Вяленое мясо в черногории, Традиционная кухня Черногории: вкусно, сытно, полезно
Но тайны мастерства они не продают, ни за какие деньги. Дело не только в ингредиентах, но и в выдержке просоленного и прокопченного мяса. Пршут в Черногории: как производят, где купить, каким вином запивать. Балканский полуостров — одно из самых популярных направлений среди любителей гурман-туров. В Хорватии это преимущественно бур — холодный континентальный северо-восточный и восточный ветер.
А не какой-то другой. Плюс негушские розы ветра — самое большое сокровище, потому что они придают мясу особую тонкость. Поэтому пршут не просто едят, им наслаждаются и утоляют свой изысканный вкус в нем. Все туристы в первую очередь направляются за пршутом на рынок. Это, в-принципе, верно и подделку вы там вряд-ли найдете. Но сильно ограничиваете себя в выборе и новых эмоциях от путешествия к Ловчену.
Вне зависимости от того, приезжаете ли вы в Вели Край, Дуги До, Эраковичи, Мали Залац, Яичевич или Врье Поле, вы всегда найдете дома, в которых знаменитый пршут готовят в старых традициях.
Более того, гостеприимные хозяева рады перекинуться парой словечек с туристами и угостить вас вином. Еще один сильный плюс: на месте вы можете поторговаться, в отличие от рынка, как это ни парадоксально звучит. Можно приобрести нарезку в магазине по цене от 12 евро, но отличный пршут будет стоить не меньше 20 евро за кг. Дорога шла от австрийской границы над Котором до Цетине через Негуши.
Второй участок в Которе из знаменитых 25 змеевиков был завершен в году. В последнее время дорога была восстановлена, некоторые места были расширены, но в основном она осталась практически идентичной первому построенному варианту.
Так что, своего рода, этот путь свидетель истории! Кстати, с этого места открываются великолепные виды на Боко-Которскую бухту. От синего моря до Полья, как говорят местные жители о Негуши, ведет свой извилистый путь старая тропа в вершины гор. Во времена противостояния туркам, эта дорога была одним из немногих путей, по которым вниз отправлялись необходимая еда.
Фактически, единственная связь с миром. Читайте также: Где сделать самые красивые фото в Черногории: города, смотровые площадки на природе и, конечно, дороги! Как уже упоминалось, место Негуши расположено на пути этого старого торгового маршрута, соединяющего город Цетине с невестой Ядрана — Бокой. Путники старых времен называли это место оазисом перед каменной пустыней гор и говорили так, обращаясь как к женщине:.
Плодородная земля этих мест хранит историю торговли на протяжении многих веков.
Правитель Черногории, реформатор, автор многих произведений, человек, любящий всем сердцем Черногорию, сделал ее независимой и гордой. После своей смерти был похоронен в часовне на вершине горы Ловчен, где на этом месте позже возвели мавзолей. Кстати, в качестве транспортного средства лучше взять автомобиль напрокат , ведь автобусы там ходят не часто и их немного.
Негуши всегда славились молочными и мясными продуктами. К сожалению, сейчас этот сыр — большая редкость. Местные говорят: «Вы не можете купить молоко в Белопавличе, и сделать из него негушский сыр.
Корова должна есть траву с подножья горы Ловчен». Белопавличская долина находится в районе реки Зеты, г. Даниловград — прим. Сегодня тысячи туристов из года в год приезжают в район Негуши, чтобы в качестве угощения к столу приобрести и привезти домой продукты этого района.
Конечно, здесь можно купить и знаменитую колбасу из ягнятины и многие другие продукты, но самым известным считается именно пршут. Если любите только красное, то Vranac Pro Corde. Белое — Pro Anima Sauvignon — но это, опять же, на мой вкус.
Черногорский пршут — замечательный и вкусный национальный продукт, который можно не только попробовать на месте производства в Негуши, купить в любом магазине в Черногории, но и привезти с собой в качестве вкусного сувенира.
В термоупаковке его можно провозить в багаже. Хранить пршут можно долго около года если поместить его в прохладное место. Ой, гнездо прадедов И соколиного потомства Ой, Негуши место родное Славное ложе Петровича Что тебя убаюкает Между стен лютых скал На всем свете нигде нет Такого сыра и пршута. Текст: Натали Немсадзе. Что привезти из Черногории: еда, одежда, сувениры. Где поесть в Черногории: кафе, рестораны и бары — рекомендации местных жителей. Сколько пьют черногорцы и жители других балканских стран подозрительно мало.
Читайте нас там, где удобно: в телеграме , фейсбуке , инстаграме , вконтакте и на яндекс. И смотрите на ютьюб-канале. Ваш e-mail не будет опубликован. Наш постоянный автор Натали Немсадзе разобралась в еще одном вопросе.
Такое количество не раскупают. Дело в том, что мясу нужно вызреть. Запах в деревне стоит умопомрачительный. Хочется сказать отдельное спасибо, что все заготовки местные производители покупают и таким образом избавляют туристов от жуткого фермерского запаха.
Что бы приготовить 1 окорок требуется потратить около 30 дней. Каждый мастер считает, что лучше натереть всю "тушку" хорошенько солью, чем придумывать новый велосипед. После того, как мясо завялилось его отправляют в коптильню и доводят до кондиции, а уже после оно дозревает на складе. Общее время приготовления пршута занимает месяца.
В коптильню, как понял я его отправляют не 1 раз. Весь секрет копчения заключается в том, что используется сухая щепа букового дерева. Например у нас знаю щепу намачивают при копчении, а для приготовления пршута это делать категорически запрещено.
Из-за того, что в Черногории круглый год тепло, то мясо вялится благодаря температуре окружающей среды, а в нашей стране в дождливую и холодную погоду разжигают костры по соседству, что бы греть воздух. Кстати коптильня в Черногории не обычная, по крайней мере для меня.
По сути ставят обычный мангал, где есть небольшой отсек для щепы. В верхней части этого мангала под 45 градусов установлены 2 металлических листа, которые не позволяют огню напрямую воздействовать на мясо. Вот и вся коптильня, то есть по сути само помещение выполняет роль камеры. Отдыхая в Черногории настоятельно рекомендую посетить самую знаменитую деревню в плане приготовления пршута. В Негуши многие люди знают русский язык. Запах там умопомрачительный.
