Вкусные патиссоны на зиму
Например, с горчичной. Патиссоны, маринованные с помидорами 4. Очень вкусная, яркая и оригинальная овощная закуска на зиму! Салаты из кабачков на зиму.
Патиссоны промывают и удаляют плодоножки и семечки, нарезают брусочками. Лук шинкуют тонкими колечками.
Очищенную морковку измельчают, как для приготовления по-корейски. У сладких перцев удаляют семечки и нарезают тоненькой соломкой. В глубокой жаропрочной емкости смешивают все подготовленные овощи, добавляют растительное масло и уксус, высыпают приправы, соль и сахар, а также мелко нарубленные чесночные зубчики.
Салат перемешивают и дают настояться в течение 3 часов. Выдержанный салат распределяют по простерилизованным баночкам и помещают их в широкую кастрюлю с кипящей водой, дно которой устилают полотенцем, для дополнительной стерилизации.
Вода должна доходить до плечиков банок с салатом, а сверху каждую заготовку накрывают крышкой и стерилизуют, после закипания воды, 12 минут. После этого салат закрывают крышками, дают остыть в перевернутом виде, не накрывая одеялом, и в последующем хранят в прохладном месте.
На зиму можно солят не только огурцы, но и патиссоны. Это менее популярный продукт, чем огурчики, хотя считается, что эти овощи просто недостаточно оценены.
Стоит попробовать такую закуску один раз, и оторваться от соленых патиссонов будет сложно. Время готовки: 30 мин — готовка, 72 часа — закисание. Некрупные вымытые патиссоны нужно отварить в слегка подсоленной воде в течение минут, а после дать им обсохнуть. В стерилизованные банки укладывают листья хрена и укроп, добавляют очищенный чеснок и горошины перца, а сверху плотно утрамбовывают патиссоны. Для рассола нужно закипятить воду и растворить в ней соль, еще раз его доводят до кипения и разливают по банкам с подготовленными патиссонами.
Емкости накрывают крышками, но неплотно, или закрывают марлей и дают забродить в течение 3 суток в тепле и темноте. Когда пройдет 72 часа, рассол из банок сливают в кастрюлю и держат при слабом нагреве в течение 5 минут, а затем заливают овощи, закупоривают и хранят в холодильнике. Для квашения патиссонов нельзя использовать алюминиевую посуду, иначе продукт будет испорчен.
Лучше заготавливать овощи в дубовых кадках или пластиковых бутылках с отрезанным горлышком. Чем больше добавляют ароматных листьев смородины, вишни и дуба, тем вкуснее получается закуска.
Листья дуба, вишни и смородины промывают и кладут в емкость, где будут кваситься патиссоны. Мелкие патиссоны можно заготавливать целиком, а более крупные лучше разрезать на несколько частей. Заполнить емкость подготовленными овощами, оставив немного места сверху для жидкости. Сверху распределить укроп и хрен, добавить чеснок, соль и черный перец.
Подготовленные овощи залить водой, оставив немного незаполненного места сверху. Установить гнет и оставить кваситься в теплом помещении, где температура воздуха не опускается ниже 15 градусов, на дней. Рассол приобретет легкую мутность, его нужно будет слить, процедить и прокипятить. Квашеные патиссоны складывают в стерилизованные баночки, заливают получившимся охлажденным рассолом, укупоривают и ставят на хранение в холодное место.
Оригинальный рецепт заготовки патиссонов на зиму — по-корейски. Характерные специи придают блюду восточный колорит и вкус, закуска отлично подходит для подачи к крепкому алкоголю. Патиссоны промывают, обсушивают и нарезают в виде брусочков. Очищенные луковицы измельчают полукольцами. Морковь нарезают брусочками или лентами, как для приготовления по-корейски. Овощи складывают в одну глубокую емкость, добавляют к ним натертый или пропущенный через чесночницу чеснок, нужные специи и пряности, а также сахар с солью.
У перца удаляют семечки и шинкуют его тоненькой соломкой, добавляют к уже нарезанным остальным овощам. Все вместе заливают растительным маслом и уксусом, перемешивают и оставляют для настаивания на 2 часа.
Распределяют салат по простерилизованным банкам, сверху заливают выделившимся соком. Емкости с салатом ставят на стерилизацию в широкую кастрюлю, с полотенцем на дне и стерилизуют 15 минут, после закипания воды. Затем закатывают, дают остыть в перевернутом виде и хранят в помещении с прохладным воздухом. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Заготовки на зиму. Вадим Богданов. Вода питьевая 1 л. Соль 1 ст. Сахар-песок 4 ст.
Патиссон гр. Листья черной смородины 2 шт. Листья вишни 2 шт. Перец чёрный горошек 5 шт. Чеснок 2 зуб. Как заготовить хрустящие маринованные патиссоны на зиму в банках?
Патиссоны промыть. Небольшие овощи диаметром до 5 см можно не разрезать, а более крупные — разделить на несколько частей. В заранее простерилизованные небольшие баночки кладут все специи и листья, а также перец чили, сверху плотно утрамбовывают патиссоны. В каждую баночку с заготовками заливают кипящую воду до горлышка и оставляют на 5 минут, затем воду сливают и кипятят снова, повторяя процедуру с заливкой дважды. После этого воду вновь доводят до кипения, добавляют сыпучие ингредиенты для маринада и уксус, и заливают им патиссоны.
Баночки плотно укупоривают и оставляют остывать в теплом помещении под одеялом или покрывалом. Когда заготовки охладятся, их хранят в более прохладном месте. Поделиться с друзьями. Похожие материалы.
Квашеная капуста классическая. Помидоры в собственном соку на зиму. Рассольник на зиму. Огурцы по-грузински на зиму. Огурцы с куркумой на зиму. Кабачки как ананасы на зиму. Грушевый сок на зиму. Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Патиссоны на зиму В данной подборке собраны лучшие рецепты заготовки патиссонов на зиму с пошаговыми фото и инструкциями.
Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию. Добавить в книгу рецептов. Подарочное ассорти на зиму. Этот рецепт использую много лет, а когда выезжаем на зимнее барбекью, то это к мясу да под напиток горячительный самое Ингредиенты Кабачок - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 2 шт. Перец сладкий - шт. Патиссоны - 2 шт. Помидоры черри - 0. Перец душистый - 12 шт. Соль крупная - 1 ст. Сахар - 3 ст. Уксусная эссенция - 1 ч. Масло рафинированное - 2 ст.
Гвоздика - 8 шт. Перец чёрный горошком - 8 шт. Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму. Яркая и очень аппетитная заготовка из домашних томатов, огурцов и патиссонов на зиму. Закручиваем с петрушкой, укропом и чесноком. Ингредиенты Патиссоны - г Помидоры мелкие - г Огурцы - г Петрушка - 30 г Укроп - 30 г Чеснок - 4 зубчика Лук репчатый - 50 г Лавровый лист - 4 шт.
Перец горошком - по 20 шт. Гвоздика - 4 шт. Вода - 1 литр Соль - 4 ч. Сахар - 9 ч. Помидоры, маринованные с патиссонами. Для заготовки маринованных помидоров с патиссонами возьмём продукты из списка. Ингредиенты Расчет на граммовую банку: Помидоры желтые мелкие — шт. Перец душистый горошек — шт. Чеснок мелкий — 1 головка Для рассола: Вода питьевая — 1 л Соль — 1 ст.
Сахар — 2 ст. Маринованные патиссоны без стерилизации. Классический рецепт маринования патиссонов на зиму без стерилизации. Закуска готовится со стручковым перцем и хранится в стеклянных банках. Ингредиенты Патиссоны — 2 шт. Укроп семена — 1 зонтик Чеснок — 1 головка Перец горошком — 10 шт. Перец душистый — 6 шт. Перец стручковый горький — 1 шт. Маринад: Вода — 1 л Соль — 2 ст. Салат из патиссонов на зиму «Пальчики оближешь».
Дорогие хозяюшки, предлагаю приготовить закусочный овощной салат из патиссонов на зиму «Пальчики оближешь». На сайте можно найти рецепт простого Ингредиенты На банку объёмом мл: Патиссоны - г Базилик — по вкусу Соль — по вкусу Лук репчатый — 1 головка Морковь — шт.
Чеснок — по вкусу Перец болгарский — по вкусу Помидор крупный — 1 шт. Икра из патиссонов на зиму «Пальчики оближешь». Мне хочется предложить хозяюшкам на заметку рецепт изумительно нежной и питательной икры из патиссонов. Патиссоны имеют схожий с кабачками вкус, Ингредиенты На 2 банки по г: Патиссоны — 2 шт.
Морковь — 2 шт. Помидоры — шт. Лук репчатый — 1 головка Соль — по вкусу Сахар — 1 ч. Перец стручковый - по вкусу Чеснок - 1 головка Уксус яблочный - 30 мл Масло подсолнечное — 60 мл.
Маринованные патиссоны с огурцами на зиму. Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте под проточной водой, обсушите слегка, лук, морковь и перец очистите. Ингредиенты Патиссоны - г Огурцы - г Морковь - 30 г Лук репчатый - 30 г Чеснок - 2 зубчика Перец болгарский - 30 г Укроп - 20 г Петрушка - 20 г Лавровый лист - 2 шт.
Вода - г Соль - 2 ст. Сахар - 2 ст. Перец горошком - 8 шт. Лечо из патиссонов на зиму. Хозяюшки, у меня время заготовок идет по полной программе, уже много чего заготовила и с вами хочу поделиться рецептом вкусного Ингредиенты Патиссоны молодые - 1 кг Перец болгарский - г Морковь - г Помидоры - г Томатная паста - 3 ст. Лук репчатый - 4 шт. Вода - мл Растительное масло - мл Сахар - 3 ст. Соль - 1 ст. Икра из патиссонов с майонезом на зиму.
Сразу хочу сказать, что икру из патиссонов с майонезом готовила впервые, икру овощную делала разную, но майонез никогда не добавляла. Ингредиенты Патиссоны молодые - 1,5 кг Морковь - г Лук репчатый - г Томатная паста - 2 ст. Майонез - г Растительное масло - мл Сахар - 2 ст. Смесь перцев - 1 ч. Соль - 1,5 ч. Уксус столовый - 2 ст.
Салат из патиссонов на зиму. Осень, и всего в изобилии, и нет конца моим заготовкам из патиссонов.
А их уродилось в этом году много. Ингредиенты Лук репчатый - 4 шт. Патиссоны - 2 кг Сахар - 2 ст. Петрушка - 1 пучок Чеснок - 1 головка Масло растит - мл Соль - 1 ст. Перец болгарский сладкий - 2 шт. Корень петрушки - 2 шт. Засолка патиссонов на зиму в литровых банках. Я всегда в банках заквашиваю огурцы на зиму, они получаются очень похожими на обычные бочковые. По крайней мере, в них Ингредиенты Патиссоны свежие - г Укроп зонтиками - 2 шт.
Листья вишни - 4 шт. Листья смородины - 2 шт. Чеснок - 2 зубка Соль - 0,5 ст. Сахар - 1 ст. Вода - мл. Икра из патиссонов кусочками на зиму. Для заготовки икры из патиссонов кусочками на зиму подойдут как молодые, так и зрелые патиссоны. Главное, удалить у старых плодов Ингредиенты Патиссоны — 1 кг Лук репчатый — г Томатная паста — 1 ст. Сахар — 1 ч.
Чеснок — 2 зубчика Перец молотый — 0,3 ч. Закуска из патиссонов на зиму. Эта закуска из патиссонов точно не оставит равнодушных!
Она такая запашистая, что просто сразу пробивает аппетит у присутствующих! Отлично подходит к Подсолнечное масло - мл. Патиссоны в томатной заливке на зиму. Если Вы любите зимой побаловать свою семью вкуснейшей консервацией, то этот рецепт - то, что Вам нужно. Приготовленные на зиму Ингредиенты Патиссоны молодые - 1 кг Помидоры - 1 кг Чеснок - 50 г Болгарский перец - 1 шт.
Икра из патиссонов на зиму. Осень подходит к концу, а значит, и время заготовок тоже заканчивается. Сегодня буду готовить икру из патиссонов на зиму. Ингредиенты Патиссоны - 2 кг Лук репчатый - 3 шт. Морковь - 2 шт. Помидоры - 5 шт. Чеснок - 1 головка Сельдерей корень - 50 г Корень петрушки - 1 шт.
