Чем полезен бразильский орех
Вполне достаточно 50 грамм орешков в сутки - они обеспечат организм всеми необходимыми веществами. Большое содержание этих питательных веществ и витаминов помогает быстрее выводить из организма токсины, ускоряет метаболизм, повышает выносливость и восприимчивость к нагрузкам, а также способствует восстановлению после них. FitoBlog Здоровое и правильное питание Бразильский орех: секреты «заморского гостя» Бразильский орех: полезные свойства и вред Категории статей.
Перезвонить Вам? Магазины и точки выдачи. Сайт не дает никаких заявлений или гарантий, прямых или косвенных, в отношении полноты, точности, достоверности или соответствия содержимого данного блога для какой-либо конкретной цели. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.
Информация на этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Степина Елена. Другое название ореха — американский. Он обладает оригинальным вкусом, ценными полезными свойствами и является одним из наиболее полных пищевых источников минерального селена, за что и получил свой статус суперпродукта.
Беролетия высокая лат. Bertholletia excelsa или Бертолеция лат. Bertholletia - одно из южноамериканских растений семейства Лецитисовые.
Этот гигантский долгожитель с диаметром ствола от 1 до 2 м способен достигнуть 50 метров в высоту. Его родина -влажные тропические джунгли Бразилии, Гвианы, Венесуэлы, Боливии и Перу, где он может жить около лет иногда находили деревья возрастом в лет. С точки зрения ботаники это вовсе не орех, а зёрна плодов бертолетии. Внешне они напоминают кокосы размером около см в диаметре. Только внутри коробочки вместо рыхлой массы располагаются от 12 до 24 продолговатых семян, по форме напоминающих апельсиновые дольки размером см в тонкой плотной шкурке, которые и называют бразильскими орехами.
Плодоношение начинается в возрасте от 12 лет, урожайность может достигать кг орехов с дерева в год. Однако выращивать их на искусственно созданных плантациях экономически невыгодно, поскольку бартолетия плодоносит исключительно в девственных лесах, где водятся шмели рода Bombus и крупные орхидейные пчёлы родов Centris, Epicharis, Eulaema и Xylocopa.
Только эти редкие насекомые-опылители, обладающие длинными хоботками, могут преодолеть сложные изгибы цветков бартолетии и опылить растение, собирая нектар.
Без своеобразного «сотрудничества» с орхидеями получение бразильского ореха было бы невозможно.
После опыления плоды созревают через 14 месяцев. Распространение и размножение деревьев в лесу происходит через некоторые виды грызунов, которые способны добраться до семян. Например, делая запасы орехов, зверек агути закапывает их в землю, давая новые всходы растениям. Еще древние индейцы ценили замечательные питательные и вкусовые качества бразильского ореха, считая суперполезным продуктом.
Они называли его «божественным даром небес», так как не могли забраться на такую высоту и ждали, когда «бомбочки» с ценными орешками сами упадут на землю. Благодаря богатому витаминному и минеральному составу, орехи издавна использовались в народной медицине и кухне народов Южной Америки, а с года начали экспортироваться в Европу, быстро завоевав всеобщую любовь и признание. Бразильский орех содержит множество витаминов и микроэлементов, включая: кальций, цинк, медь, селен, магний, калий, фосфор, натрий; витамины С, D, Е, пантотеновую и фолиевую кислоты, ценнейшие витамины группы В : тиамин, рибофлавин, холин и ниацин, а также аминокислоты - бетаин, аргинин.
Но самая главная ценность ореха заключается в том, что он является самым богатым пищевым источником селена. Вес орешка составляет примерно 5 г и в каждом содержится не мене 96 мкг этого важного минерала, в то время как в других орехах его в среднем 1 мкг.
Вследствие несбалансированного рациона, установлено, что много людей в мире имеют дефицит селена. Это касается больших групп населения Европы, Великобритании и Ближнего Востока. Бразильские орехи — это простой и приятный способ поддержать оптимальное количество минерала в организме. Доказано, что употребление двух орехов в день так же эффективно, как и прием пищевой добавки селена, а бразильских орехов в день покрывают максимальную суточную дозу этого важного для здоровья человека вещества.
Последние исследования установили, что селен является мощным антиоксидантом , который эффективно поддерживает иммунную систему организма, помогает предотвратить повреждение нервов и клеток, нормализует работу щитовидной железы, устраняет тревогу, депрессию и усталость, положительно влияет на репродуктивную функцию у мужчин, снижает риск развития рака. Учитывая богатый химических состав бразильских орехов, становится понятно, почему его относят к чудесным суперфудам, очень полезным для здоровья и долголетия.
В составе бразильских орехов несколько антиоксидантов - селен, витамин Е, фенолы, галловая и эллаговая кислоты, которые эффективно борются с повреждениями, вызванными свободными радикалами, поддерживая здоровье клеток. Селен стимулирует выработку глутатионпероксидаза - фермента, уменьшающего воспаления и защищающего организм от окислительных процессов.
Одно исследование в группе из 10 человек показало, что порция из 4 до 10 орехов значительно снижала количество маркеров воспаления, включая интерлейкин-6 IL-6 и фактор альфа некроза опухоли TNF-альфа.
В другом трехмесячном исследовании людям с почечной недостаточностью давали по одному бразильскому ореху в день. Было установлено повышение уровня селена и значительное снижение уровня воспалительных маркеров и холестерина. Однако после того, как люди переставали употреблять орехи, все параметры вернулись к первоначальным уровням.
Таким образом, можно сделать вывод, что для получения серьезных улучшений в здоровье необходимо долгосрочное употребление бразильских орехов. Самая высокая концентрация селена в организме сосредоточена в щитовидной железе. Этот минерал необходим выработки гормона T3, а также белков, защищающих щитовидку от повреждений. Дефицит селена повышает риск повреждению клеток этого важного органа, снижает ее активность и может привести к аутоиммунным расстройствам такого типа, как тиреоидит Хашимото и болезнь Грейвса, увеличивая риск рака щитовидной железы.
Тиреоидит Хашимото - заболевание, приводящее к постепенному разрушению тканей щитовидной железы. Такое состояние называется гипотиреозом и сопровождается такими симптомами, как усталость, ощущение холода, повышение веса.
Несколько исследований продемонстрировали, что добавление в пищу селена способно улучшить иммунитет и поднять настроение при тиреоидите Хашимото. Болезнь Грейвса — заболевание, при котором вырабатывается слишком много гормонов щитовидной железы. Это состояние называется гипертиреозом и сопровождается потерей веса, слабостью, проблемами со сном, выпуклыми глазами. Добавление селена улучшает функцию щитовидки и замедляет прогрессирование этих симптомов. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.
Одно из исследований, проведенных в Китае, показало явную зависимость между количеством селена в организме и распространенностью гипотиреоза, тиреоидита и увеличением щитовидной железы. Всего один бразильский орех в день доставляет достаточное количество селена для поддержания нормальной функции щитовидной железы.
Бразильские орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами Омега-6, Омега-3, которые доказанно полезны для сердца, а также витаминами, антиоксидантами, минералами и клетчаткой, которые снижают риск сердечных заболеваний. Было проведено исследование по поводу влияния бразильских орехов на уровень холестерина. В группе, получавшей разные порции этого продукта, через 9 часов уровень плохого ЛПНП-холестерина стал ниже, а уровень хорошего ЛПВП - выше, чем у людей, получавших более низкие дозы и плацебо.
Другое исследование у подростков с ожирением показало, что употребление 15—25 г бразильских орехов в день улучшает функцию кровеносных сосудов и снижает уровни холестерина и триглицеридов ЛПНП.
Таким образом, можно утверждать о несомненном положительном эффекте бразильских орехов на здоровье сердца, хотя необходимы дальнейшие исследования для определения оптимальной дозы. Благодаря эллаговой кислоте, бразильские орехи очень полезны для мозга. Эллаговая или гексагидроксидифеновая кислота - разновидность полифенолов встречается в некоторых ягодах и орехах. Она обладает антиоксидантными и и противовоспалительными свойствами, улучшает состояние сердца и сосудов, влияет на обменные процессы и когнитивные функции, обладает противораковым действием, оказывает антидепрессивный эффект.
Дефицит селена может вызывать тревогу, депрессию и усталость. Исследование показало, что употребления мкг селена в день что соответствует 8 бразильским орехам в течение 5 недель приема значительно снижает такие симптомы.
В другом исследовании пожилые люди с нарушениями психики съедали по 1 бразильскому ореху в день в течение 6-ти месяцев и показали улучшение беглой речи и повышение умственных способностей.
Высокий уровень селена связывают также с улучшением состояния при нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Кроме того, многие исследования подтверждают, что добавки с селеном способствуют улучшению настроения. Смойте оба состава теплой водой и нанесите увлажняющий крем на кожу лица. Размять бананы вилочкой до состояния пюре. Орехи мелко порубить. Все ингредиенты хорошенько смешать до однородной массы. Распределить тесто по формочкам. При подаче посыпать сахарной пудрой. Поделитесь своим рецептом. Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty kp.
Бразильский орех может продаваться в двух видах: неочищенный в скорлупе и полностью очищенные ядра. Лучше всего выбирать для покупки очищенные зерна, поскольку долгое хранение данного продукта в скорлупе вредно.
Из-за длительного хранения внутри ореха вырабатываются токсичные вещества, которые портят его вкус и имеют негативное воздействие на кишечник. Более того, очищать целый орех очень сложно и долго. При покупке зерен следует быть внимательными.
Обязательно проверяйте их аромат, поскольку так вы легко поймете качество продукта. Аромат должен быть приятным, а не прогорклым.
На ощупь орех должен быть немного влажным, а зерна должны разламываться с характерным хрустом. Хранение продукт лучше всего в холодильнике, в плотных светонепроницаемых пакетах. В таких условиях бразильский орех может храниться до трех месяцев.
О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Главная Еда и рецепты Продукты питания Орехи. Бразильский орех: польза и вред для организма.
Очень полезный и не менее вкусный экзотический бразильский орех, является источником микро- и макроэлементов, положительно сказывающихся на работе организма человека. Употребление 1 орешка в день, восполняет суточную норму селена, который в свою очередь помогает организму уничтожать раковые клетки. История бразильского ореха История бразильского ореха уходит корнями еще во времена индейцев, которые использовали его в народной медицине и очень ценили за его питательные свойства и приятный вкус.
Посмотрите также. Продолжить далее. Поделитесь своим рецептом Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty kp. Это интересно.
