Блюдо из судака
Перемешайте, заполните формочки и готовьте на пару. Рецепты из «Умный Дом». Создание ухи из стерляди мало чем отличается от приготовления других рыбных супов.
Судака весом 1 — 1,5 кг очистите от чешуи и разрежьте по спинке вдоль хребта с двух сторон, чтобы можно было вытащить кости хребта вместе с внутренностями. После этого удалите оставшиеся косточки и хорошо промойте рыбу в проточной воде.
Отделите мясо от кожи, стараясь не повредить последнюю. Сварите 2 яйца и обжарьте 30 г мелко нарезанного лука. Кусочек белого хлеба без корок замочите в сливках. Мякоть рыбы, хлеб, пассерованный лук, зубчик чеснока пропустите через мясорубку. В фарш введите оставшиеся сливки, яйцо, жареные грибы и хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите. Чтобы определить готовность, проколите рыбу возле головы. Если сок прозрачный — судак готов. Рыбу остудите, удалите нить, аккуратно нарежьте на ломтики и уложите на блюдо.
Подавайте фаршированного судака с помидорами черри, болгарским перцем, листьями салата, маслинами и оливками. Положите рядом разрезанный на ломтики лимон, чтобы можно было сбрызнуть рыбу и салат. Филе судака пропустите через мясорубку и добавьте жирные сливки. На г рыбы вам понадобится около 80 мл сливок.
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. Перемешайте фарш до однородного состояния. Из яйца и сухарей сделайте панировку. Сформируйте котлету и сложите ее так, чтобы получился полумесяц. Запанируйте тельное в двойной панировке, обжарьте на сковороде до золотистой корочки и доведите до готовности в духовке. Картофель почистите, вырежьте из него специальным ножом шарики и отварите до готовности.
Обычный отварной картофель тоже подойдет. Подавайте тельное с отварным картофелем и соусом тартар. Украсьте блюдо зеленью петрушки. Филе судака нарежьте на кусочки, посолите и поперчите, обмакните каждый ломтик рыбы во взбитое вилкой яйцо и запанируйте в сухарях панко. Сварите картофель с сделайте из него пюре, взбив с растопленным сливочным маслом и горячим молоком.
Не забудьте посолить. Для соуса сметану взбейте блендером с анчоусами в масле, чесноком и зеленым луком. На г сметаны возьмите 18 г анчоусов, 6 г чеснока и 10 г зеленого лука. Выложите на тарелку картофельное пюре и рыбу, добавьте салатные листья, а соус подайте в соуснике отдельно.
С тостового хлеба срежьте корки, чтобы получилось 90 г, замочите в сливках и отожмите. Полученный фарш посолите и поперчите, введите сырое яйцо и как следует отбейте. Из овощей лучше всего подходят лук, морковь, баклажаны, сладкий перец, квашеная капуста, соленые огурцы, картофель. Прекрасно сочетаются с судаком и грибы — как жареные, так и отварные.
Если вы тушите судака в сотейнике, выкладывайте продукты слоями, чередуя рыбу и овощи. Залейте их рыбным бульоном и готовьте часа полтора. Вкус судака прекрасно дополнят сметана, сливки, сок лимона, белое вино, горчица и даже пиво. Если вы решили пожарить судака, то не переборщите с маслом — его не должно быть много.
Рыбу можно приготовить как во фритюре, так и на открытом огне, на гриле. Важно предварительно посолить и замариновать рыбу — для этого достаточно четверти часа. Кусочки рыбы нужно обсушить, а затем обмакнуть в муку.
Рыбу нужно жарить недолго — около 7 минут. После этого можно еще минут 5 потомить ее в духовом шкафу. Судака подают политым сливочным маслом. Судака можно успешно запечь.
В таком случае вначале рекомендуется немного обжарить его, а затем залить сметаной, майонезом или маслом, добавить соль и перец. Популярные рецепты запекания судака — в тесте или фольге. Запекается судак недолго — не более получаса. А если вы предварительно обжаривали его, то и того меньше.
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы. Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк. Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland.
Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter.
Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций".
Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето".
Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo".
Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи! Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина".
Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Крупы 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Неделя 1 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Соусы 22 Конкурс "Широкая масленица" Конкурс "Щас спою! Крупа в пакетиках Мастер-класс "Дачное вдохновение". Сахар Мастер-класс "Дачное вдохновение". Акватика Color Mix 61 Спецпроект "Гурмания".
Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". Басмати Mix 67 Спецпроект "Гурмания". Басмати Quinoa Mix 62 Спецпроект "Гурмания". Киноа 63 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда с мясом 97 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда с птицей 95 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда с рыбой 98 Спецпроект "Легко готовить хорошо!
