Что делать если пересолил плов, 9 способов убрать излишек соли, которые должна знать каждая хозяйка
Так спасти ситуацию будет намного легче. Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Почему кукурузные палочки Кузя в чёрных и коричневых точках? Способ первый. Способ четвёртый.
Еще один интересный способ, который поможет убрать лишнюю соль из риса, только что положенного в казан, — картофель. Очистите несколько корнеплодов среднего размера, утопите их в рисе, проварите минут. Затем аккуратно достаньте шумовкой.
Положите его в казан в момент тушения крупы, накройте крышкой и готовьте минут. Предварительно марлевый мешочек нужно немного утопить в основном рисе. В казан, прямо на рис, засыпают свежие зернышки слоем в см, оставляют на минут. Затем вместе с гранатом раскладывают по тарелкам.
Кроме того, что этот метод устраняет соль, он корректирует жирность блюда. Вместо свежих зерен можно использовать натуральный гранатовый сок без сахара, либо сироп.
Если слишком много получилось соли в плове, готовящемся на сковороде, следует отдельно сварить немного риса и овощей, добавить к блюду и обжарить. Вместо отваривания некоторые кулинары предпочитают жарить овощи в отдельной сковородке.
Барбарис — универсальная специя, которая уберет лишнюю соль из плова вне зависимости от способа его приготовления. Просто добавьте больше сушеных ягод на стадии тушения риса или зирвака. Еще один экстремальный способ устранения ошибки — промывание части блюда.
Можно аккуратно вынуть часть риса шумовкой, промыть в холодной воде, добавить назад. Если блюдо уже перемешали в сковороде, то спасти его еще проще таким же методом. Просто потушите еще минут после промывания. Если хозяйка пересолила плов в мультиварке — женщины чаще всего готовят блюдо в этом чуде техники, — то исправить ситуацию можно всеми методами, которые используются для казана.
Отдельно можно сварить небольшое количество риса, а затем добавить в чашу и перемешать, тушить еще минут в режиме «Плов» или «Тушение».
Популярный способ устранения ошибки — добавление гранатовых зернышек сверху в чашу мультиварки. Нестандартный вкус легко маскирует пересол. Если же блюдо не предназначено для праздничного стола, то дело еще проще.
Попробуйте добавить пряных специй или, например, смесь «Итальянские травы». Еще один необычный метод, который также можно использовать для устранения пересола в кастрюле, казане или сковороде, — добавление изюма. Использовать можно любой сорт: золотистый, белый, черный.
При этом, светлый сушеный виноград лучше других устраняет лишнюю соль. Закладывать сухофрукты нужно в процессе, когда до конца готовки останется не менее 20 минут. Предварительно замачивать их не нужно — они распарятся в рисе сами. Используйте те же методы, что и для казана или мультиварки. Если зирвак пересолили в кастрюле, и обнаружили это до закладки риса, то лучший способ убрать ошибку — использовать сухой рис в марлевом мешочке или сырой очищенный картофель.
Исправить готовый пересоленный плов еще проще, чем на стадии тушения. Для этого можно использовать дополнительные овощи, соусы, добавки.
Томаты, огурцы и много зелени кинзы, укропа или петрушки , смешанные с оливковым или подсолнечным маслом, легко возьмут на себя часть соли в процессе употребления.
К готовому блюду можно добавить отдельно отваренную или потушенную морковку. Это еще не беда, ведь можно просто залить ингредиенты водой и немного их потушить, но без добавления соли, к тому же после добавления крупы излишки соли примет на себя рис.
Тут вариантов немного. Проще всего будет добавить еще одну порцию не совсем готового риса. Чтобы не возиться с добавками мяса и овощей, просто отложите часть испорченной крупы. Если нет запасов крупы, возьмите очищенные клубня сырой картошки, поместите их в рис на минут, после чего достаньте и выбросьте. Картофель впитает в себя излишки соли.
Существует аналогичный вариант с белокочанной капустой, но это только если вы не боитесь присутствия ее запаха в плове. Лимонный сок или ягоды клюквы, брусники и даже вишни могут несколько приглушить излишки соли, если добавить к блюду перед самой подачей. Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса.
