Фрукт драконье сердце, Питахайя (Питайя, Драконий фрукт)
Фруктовый набор «Тайская встреча». Питайя хорошо приспособлена к жизни в тропическом климате. В ней рассказывается о древнем времени и о смертельной битве людей с драконами.
А фруктовое растение осталось и благополучно растет на землях королевства. И только чешуя его плодов напоминает современным тайцам о грустном «драконьем» прошлом…. Как растет питайя питахайя. Питайей питахайей называют некоторые виды растений из семейства Кактусовые в основном — род Hylocereus - «питайя сладкая». Дикая питайя — лазающий лианоподобный вьющийся эпифитный кактус, распространённый в Мексике, Южной и Центральной Америке.
У растения трехлопастный стебель, достигающий высоты 10 метров. Как и положено настоящему драконьему фрукту, питайя цветет только по ночам.
Словно гигантскими ночными мотыльками, питахайя покрывается крупными белыми цветами характерной для Кактусовых формы.
Ароматный запах цветущей питайи наполняет волшебный ночной воздух Тайланда особой магией, словно приподнимая завесу с Тайнственного мира драконов. Созревший плод — то самое « сердце дракона » — состоит из нежной на вкус кремообразной мякоти белого цвета. Питайя хорошо приспособлена к жизни в тропическом климате. Спустя 30 — 50 дней после цветения завязываются плоды.
В удачные годы удается получить до 6 урожаев с одного растения. В соседних с Тайландом странах, где выращивание питахайи производится в промышленных масштабах, с одного гектара получают до 30 тонн экзотического фрукта ежегодно. Плод питайи имеет овальную или вытянутую форму и вес — грамм. Размер плодов, цвет мякоти кремовый, белый, пурпурный, розовый и кожицы от желто-оранжевого до пурпурного варьируются в зависимости от вида растения.
Наиболее распространенные виды — желтая питахайя, костариканская питахайя и красная питайя. Мякоть фрукта содержит множество мелких черных семян, богатых ценными липидами. Однако, чтобы «добыть» эти липиды, семена нужно обязательно разжевать — в «целом» виде они не перевариваются.
Кожица «драконьего фрукта» несъедобна.
В созревшем плоде питайи содержится много полезных веществ: фосфор, белок, витамины С, В, железо, кальций, ниацин, рибофлавин.
Употребление питайи в пищу нормализует работу кишечника, благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, помогает при расстройствах и вздутиях желудка. В семенах фрукта содержится много танина, укрепляющего зрение и помогающего при диабете.
Кроме того, питайя низкокалорийна — ее можно смело кушать во время диеты. Как выглядит питайя питахайя. Из свежесрезанных стеблей цветов питайи готовят лекарство , действующее на сердечно-сосудистую систему как спазмолитик и стимулятор кровообращения.
Тайцы используют сок из стеблей растения в качестве глистогонного средства будьте осторожны: сок едкий и опасный при передозировке. Полезные вещества, содержащиеся в питайе, могут стать причиной аллергических реакций, если к потреблению тайского фрукта подойти «с фанатизмом». Не кушайте питахайю в больших количествах!
Также рекомендуется тщательно разжевывать трудноперевариваемые семена « сердца дракона ». Кожица питайи легко отделяется от мякоти ножом. Фрукт разрезается наподобие дыни и раскладывается в блюде. Кушать кисло-сладкую мякоть питайи удобней, вычерпывая ее небольшой ложечкой. Кожица фрукта несъедобна! Из него варят варенье и джемы, делают вино. Питахайя — важный ингредиент многих других блюд: йогуртов, соусов, конфет, мороженого.
Цветы растения заваривают вместе с чаем. Сырая мякоть питайи хорошо утоляет жажду. Покупая питайю , следите, чтобы фрукт был свежим — он очень быстро портится.
Срок хранения в холодильнике — не более 3 суток. После перекрестного оплодотворения, чаще всего летучими мышами или бабочками, образуется крупная шишка с наростами в виде чешуи. Цвет и размер питахайи зависят от вида и степени спелости плода. В основном выращивают три вида гилоцереусов:. Он имеет розовый плод и белую мякоть с чёрными семечками. На вкус сладкий, похож на смесь банана и киви. Имеет плод с жёлтой кожицей и белой мякотью.
Слаще и ароматнее, чем белая питахайя. Имеет плод с красной кожицей и красной мякотью. На вкус пресный, поэтому его чаще добавляют в салаты. Если переусердствовать в поедании этого фрукта, возможно покраснение мочи — псевдогематурия. Причиной служит большое содержание каротиноидов и ликопина в мякоти. Плод гилоцереуса — идеальная здоровая еда. В нём содержатся витамины группы В, витамин С, калий, кальций, железо, фосфор, аминокислоты и антиоксиданты.
К последним относятся бета-каротин и ликопин, оказывающие положительное действие на сердечно-сосудистую систему и зрение. Впервые о питахайе упоминали ацтеки в 13 веке. Европейцы узнали о ней в году из хроник испанского священника Сьеса де Леона, описавшего флору и фауну Южной Америки. Но в саму Европу «драконий фрукт» попал только в году, когда во Францию завезли кактусы. С тех пор гилоцереус распространился по многим странам юго-восточного региона.
Сейчас его выращивают в Малайзии, Вьетнаме, Китае, Никарагуа и ещё 18 странах. Растут гилоцереусы на специальных фермах, где используют различные поручни и подпорки для фиксации кактусов. Благодаря частому плодоношению и высокой урожайности с 1 гектара можно собрать 25—30 тонн плодов за сезон.
Размножаются кактусы стеблевыми черенками. Они неприхотливы, однако при излишнем увлажнении начинают гнить, а цветки опадать. При желании вырастить гилоцереус можно и в домашних условиях. Для этого нужно выбирать емкость побольше, так как кактусы отличаются быстрым ростом. Зимой у них период покоя, поэтому температура должна быть не более 15 градусов.
Несмотря на неприхотливость, большого урожая «драконьих сердец» ждать не стоит. Для оплодотворения гилоцереусу требуются второе растение и опылитель. Поэтому, если вы хотите полакомиться питахайей с собственных грядок, придется покорячиться с кисточкой посреди ночи, выполняя роль ночной бабочки. Те же самые действия осуществляются на фермах, только уже в промышленных масштабах. Именно этим объясняется высокая стоимость заграничного угощения.
Пить каждое утро смузи из питахайи по карману не каждому, но попробовать его стоит. Драгонфрут — отличное дополнение для фруктового салата, из него можно сделать щербет или коктейль.
Цветки гилоцереуса также съедобны — из них получается ароматный чай. Питахайю часто используют в косметологии как омолаживающее средство.
