтобы не заветрились. Можно раскатывать тесто постепенно, вынимая шарики из пакета. Делаем начинку непосредственно перед раскаткой кругов. Ягоды дают сок, а его в процессе лепки нужно минимум. Сочные вареники с клубникой нам нужны на выходе.
Закрываем круги в форме полумесяца. При желании декорируем косичкой. Косичку удобнее сделать, когда вареник уже слеплен. Варим вареники в кипящей слабосоленой воде до полного всплытия, но не более 5 минут от начала закипания. Снимаем шумовкой и подаем к летнему столу. Вареники с клубникой на воде готовы. Приятного клубничного!
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Вареники с клубникой на воде Вот и мы дождались нашу любимую летнюю ягоду - клубничку.
Сахар - 1 ч. Для начинки: Клубника - г Сахар - 1,5 ст. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Идем на кухню? Полезные подборки и рецепты Вареники с ягодами Подборка рецептов Творожные вареники с вишней.
Вареники с клубникой Подборка рецептов Вареники с клубникой и вишней. Вареники Рубрика рецептов Вареники с чечевицей и грибами.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Нравится 0. Зачем вы неверные пропорции пишите, на столько воды ушло 3 стакана муки а не 2. Наталья, пропорции могут варьироваться ввиду различий в качестве муки. Это нормальная история, что муки требуется больше или меньше, чем указано в рецепте : Ориентироваться нужно на консистенцию теста.
Спасибо вам за обратную связь! Надеемся, вареники получились вкусными! Нравится 1. Зима, Рождество. Свежей клубники нет, но есть замороженая и другие ягоды.
Искала рецепт теста, что бы возможный сок от ягод не вытекал. И очень вкусно! И очень быстро, и еще и на следующий день тесто оставила, просто на улице на холоде. И все равно все получилось.
Нравится 2. Лилия, спасибо большое за комментарий! Рады, что у вас всё вышло на ура! Воспользовалась рецептом. Спасибо большое. А воды оказалось много. Муки ушло 3 стакана.
Но это не важно. Вареники суперрррр!!!!!! Прелесть какая, Ириш! А я такие никогда не ела. Ирина Белая. Ирина Шеви Автор рецепта. А мне, Иришка их мама лепила в детстве. Мама ушла, а рецепт остался. Алена Прика.
